Was ist New Make Whisky und sollte man diese Spirituose kaufen?

Whisky entsteht, wenn man neuen Spiritus in ein Eichenfass füllt, ihn in einem Lagerhaus lagert und wartet. Wenn es sich um Scotch handelt, bedeutet das, dass man neuen Malzbrand nimmt und ihn mindestens drei Jahre lang (oft länger) in einem Eichenfass lagert. Aber was ist New-Make-Whisky? Lass uns genauer hinschauen.

Was ist New-Make-Whisky?

New-Make-Whisky ist der klare, farblose Spiritus, der nach der Destillation aus dem Destillierapparat austritt. Es hat normalerweise einen Alkoholgehalt von 68 % und weist aromatische Eigenschaften auf. Ein großer Teil des Whiskygeschmacks und seiner gesamten Farbe kommt vom Holz. Aber der Geschmack der neuen Marke selbst hat einen Einfluss auf den Whisky. Torf beispielsweise ist ein Aroma, das der Whisky aus dem ursprünglichen Destillat erhält. Sicher, ein Whisky könnte in ein Fass wandern, in dem sich früher torfiger Whisky befand, und einige Torfnoten annehmen. Der Torfgeschmack gelangt jedoch in erster Linie über das Destillat in den Whisky.

Veränderte Whisky-Wahrnehmungen

Lange Zeit tranken nur Leute, die in den Brennereien arbeiteten, New-Make-Whisky. Vielleicht ist die eine oder andere Flasche in der Küche von jemandem gelandet. Aber das diente nur der Reinigung. Natürlich.

Man dachte, der Schnaps sei erst dann trinkbar, wenn er einige Jahre im Fass lagerte. Die neue Marke war direkt aus dem Destillierapparat zu hart, um angenehm zu sein. Zumindest glaubten das einige. Mittlerweile wächst das Interesse und die Wertschätzung für neuen Whisky. Ein großer Teil dieser Aufmerksamkeit kommt von Geeks, die es zum ersten Mal auf Brennereitouren ausprobiert haben.

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Das Trinken neuer Spirituosen ist eine hervorragende Möglichkeit, die DNA einer Brennerei zu schmecken. Die Reifung verändert den Geschmack eines Whiskys. Daher kann man manchmal den Charakter einer Brennerei schätzen, indem man ihre neue Marke probiert. Eine neue Spirituose gibt auch einen Hinweis darauf, was aus einem jüngeren Whisky später werden könnte.

Viele neue Brennereien verkaufen ihren neuen Whisky. Es gibt natürlich einen praktischen Grund. Eine neue Marke verleiht ihnen den Geist, den sie verkaufen können. Andernfalls müssen Brennereien Jahre warten, bevor sie mit dem Verkauf von Whisky beginnen können. Da jedes Jahr so ​​viele neue Destillerien eröffnet werden, erklärt dies, warum großes Interesse an neuen Whiskymarken besteht.

Lohnt es sich, New-Make-Whisky zu kaufen?

Es gibt einige Gründe, über den Kauf von neuem Whisky nachzudenken.

1. Der Kauf neuer Spirituosen unterstützt neue Brennereien. Die Gründung einer neuen Brennerei ist eine enorme finanzielle Investition. Der Kauf einer neuen Marke aus einer brandneuen Brennerei ist eine großartige Möglichkeit, ein neues Unternehmen zu unterstützen. Es gibt Ihnen auch eine Vorstellung davon, wie ihr Whisky in Zukunft schmecken könnte.

2. Es kann Ihre Whisky-Ausbildung erweitern. Der Kauf einer neuen Marke bei einer Brennerei, die Sie kennen, kann Ihnen Einblicke in deren Geschmacksprofil geben. Dies gilt insbesondere für Brennereien, die viele verschiedene Fassfinishs haben. Sie können einen direkten Vergleich zwischen der neuen Marke und einigen anderen Ausdrücken durchführen.

3. Artisan New Make Whisky kann lecker sein. Okay, vielleicht hätte das der erste Grund sein sollen. Neuzubereitung kann köstlich sein. Aber Sie müssen sich nicht auf mein Wort verlassen, sondern probieren Sie es selbst aus.

Wo kann man neuen Whisky kaufen?

Der beste Ort, um neu hergestellten Whisky zu kaufen, ist direkt in neuen, handwerklich hergestellten Brennereien. Die Qualität von Neumarken-Spirituosen dürfte höher sein. Und dies ist eine großartige Möglichkeit, neue Brennereien zu unterstützen, die versuchen, Einnahmen zu erzielen, bevor ihr gereifter Whisky reif ist. Halten Sie Ausschau nach neuen Brennereien, noch besser, wenn diese in Ihrer Nähe liegen, und fragen Sie, ob sie ihren neuen Whisky verkaufen.

