Spirit Of Yorkshire, Filey Bay: Double Oak
Wichtige Fakten zu diesem Single Malt Whisky
Brennerei: Spirit of Yorkshire Distillery
Whiskyhersteller: Joe Clark
Region: Yorkshire, England
Spirituose: Single Malt vom Feld zum Abfüllen
Fasstyp: Ex-Bourbon- und Virgin-Eichenfässer
Alkoholgehalt: 46 %
Abgefüllt: Natürliche Farbe und ohne Kühlfiltration
Flaschengröße: 700 ml
Verkostungsnotizen zu Filey Bay Double Oak
Geröstete Eiche, Sahnesoda, Fruchtgummi und heiße Kreuzbrötchen.
Über diese Spirit Of Yorkshire-Veröffentlichung
Filey Bay Double Oak ist eine Sonderveröffentlichung der Spirit Of Yorkshire Distillery. Es handelt sich um einen unverwechselbaren und ungewöhnlichen Single Malt, der durch die Reifung ihres Single Malt Whiskys in ehemaligen Bourbon- und Virgin-Eichenfässern entsteht. Das jungfräuliche Eichenholz sorgt für fruchtige und würzige Noten, während die Ex-Bourbon-Fässer dies mit Vanille und Toffee ausgleichen.
Der Auswahlprozess begann mit der Probenahme eines Querschnitts von Ex-Bourbonfässern der Erstbefüllung, die im Winter 2017–2018 abgelegt wurden. Von den potenziell 150 Fässern wurde nur eine Handvoll ausgewählt, die alle Schlüsselmerkmale hervorhoben, die gut zu den neuen Eichenfässern passen würden.
Bei solch neuem und aktivem Eichenholz mussten die Fässer regelmäßig probiert, gerochen und verkostet werden, um sicherzustellen, dass das Gleichgewicht gewahrt bleibt. Whisky-Direktor Joe überprüfte diese Fässer zunächst monatlich, dann Woche für Woche, als ihr Einfluss auf den Whisky zunahm.
Ein großartiger englischer Whisky, der einen Versuch wert ist, zusammen mit dem Rest der Filey Bay-Reihe, zu der Flagship , STR Finish , Moscatel Finish und Peated Finish gehören.
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