Woraus besteht Whisky? Die drei Hauptzutaten von Whisky

Drei Hauptzutaten

Whisky besteht aus drei Hauptzutaten . Es besteht aus Wasser , Hefe und Getreide . Zwei weitere wichtige Faktoren sind Zeit und Holz. Dabei handelt es sich nicht um Zutaten im herkömmlichen Sinne. Die Reifung in einem Holzfass (häufig Eichenholz) ist jedoch von grundlegender Bedeutung, um aus neuem Schnaps Whisky zu machen. Über Whiskyfässer können Sie hier lesen.

Die Antwort wird komplizierter, wenn wir verschiedene Whisky-Stile betrachten. Verschiedene Whiskysorten stellen unterschiedliche Anforderungen. Vor allem, wenn es um die Art des verwendeten Getreides geht. In diesem Artikel werden wir uns Folgendes ansehen:

• Woraus bestehen alle Whiskys?

• Woraus wird Bourbon hergestellt?

• Woraus besteht Roggenwhisky?

• Und woraus besteht Scotch?

Wasser während des gesamten Prozesses

Die erste Zutat in Whisky ist Wasser. Um Whisky herzustellen, benötigen Brennereien viel reines, kaltes Wasser. Es ist so wichtig, dass viele Brennereien darüber sprechen, wie wichtig ihre Wasserquelle ist. Viele sagen, sie hätten den Standort ihrer Brennerei gewählt, weil es in der Nähe eine perfekte Wasserquelle gab. Während es ein wichtiger Teil der Geschichte einer Brennerei sein mag, ist der Einfluss von Wasser auf den Geschmack eines Whiskys umstritten. Einige Experten sagen, dass das Wasser tatsächlich nur geringen Einfluss auf den Geschmack von Whiskys hat.

Wasser hat bei der Whiskyherstellung zwei verschiedene Rollen. Es ist eine Zutat, wird aber auch bei der Whiskyherstellung selbst benötigt. Beim Maischen benötigt man heißes Wasser, um die Körner zu kochen, und in einigen Brennereien wird es auch zum Erhitzen der Destillierapparate verwendet. Kaltes Wasser hilft dabei, die bei der Destillation entstehenden Alkoholdämpfe wieder in flüssige Form umzuwandeln. Manchmal wird neu hergestelltem Spiritus Wasser zugesetzt, um seine Stärke zu verringern, bevor er in Fässer gefüllt wird. Und wiederum passt die Zugabe von Wasser den Alkoholgehalt vor dem Abfüllen an. Wenn Sie also eine Flasche Whisky mit einem Alkoholgehalt von 40 % haben, trinken Sie 40 % Alkohol und 60 % Wasser. Eine wesentliche Ausnahme ist Whisky in Fassstärke, dem vor der Abfüllung kein Wasser zugesetzt wird. Über das Hinzufügen von Wasser zu Whisky können Sie hier lesen.

Hefe während der Gärung

Unsere nächste Zutat ist Hefe. Ohne Hefe kein Alkohol und ohne Alkohol weniger Spaß! Hefe ist also eine wichtige Zutat. Hefe spielt nicht nur eine Rolle bei der Umwandlung von Stärke in Zucker, die Hefe selbst verleiht dem Whisky auch Geschmack. Die beiden am häufigsten verwendeten Hefearten sind die am häufigsten vorkommende Brennerhefe und die Bierhefe. Von jedem Typ sind verschiedene Sorten erhältlich.

Brennereien können einen Hefestamm, mehrere Hefestämme desselben Typs oder eine Hefemischung verwenden. Starward in Australien beispielsweise verwendet Bierhefe, um Bananen- und tropische Fruchtnoten zu erhalten. Sie verwenden auch Brennhefe, weil sie ihre Fermentation effizienter macht. Auf der ganzen Welt experimentieren Brennereien mit verschiedenen Hefetypen, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.