Kann ich hier in Großbritannien zu Hause Whisky herstellen?

Nicht legal, nein. Um im Vereinigten Königreich legal Alkohol zu destillieren und neue Spirituosen herzustellen, benötigen Sie eine Lizenz der britischen Regierung. Aber es gibt immer noch eine Möglichkeit, zu Hause mit neuem Spiritus zu experimentieren, ohne in Schwierigkeiten zu geraten. Anstatt neuen Whisky zu destillieren, können Sie mit der Reifung von neuem Whisky in kleinen Chargen experimentieren.

Wenn Sie ein paar Flaschen neuen Spiritus, manchmal auch „White Dog“ genannt, und ein kleines Eichenfass kaufen, können Sie Ihren eigenen Whisky reifen lassen. Dem Eichenfass wird wahrscheinlich eine Anleitung beiliegen. Der Schlüssel liegt darin, sicherzustellen, dass es wasserdicht ist. Dies geschieht normalerweise dadurch, dass man das Fass mit warmem Wasser füllt und die Eichendauben einen Teil des Wassers aufsaugen lässt. Wenn die Dauben Wasser aufnehmen, dehnen sie sich ein wenig aus und kleine Lücken zwischen den Dauben schließen sich und werden wasserdicht.

Anschließend können Sie Ihr Eichenfass mit neuem Spiritus füllen und reifen lassen. Da Ihr zu Hause reifendes Fass wahrscheinlich sehr klein ist, reift der Whisky schnell – möglicherweise in nur ein paar Monaten. Verfolgen Sie, wie Ihre neue Spirituose zu Whisky reift, indem Sie Ihr Fass regelmäßig probieren. Ein Vorteil Ihres Heimexperiments!

Weitere häufig gestellte Fragen

Wie unterscheidet sich neuer Whisky von gealtertem Whisky?

Der Hauptunterschied zwischen neuem Whisky und gealtertem Whisky liegt im Alterungsprozess. New Make Whisky ist das frische Destillat, das nicht über einen längeren Zeitraum in Fässern gereift ist. Daher weist neuer Whisky in der Regel einen höheren Alkoholgehalt auf und es fehlt ihm die Komplexität und Geschmeidigkeit, die die Reifung dem Whisky verleiht. Gealterter Whisky hingegen entwickelt im Laufe der Zeit reichhaltige Aromen, Farben und Aromen, da er mit dem Holz interagiert und während der Reifung chemische Veränderungen durchläuft.

Wie läuft der Alterungsprozess für New-Make-Whisky ab?

Der Alterungsprozess für New-Make-Whisky umfasst die Reifung der Spirituose in Eichenfässern für einen bestimmten Zeitraum. Während dieser Zeit geht der Whisky verschiedene chemische Reaktionen mit dem Holz ein, wodurch er die gewünschten Geschmacksrichtungen, Aromen und Farben entwickeln kann. Der Alterungsprozess erleichtert auch die Milderung der rauen oder rauen Eigenschaften, was zu einem weicheren und raffinierteren Whisky führt.

Wie lange muss New-Make-Whisky reifen, bevor er als Whisky gelten kann?

Die Reifezeit, die erforderlich ist, damit neu hergestellter Whisky gesetzlich als Whisky anerkannt wird, variiert je nach Land. In einigen Regionen, wie beispielsweise Schottland, beträgt die Mindestalterungszeit typischerweise drei Jahre. Die Dauer kann jedoch je nach gewünschter Qualität und Stil des Whiskys variieren. Viele Brennereien entscheiden sich dafür, ihre Whiskys viel länger reifen zu lassen, um eine größere Komplexität und Geschmackstiefe zu erreichen.

Kann frischer Whisky ohne Alterung konsumiert werden?

Ja, neuer Whisky kann ohne Alterung konsumiert werden, obwohl dies weniger verbreitet ist. Wenn Sie neuen Whisky trinken, können Sie die rohen und lebendigen Aromen der Spirituose erleben, bevor sie den transformativen Alterungsprozess durchläuft. Es ist jedoch erwähnenswert, dass der hohe Alkoholgehalt und die intensiven Aromen von neuem Whisky für manche Gaumen eine Herausforderung sein können, da ihnen möglicherweise die Sanftheit und Ausgewogenheit fehlt, die mit gealterten Whiskys verbunden sind.

Welche Aromen und Eigenschaften können von neuem Whisky erwartet werden?

