Die besten Speyside-Whiskys

Speyside ist eine historische Region im Nordosten Schottlands, die für ihre hohe Konzentration an Whiskybrennereien bekannt ist. Speyside liegt im Tal des Flusses Spey, der der Region ihren Namen gibt, und gehört zu den schottischen Highlands, obwohl es aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften und Whiskysorten oft als separate Whiskyregion bezeichnet wird. Die Region erstreckt sich von der zerklüfteten Küste von Moray im Norden bis zu den bewaldeten Hügeln von Aberdeenshire und Inverness-shire im Süden und umfasst Städte wie Elgin, Dufftown und Keith. Speyside ist berühmt für die Herstellung leichterer, fruchtigerer und oft honigsüßer Single Malts und beherbergt berühmte Brennereien wie Glenfiddich, Macallan und Balvenie, was es zu einem beliebten Ziel für Whiskyliebhaber auf der ganzen Welt macht.

Speyside-Whisky ist für sein weiches und komplexes Geschmacksprofil bekannt, mit Noten von Früchten, Honig und Karamell, die in vielen der in der Region produzierten Whiskys zu finden sind. Der Geschmack von Speyside-Whisky wird von der Art der verwendeten Getreide, dem Herstellungsprozess, der Art der zur Reifung verwendeten Fässer und der Reifungsdauer beeinflusst.

Speyside Whisky wird in einem traditionellen Produktionsprozess hergestellt, der mehrere Schritte umfasst.

Der Prozess beginnt mit dem Mälzen der Gerste, bei dem das Korn in Wasser eingeweicht und anschließend zum Keimen gebracht wird.

Das gekeimte Getreide wird anschließend durch Hitze getrocknet. Dadurch werden die Zucker freigesetzt, die bei der Gärung zur Alkoholherstellung verwendet werden.

Das getrocknete Getreide wird dann zu einem feinen Pulver, dem sogenannten „Schrot“, gemahlen und mit Wasser zu einem „Brei“ vermischt.

Anschließend wird die Maische mithilfe von Hefe fermentiert, wodurch eine Flüssigkeit entsteht, die als „Wash“ bezeichnet wird.

Die Maische wird dann in einer Destillieranlage destilliert, um den Alkohol vom Wasser zu trennen, und der entstehende Schnaps wird in Eichenfässern gelagert, um ihm Geschmack und Charakter zu verleihen.

Speyside-Whisky wird in Eichenfässern gelagert, was zum Geschmack und Charakter des Whiskys beitragen kann. Auch die Eichenart und die vorherige Nutzung der Fässer können den Geschmack des Whiskys beeinflussen. Auch die Dauer der Lagerung kann den Geschmack des Whiskys beeinflussen, wobei eine längere Lagerung normalerweise zu einem weicheren und komplexeren Geschmack führt.

Speyside-Whisky ist für seinen weichen und komplexen Geschmack bekannt, mit Noten von Früchten, Honig und Karamell, die in vielen der in der Region produzierten Whiskys häufig zu finden sind.

Das Geschmacksprofil eines bestimmten Speyside-Whiskys kann jedoch je nach spezifischer Rezeptur und Produktionsmethode der Brennerei stark variieren.

Aberlour wurde 1879 im Herzen von Speyside gegründet und ist für seinen reichhaltigen, vollmundigen Whisky bekannt, der nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Die Brennerei liegt in der Nähe des Berges Ben Rinnes und bezieht reines Quellwasser, das zum Charakter des Whiskys beiträgt. Da Aberlour sowohl Bourbon- als auch Sherryfässer zur Reifung verwendet, entsteht ein Whisky mit tiefen, vielschichtigen Aromen, oft mit Noten von Früchten, Schokolade und warmen Gewürzen. Diese sorgfältige Mischung der Fasseinflüsse führt zu einem komplexen Profil, das sowohl robust als auch raffiniert ist.

Balvenie wurde 1892 in der Nähe von Dufftown gegründet und zeichnet sich durch seinen praxisorientierten Ansatz bei der Whiskyherstellung aus. Dazu gehört der Anbau eigener Gerste, der Betrieb einer traditionellen Mälzerei und die Verwaltung einer eigenen Böttcherei. Dieses Engagement für traditionelle Handwerkskunst führt zu einem Whiskystil, der weich, honigsüß und charaktervoll ist. Balvenies Hingabe zur Kontrolle in jeder Produktionsphase ermöglicht es dem Unternehmen, Whiskys mit tiefem Geschmack und Komplexität herzustellen, die von Noten von Honig, Vanille und sanfter Eiche geprägt sind.