Alle Whiskys enthalten also Wasser und Hefe als zwei Hauptzutaten. Interessant wird es, wenn wir uns die verwendeten Cerealien ansehen.

Woraus besteht Scotch?

Wenn wir die Frage stellen: Woraus besteht Scotch , dann lautet die Antwort: Wasser , Hefe und gemälzte Gerste . Um den Namen „Scotch“ zu verwenden, muss der Whisky gemälzte Gerste verwenden. Daher stammt auch der Begriff „Malz“. Für Grain-Whisky wird in Schottland traditionell Mais oder Weizen verwendet. Weizen ist in Schottland seit den 1980er Jahren immer beliebter geworden.

Wenn wir also die allgemeine Frage stellen „Woraus besteht Whisky?“, könnte die Antwort Wasser, Hefe und Getreide sein. Und das Getreide könnte alles sein: Mais, Weizen oder Roggen (oder natürlich gemälzte Gerste). Wenn ein Destillateur Mais verwendet, wird tendenziell ein süßerer Whisky hergestellt. Roggen verleiht Whisky Würze und Säure und Weizen verleiht ihm einen süßen und delikaten Geschmack. Dies führt zu einem unverwechselbaren Rye-Whisky- Stil.

Woraus wird Bourbon hergestellt?

Bourbon wird aus Wasser , Hefe und Getreide hergestellt, wobei mindestens 51 % des verwendeten Getreides Mais sind . Die anderen 49 % der Maischemenge können aus einer Kombination beliebiger anderer Getreidearten bestehen. Und als Bonus: Können Sie erraten, woraus reiner Roggenwhisky besteht ? Wasser, Hefe und mindestens 51 % des verwendeten Getreides ist Roggen.

Woraus besteht Whisky?

Woraus besteht Whisky schließlich? Nun, es hängt davon ab, welche Art von Whisky Sie herstellen. Ich habe Sie gewarnt, dass es nicht einfach ist! Zwei Hauptzutaten sind Wasser und Hefe. Das dritte ist eine Art Müsli. In Scotch handelt es sich um gemälzte Gerste. Bei Bourbon müssen 51 % Mais sein. Das vierte und fünfte Element sind Zeit und Holz. Dabei handelt es sich zwar nicht um Zutaten im herkömmlichen Sinne, aber sie spielen eine Schlüsselrolle. Vielleicht gefällt Ihnen hier unser Artikel über Staulager .

Wie wird dann Whisky hergestellt?

Whisky wird aus einer Maische fermentierter Körner hergestellt, typischerweise Gerste, Roggen oder Weizen. Anschließend wird die Maische destilliert, um die Spirituose herzustellen. Abhängig von der Art des hergestellten Whiskys kann der Destillationsprozess leicht variieren, die grundlegenden Schritte sind jedoch im Allgemeinen dieselben.

Nachdem die Getreidemaische vergoren ist, beginnt die Destillation. Dies ist der Prozess, der die vergorene Maische in Whisky verwandelt. Bei der Destillation wird die Flüssigkeit auf eine Temperatur erhitzt, bei der sie verdampft. Die vergorene Getreidemaische wird zunächst in einer Destille – einem großen Kupfergefäß – erhitzt. Der Dampf steigt den langen, hohen Hals des Destillierapparats hinauf, wo er abzukühlen beginnt. Beim Abkühlen wird der Dampf gesammelt und wieder in eine flüssige Form kondensiert.

Die resultierende Flüssigkeit ist jetzt Whisky einer neuen Marke! Der letzte Schritt im Prozess ist die Reifung des Whiskys. Der Whisky wird für einen bestimmten Zeitraum – in der Regel drei oder mehr Jahre – in Eichenfässern gelagert. Dieser Alterungsprozess entwickelt die Aromen des Whiskys und verleiht ihm seine Farbe.

Nachdem Sie nun wissen, wie Whisky hergestellt wird, können Sie einen Schluck Ihres Lieblingsgetränks genießen! Prost!