Neu hergestellter Whisky weist eine Reihe von Aromen und Eigenschaften auf, die von den bei der Herstellung verwendeten Getreidesorten und dem Destillationsprozess beeinflusst werden. Zu den üblichen Geschmacksrichtungen von New-Make-Whisky gehören Getreide, Malz, Fruchtigkeit, blumige Noten und ein gewisses Maß an Würze. Das genaue Profil kann abhängig von Faktoren wie der Getreidesorte, den verwendeten Hefestämmen und den von der Brennerei verwendeten Destillationstechniken variieren.

Ist neu hergestellter Whisky sicher zu trinken?

Neu hergestellter Whisky ist trinkbar, da er den Destillationsprozess durchläuft, bei dem Verunreinigungen und Schadstoffe entfernt werden. Aufgrund seines hohen Alkoholgehalts sollte es jedoch verantwortungsvoll und in Maßen konsumiert werden. Wie bei jedem alkoholischen Getränk kann übermäßiger Konsum negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Daher ist es wichtig, verantwortungsvoll mit neuem Whisky umzugehen.

Wie hoch ist der Alkoholgehalt von neuem Whisky?

Der Alkoholgehalt von neuem Whisky kann variieren, liegt jedoch typischerweise im Bereich von 60 bis 70 % ABV (Alkohol nach Volumen). Dieser hohe Alkoholgehalt ist auf den Destillationsprozess zurückzuführen, der den in der vergorenen Maische enthaltenen Alkohol und die Aromen konzentriert. Es ist erwähnenswert, dass der Alkoholgehalt bei neuen Whiskys oft höher ist als bei gealterten Whiskys, die typischerweise zwischen 40 und 60 % ABV liegen.

Welche Getreidearten werden typischerweise zur Herstellung von New-Make-Whisky verwendet?

Die zur Herstellung von New-Make-Whisky verwendeten Getreidearten können variieren, aber zu den üblichen Zutaten gehören gemälzte Gerste, Mais, Roggen und Weizen. Die Auswahl der Getreidesorten trägt zum Geschmacksprofil und Charakter des Whiskys bei. Beispielsweise wird bei der Herstellung von Single Malt Scotch Whisky häufig gemälzte Gerste verwendet, während Bourbon hauptsächlich aus Mais hergestellt wird.

Kann frischer Whisky als Basis für Cocktails verwendet werden?

Neu hergestellter Whisky kann tatsächlich als Basis für Cocktails verwendet werden, obwohl er im Vergleich zu gealtertem Whisky seltener vorkommt. Sein hoher Alkoholgehalt und seine intensiven Aromen können Cocktails einen einzigartigen und kräftigen Charakter verleihen. Barkeeper und Mixologen experimentieren möglicherweise mit neuem Whisky in Cocktails, die ein kräftiges und rohes Geschmacksprofil erfordern, aber es ist wichtig, ihn sorgfältig mit anderen Zutaten auszubalancieren, um ein harmonisches Getränk zu kreieren.

Wie wirkt sich der Destillationsprozess auf den Geschmack von New-Make-Whisky aus?

Der Destillationsprozess spielt eine wichtige Rolle bei der Gestaltung des Geschmacks von New-Make-Whisky. Faktoren wie die Art des verwendeten Destillierapparats, die Anzahl der Destillationsläufe und die Schnittpunkte während der Destillation können das endgültige Geschmacksprofil beeinflussen. Durch die Destillation werden Verunreinigungen entfernt und die gewünschten Aromen konzentriert. Das Ergebnis ist eine Spirituose mit ausgeprägten Eigenschaften, die sich während des Alterungsprozesses weiterentwickeln wird.

Kann ich neu hergestellten Whisky direkt bei Brennereien kaufen?

Einige Brennereien bieten neu hergestellten Whisky direkt zum Kauf an, sodass Liebhaber den Rohbrand erleben und schätzen können. Die Verfügbarkeit kann jedoch je nach regionalen Vorschriften und den Richtlinien der Brennerei variieren. Es lohnt sich, die Brennerei zu kontaktieren oder auf deren Website nachzufragen, ob neuer Whisky zum Verkauf angeboten wird.

Gibt es Vorschriften oder Standards für die Herstellung von New-Make-Whisky?

Die Vorschriften und Standards für die Herstellung von New-Make-Whisky können je nach Land und Region variieren. Verschiedene Gerichtsbarkeiten können spezifische Anforderungen in Bezug auf Zutaten, Destillationstechniken, Reifezeiten, Etikettierung und mehr haben. Für Brennereien ist es wichtig, die geltenden Vorschriften einzuhalten, um die Qualität und Authentizität ihrer Produkte sicherzustellen.

Wie schneidet New-Make-Whisky im Vergleich zu anderen Spirituosen wie Wodka oder Rum ab?