BenRiach wurde 1898 in der Nähe von Elgin gegründet und hat mit seinem vielseitigen Ansatz bei der Whiskyherstellung einen einzigartigen Platz in Speyside. Es produziert sowohl ungetorfte als auch getorfte Single Malts. BenRiach ist für seine Experimente mit verschiedenen Fasstypen bekannt und lässt seinen Whisky in Fässern wie Sherry, Bourbon und sogar Rum reifen, was zu einer breiten Palette von Geschmacksprofilen führt. Sein Stil umfasst oft fruchtige Noten mit Schichten von Vanille, Gewürzen und gelegentlich einem Hauch von Rauch, was den innovativen und doch traditionellen Geist der Brennerei unterstreicht.

Cardhu, in den malerischen Hügeln von Knockando gelegen, wurde 1824 gegründet und ist bekannt für seine Vorreiterrolle in der Whisky-Tradition von Speyside. Mit frühen Beiträgen von Helen Cumming, einer der wenigen weiblichen Gründerinnen schottischer Destillerien, nimmt Cardhu einen einzigartigen Platz in der Geschichte der Region ein. Der Whisky der Destillerie ist leicht und weich, mit einem Geschmacksprofil, das Noten von Honig, Obst aus dem Obstgarten und sanften Gewürzen ausbalanciert. Cardhus Stil betont Zugänglichkeit und Raffinesse und macht ihn zu einem festen Bestandteil der Single Malt-Kollektion von Speyside.

Cragganmore wurde 1869 in der Nähe von Ballindalloch gegründet und ist für seinen komplexen und vielschichtigen Whisky bekannt, was unter anderem an der Verwendung von Destillierkolben mit flachem Deckel liegt, die den Charakter des Whiskys besser einfangen. Cragganmore liegt in der Nähe des Flusses Spey und profitiert von den reinen Wasserquellen der Gegend, die zu seinem raffinierten Profil beitragen. Der Whisky ist typischerweise reichhaltig und vielschichtig, mit Noten von Malz, Früchten und subtilem Rauch, was ihn zu einem unverwechselbaren Ausdruck in der Speyside-Region macht.

Glenrothes liegt in der Stadt Rothes und wurde 1878 gegründet. Es ist bekannt für seinen sorgfältigen Ansatz bei der Reifung, wobei der Schwerpunkt auf Sherryfässern liegt. Dieser sorgfältige Prozess erzeugt einen Whisky, der weich, vollmundig und reich an Geschmack ist und oft Noten von Trockenfrüchten, Vanille und Gewürzen aufweist. Der Stil von Glenrothes ist sowohl elegant als auch robust, mit einer raffinierten Tiefe, die sein Engagement für Qualität und Geduld bei der Herstellung seiner Single Malts widerspiegelt.

Glenfiddich wurde 1887 von William Grant in Dufftown gegründet und ist eine der letzten familiengeführten Destillerien in Schottland. Glenfiddich ist für sein Engagement für Qualität und Innovation bekannt und hat maßgeblich zur weltweiten Verbreitung von Single Malt Whisky beigetragen. Die Destillerie verwendet Kupferbrennblasen und eine hochwertige Wasserquelle aus der Robbie Dhu-Quelle, wodurch ein weicher und komplexer Whisky mit Noten entsteht, die oft als fruchtig und leicht würzig beschrieben werden. Der Stil von Glenfiddich spiegelt eine Balance aus Tradition und subtiler Innovation wider und behauptet seinen Platz als charakteristischer Speyside Single Malt.

Glen Grant wurde 1840 von den Brüdern John und James Grant in Rothes gegründet und ist eine der ältesten Destillerien in Speyside. Der für seinen leichten, zugänglichen Stil bekannte Whisky von Glen Grant wird in hohen Destillierkesseln und Filtern hergestellt, die einen sauberen, frischen Spirit erzeugen. Der Whisky wird normalerweise in Bourbonfässern gereift und ist oft frisch und delikat, mit Noten von Obstgartenfrüchten, subtilem Malz und einem Hauch von Gras. Dieser raffinierte Charakter hat Glen Grant zu einer beliebten Wahl für diejenigen gemacht, die einen leichteren Speyside-Whisky suchen.

