Rückblick und Verkostungsnotizen zum Filey Bay Yorkshire Day 2021

Spirit of Yorkshire Brennerei

Nach meinem Abschluss lebte ich fünf Jahre lang in Yorkshire. Es ist ein wunderbarer Ort voller wunderbarer Menschen. Und es stellt sich heraus, Whisky.

Das Team hinter der Spirit of Yorkshire Distillery lebt seit Jahrzehnten in der Gegend. Seit 1945 betreiben sie auf Hunmanby Grange Landwirtschaft und bauen die beste Braugerste an. Dieses „Farm to Bottle“-Gefühl ist wichtig. Sie kümmern sich sehr um ihr Küstenland und nutzen nachhaltige Anbautechniken.

Im Jahr 2003 gründeten sie die Wold Top Brewery. Sie verwenden gemälzte Gerste und lokales Wasser, um preisgekröntes Bier herzustellen. Dadurch sind sie eng mit ihren örtlichen Mälzern am südlichen Ende von Filey Bay verbunden. Dies trägt dazu bei, die Futtermeilen so gering wie möglich zu halten.

Sie begannen 2016 bei Spirit of Yorkshire mit dem Destillieren. Um ihre Erfahrung in der Landwirtschaft und im Brauwesen zu ergänzen, haben sie die Hilfe des verstorbenen Dr. Jim Swan in Anspruch genommen. Dr. Jim war maßgeblich an vielen der neuen, zukunftsorientierten Whiskybrennereien beteiligt. Bei der Auswahl ihrer beiden Brennblasen kamen nur die Besten in Frage. Spirit of Yorkshire arbeitete mit Forsyths zusammen, die seit dem 19. Jahrhundert Destillierapparate herstellen. Sie verfügen über eine Kupferrektifikationskolonne mit vier Platten. Sie verwenden dies ein halbes Jahr lang zusammen mit ihrer Spirituose. Mit zwei Destillatstilen können sie ihren einzigartigen Destilleriestil kreieren.

Es gibt nicht „das eine“, was den Single Malt Whisky von Spirit of Yorkshire ausmacht. Sie glauben, dass es die Kombination vieler Dinge ist, von der Wissenschaft bis zur Natur. Es liegt an der selbst angebauten Gerste, die sie verwenden, und am Küstenklima. Sie nutzen Süßwasser aus Kreidegrundwasserleitern unter den grünen Feldern Yorkshires. Es liegt an der Wahl der Hefestämme und der Fermentationszeiten. Es liegt an der Geschwindigkeit der Destillation, an der Konfiguration des Destillierapparats und an der Fasspolitik. Und es ist das Küstenklima, das ihre Whiskys so einzigartig macht.

Die Veröffentlichung des Yorkshire Day 2021 ist eine Chance für Spirit of Yorkshire, etwas anderes zu tun. Mit diesem Whisky in limitierter Auflage haben sie sich von ihrem Bourbon-orientierten Stil abgewendet. Stattdessen hat dieser einen starken Sherry-Einfluss.

Filey Bay Yorkshire Day 2021

Der Yorkshire Day ist jedes Jahr am 1. August. Und an diesem Tag bringt Spirit of Yorkshire einen besonderen jährlichen Whisky auf den Markt. Filey Bay Yorkshire Day 2021 . Sie brachten nur 1.500 limitierte Flaschen dieses englischen Whiskys in kleinen Mengen heraus.

Die diesjährige Veröffentlichung ist eine Vermählung einiger ihrer ältesten und seltensten Whiskys. Die Fassmischung umfasst Oloroso-Sherryfässer und ehemalige Bourbonfässer. Spirit of Yorkshire hat einen leichten, fruchtigen Hausstil. Die Oloroso-Sherryfässer sollten Noten von Trockenfrüchten und süßen Gewürzen hinzufügen. Filey Bay Yorkshire Day 2021 hat einen Alkoholgehalt von 55 %, hat eine natürliche Farbe und ist nicht kältegefiltert.

Whisky-Verkostungsnotizen

• Farbe: Natürliche Farbe. Tiefes, dunkles Kupfer. Bedeckt meine Copita mit Beinen, die sich am Glas festklammern und langsam an den Seiten heruntersinken.
• Nase: Beeren - rote Johannisbeeren und Brombeeren. Milchschokolade und Rosinenfondant. Geröstetes Malzbrot oder Obstkuchen mit einem Glas würzigem Cabernet Sauvignon. Eiche und Vanille aus dem Fass, zusammen mit Holzwürze.
• Geschmack: Mittleres Mundgefühl. Reichhaltige rote Früchte, mehr Beeren sowie Rosinen und Pflaumen. Weihnachtskuchen, der als Kick mit Brandy übergossen und mit etwas Vanillecreme serviert wird. Piment und Chili. Alkohol ist gut integriert; Ja, es gibt dieses Gewürz, aber mit 55 % lässt es sich gut trinken.
• Abgang: Mittlerer bis langer Abgang. Reichhaltiges Kompott und mehr Beeren. Die Würze prickelt auf den Lippen und der Whisky hinterlässt einen angenehm warmen Mund.

Rezension dieses Single Malt

Erlauben Sie mir, meine Einleitung zu paraphrasieren. Ein wunderbarer Whisky aus einem wunderbaren Teil der Welt, hergestellt von wunderbaren Menschen. Wenn man einen Schluck ausgetrunken hat, fühlt er sich groß und kühn an. Es hat Präsenz. Es trägt seine hohe Stärke gut bei, wobei der Alkohol eine schöne Würze hinzufügt. Ich habe all diese roten Frucht- und Beerennoten genossen, die von den Oloroso-Fässern stammen, die durchkommen. Aber die Qualität der zugrunde liegenden Spirituose bildet das entscheidende Rückgrat des Whiskys. Zeit für einen weiteren Schluck...

Wenn Sie diesen Whisky selbst probieren möchten, finden Sie den Filey Bay Yorkshire Day 2021 hier . Aber lassen Sie es nicht zu spät; Diese Veröffentlichung wird wahrscheinlich schnell ausverkauft sein. Sie können ihre Reise in den sozialen Medien verfolgen: Twitter , Instagram und Facebook .

Wenn Sie das Kernsortiment von Spirit of Yorkshire probieren möchten, finden Sie die Filey Bay-Whiskys hier .

Vielen Dank an Spirit of Yorkshire für die Bereitstellung eines Musters zur unabhängigen Überprüfung.