Neu hergestellter Whisky unterscheidet sich von Spirituosen wie Wodka oder Rum hinsichtlich der Zutaten, Produktionsmethoden und Geschmacksprofile. Whisky wird typischerweise aus Getreide hergestellt und in Fässern gereift, was zu einem reichhaltigen und komplexen Geist führt. Wodka hingegen wird oft aus neutralen Spirituosen hergestellt und mehreren Destillationen unterzogen, um einen weichen und reinen Geschmack zu erzielen. Rum wird aus Zuckerrohrnebenprodukten hergestellt und kann eine breite Palette an Geschmacksrichtungen bieten, die durch den Alterungsprozess und die Produktionstechniken beeinflusst werden.

Kann neu hergestellter Whisky mit anderen Zutaten aromatisiert oder angereichert werden?

Obwohl es möglich ist, neuen Whisky mit anderen Zutaten zu aromatisieren oder aufzugießen, ist dies im Vergleich zu aromatisierten oder angereicherten Spirituosen wie Wodka oder Gin weniger verbreitet. Neu hergestellter Whisky wird oft wegen seines rohen und unverfälschten Charakters geschätzt, und zur Entwicklung seiner Aromen wird in erster Linie auf den Alterungsprozess zurückgegriffen. Es kann jedoch Nischenausprägungen oder experimentelle Veröffentlichungen geben, die einzigartige Aromen oder Fassabschlüsse beinhalten.

Gibt es gesundheitliche Vorteile oder Risiken beim Trinken von neuem Whisky?

Für viele Erwachsene ist der mäßige Konsum von neuem Whisky, wie bei jedem anderen alkoholischen Getränk, Teil eines ausgewogenen Lebensstils. Allerdings birgt übermäßiger oder unverantwortlicher Konsum Risiken für Gesundheit und Sicherheit. Es ist wichtig, verantwortungsbewusst zu trinken, sich der individuellen Verträglichkeit bewusst zu sein und mögliche gesundheitliche Bedenken oder Wechselwirkungen mit Medikamenten zu berücksichtigen.

Kann ich neuen Whisky mit anderen Getränken oder Mixern mischen?

Neu hergestellter Whisky kann mit anderen Getränken oder Mixern gemischt werden, ähnlich wie gealterter Whisky. Aufgrund des höheren Alkoholgehalts und der intensiven Aromen ist es jedoch wichtig, das Getränk sorgfältig auszubalancieren, um ein harmonisches Geschmacksprofil zu gewährleisten. Das Experimentieren mit verschiedenen Kombinationen von Mixern, Bitterstoffen oder Beilagen kann zu einzigartigen und genussvollen Cocktails auf der Basis von neu hergestelltem Whisky führen.

Gibt es empfohlene Servier- oder Trinktechniken für neuen Whisky?

Beim Servieren und Trinken von Whisky neuer Marke spielen persönliche Vorlieben eine große Rolle. Manche genießen es gerne pur oder mit ein paar Tropfen Wasser, um den Geschmack zu entfalten. Andere servieren es vielleicht lieber mit Eis, um den Geist etwas abzukühlen. Das Erkunden verschiedener Serviertechniken und das Experimentieren mit der Verdünnung kann dabei helfen, den besten Ansatz zu finden, um die einzigartigen Eigenschaften von New-Make-Whisky zu genießen.

Welche bekannten Marken oder Brennereien sind für die Herstellung von hochwertigem New-Make-Whisky bekannt?

Zahlreiche Brennereien auf der ganzen Welt produzieren hochwertigen New-Make-Whisky. Einige bemerkenswerte Beispiele sind die Kilchoman Distillery (Schottland), die Buffalo Trace Distillery (USA), die Yamazaki Distillery (Japan) und die Sullivan's Cove Distillery (Australien). Diese Brennereien haben Anerkennung für ihr Engagement für handwerkliches Können, einzigartige Produktionsmethoden und die Herstellung außergewöhnlicher neuer Whiskys erlangt.

Fröhliches Jagen!

Früher waren die Arbeiter in den Brennereien die einzigen, die New-Brennstoff tranken. Jetzt ist es ziemlich einfach, es in die Hände zu bekommen. Ich denke, das ist eine tolle Sache. Wenn ich zu einer Whiskyverkostung gehe und sie eine neue Spirituose haben, ist das für mich immer das Highlight.

Während TopWhiskies keine neuen Whiskys aus eigener Herstellung verkauft, haben wir eine große Auswahl an gealterten Whiskys unabhängiger Marken. Unsere neuen Whisky-Releases finden Sie hier .

Prost, Evan