Glenlivet, eine der ältesten lizenzierten Destillerien in Speyside, wurde 1824 gegründet und hat den Whisky-Stil der Region mitgeprägt. Das in der Nähe von Ballindalloch gelegene Unternehmen produziert einen leichten, blumigen Whisky, der für seine Reinheit und Konsistenz bekannt ist. Bei der Produktion von Glenlivet stehen Weichheit und Klarheit des Geschmacks im Vordergrund, wobei der Spirit typischerweise zarte Frucht- und Blumennoten verkörpert. Dieser ausgewogene, zugängliche Stil ist zum Synonym für Speyside geworden und hat Glenlivet als Maßstab für die Single Malts der Region positioniert.

Knockando liegt am Fluss Spey und wurde 1898 gegründet. Die Brennerei hat sich der Herstellung von Single Malts mit einem natürlichen und traditionellen Ansatz verschrieben. Die Fassherstellung erfolgt nur minimal, sodass die natürlichen Aromen des Spirits voll zur Geltung kommen. Knockandos Whisky ist bekannt für sein sauberes, fruchtiges Profil, oft mit einem Hauch von Mandel, frischem Apfel und einer sanften Malznote. Der unkomplizierte Produktionsprozess betont die Reinheit der Zutaten und schafft einen abgerundeten und unverfälschten Speyside-Stil.

Macallan wurde 1824 in der Nähe von Craigellachie gegründet und ist für sein Engagement für Qualität und den unverwechselbaren Charakter seiner Eichenfässer bekannt. Das Engagement der Brennerei, Whisky in Sherry-Fässern reifen zu lassen, verleiht seinem Spirit eine einzigartige Tiefe, die durch reiche Aromen von Trockenfrüchten, Gewürzen und einen weichen, abgerundeten Abgang gekennzeichnet ist. Bei der Produktion von Macallan wird Wert auf sorgfältige Fassauswahl und Reifung gelegt, was zu einem Whisky-Stil führt, der vollmundig, komplex und mit nuancierten Aromen überzogen ist, die seinen Ruf weltweit geprägt haben.

Mortlach wurde 1823 in Dufftown gegründet und hat sich einen Ruf für seine kräftigen, robusten Single Malts erworben. Mortlach ist für sein einzigartiges 2,81-Destillationsverfahren bekannt und produziert einen schwereren, fleischigeren Spiritus, der sich von den normalerweise leichteren Sorten aus Speyside abhebt. Dieser vollmundige Whisky weist oft Aromen von dunklen Früchten, Leder und Gewürzen auf, mit einer Tiefe und Intensität, die diejenigen anspricht, die einen komplexeren und gehaltvolleren Single Malt suchen. Mortlachs unverwechselbarer Charakter hat ihm den Spitznamen „Beast of Dufftown“ eingebracht.

Speyburn, 1897 in Rothes gegründet, kombiniert traditionelle Whiskyherstellungstechniken mit lokalen Zutaten, um einen klassischen Speyside-Malt herzustellen. Der Whisky der Brennerei ist typischerweise leicht und weich, mit Aromen von grünem Apfel, Honig und sanften Zitrusfrüchten. Speyburns zugänglicher Stil und sein Engagement für die Bewahrung eines traditionellen Speyside-Profils haben ihn zu einem Favoriten unter denjenigen gemacht, die einen frischen, leicht zu trinkenden Single Malt mögen, der dennoch Komplexität aufweist.

Tamnavulin wurde 1966 im Dorf Tomnavoulin gegründet und ist eine der neueren Destillerien in Speyside, hat sich jedoch schnell einen Ruf für Qualität erarbeitet. Der Whisky wird normalerweise in einer Kombination aus amerikanischen Eichen- und Sherryfässern gereift, was ihm einen weichen, fruchtigen Charakter mit Noten von Toffee, tropischen Früchten und sanften Gewürzen verleiht. Der Stil von Tamnavulin ist zugänglich und vielseitig und spiegelt ein ausgewogenes Speyside-Profil wider, das sowohl Neulinge als auch erfahrene Whiskytrinker anspricht.