Laphroaig Distillery: Eintauchen in die Welt der torfigen Pioniere von Islay

Die Laphroaig Distillery, eingebettet an der zerklüfteten Küste von Islay, ist ein Leuchtfeuer torfigen Könnens. Er begeistert Whisky-Enthusiasten mit seinen intensiv rauchigen und komplexen Single Malts. Laphroaig wurde 1815 gegründet und blickt auf eine lange Geschichte zurück, die seinen einzigartigen Charakter geprägt und seine Position als herausragende Destillerie auf Islay gefestigt hat. In diesem Artikel werden wir durch seine fesselnde Geschichte reisen, seine altehrwürdigen Produktionstechniken untersuchen und die außergewöhnlichen Whiskys entdecken, die ihm eine treue Anhängerschaft eingebracht haben.

Eine Reise durch die Geschichte von Laphroaig

Die 1815 gegründete Laphroaig Distillery blickt auf eine lange Geschichte als einer der bekanntesten Whiskyproduzenten Islays zurück. Laphroaig ist für seine kräftigen, torfigen und polarisierenden Aromen bekannt und fasziniert seit über zwei Jahrhunderten Whisky-Enthusiasten. Von seinen bescheidenen Anfängen bis zu seinem Status als globales Whisky-Kraftpaket – hier ist die Geschichte von Laphroaig.

Die frühen Jahre (1815-1847)

Die Laphroaig Distillery wurde 1815 von den Brüdern Donald und Alexander Johnston gegründet. Die an der Südküste von Islay gelegene Brennerei wurde auf dem Gelände eines alten Bauernhofs zwischen Laphroaig und Kilbride Burns errichtet. Der Name der Brennerei, Laphroaig, leitet sich vom gälischen „Lag Bhròdhaig“ ab, was „die Mulde an der breiten Bucht“ bedeutet.

Zu dieser Zeit war Laphroaig ein kleiner Betrieb, der Whisky hauptsächlich für den lokalen Verbrauch herstellte. Die Johnston-Brüder konzentrierten sich auf die Herstellung einer unverwechselbaren Spirituose, die die Aromen von Islays Torf und der Küstenumgebung zur Geltung brachte.

Die Expansionszeit (1847-1908)

Im Jahr 1847 verstarb Alexander Johnston und die Brennerei wurde seinem Bruder Donald überlassen. Unter seiner Führung begann Laphroaig zu expandieren und erlangte einen wachsenden Ruf für seinen einzigartigen und geschmackvollen Whisky. Tragischerweise starb Donald im Jahr 1857, nachdem er in einen Bottich mit teilweise vergorener Wäsche gefallen war. Die Brennerei ging dann an die Familie seiner Schwester, die Hunters, über, die Laphroaig weiter betrieb.

Im Jahr 1908 übernahm Ian Hunter, das letzte Mitglied der Johnston-Hunter-Linie, die Brennerei. Unter seiner Führung wuchs und modernisierte Laphroaig weiter. Hunter führte für die Reifung Ex-Bourbonfässer aus amerikanischer Eiche ein, die dem Geschmacksprofil des Whiskys Schichten an Komplexität und Tiefe verliehen.

Der Nachkriegsboom und Royal Warrant (1908-1994)

Laphroaig florierte in der Nachkriegszeit, als die weltweite Nachfrage nach schottischem Whisky stark anstieg. 1954 kaufte Bessie Williamson, die sich von einer Sekretärin zur Managerin hochgearbeitet hatte, die Brennerei von Ian Hunter. Sie war die erste Frau, die eine Brennerei für schottischen Whisky besaß und betrieb, und spielte eine entscheidende Rolle bei der Etablierung von Laphroaig als weltweit anerkannte Marke.

Im Jahr 1994 erhielt Laphroaig die höchste Auszeichnung, als ihm vom (damals) königlichen Königlichen Prinz Charles ein Royal Warrant verliehen wurde, der ihn zu seinem Lieblings-Scotch-Whisky erklärte. Der Royal Warrant, ein Anerkennungszeichen für Unternehmen, die der britischen Königsfamilie Waren oder Dienstleistungen liefern, festigte Laphroaigs Status als führender Whiskyproduzent.

Moderne Zeiten und Innovation (1994-heute)

1994 wurde Laphroaig an Allied Domecq und später an Beam Global verkauft, das 2014 mit Suntory Holdings zu Beam Suntory fusionierte. Trotz Eigentümerwechseln ist die Brennerei ihren Wurzeln treu geblieben und produziert weiterhin ihre charakteristischen torfigen Whiskys .

Heute ist Laphroaig für seine vielfältigen Ausdrucksformen bekannt, darunter der klassische 10 Year Old, Quarter Cask, Lore und Triple Wood. Die Brennerei bringt auch Whiskys in limitierter Auflage heraus, beispielsweise die jährliche Cairdeas-Serie, die innovative Reifungs- und Mischtechniken vorstellt.

Laphroaigs altehrwürdiger Produktionsprozess

Der Whisky-Herstellungsprozess von Laphroaig ist tief in der Tradition und der Verwendung lokaler Zutaten verwurzelt. Hier erfahren Sie alles über die Whiskyproduktion in der Laphroaig Distillery, die ihre Whiskys so besonders macht.

Gerste und Malz

Laphroaig bezieht einen Großteil seiner Gerste vom schottischen Festland und wählt Sorten aus, die gut zum Klima und Boden der Insel passen. Die Gerste wird im nahegelegenen Port Ellen Maltings gemälzt, das mehrere andere Islay-Brennereien mit Malz beliefert.

Der Schlüssel zum charakteristischen rauchigen Charakter von Laphroaig liegt in seinem Torf. Die Brennerei bezieht Torf aus ihren eigenen Torfmooren auf Islay, der eine einzigartige Zusammensetzung aufweist, die dem Malz einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Während des Mälzprozesses wird die Gerste über einem Torffeuer getrocknet, wodurch das Getreide seine charakteristischen torfigen Noten erhält.

Mahlen und Maischen

Sobald die Gerste gemälzt und getrocknet ist, wird sie zu Schrot gemahlen, einer Mischung aus Spelzen, Grütze und Mehl. Anschließend wird das Schrot im traditionellen gusseisernen Maischbottich der Brennerei mit heißem Wasser vermischt. Durch diesen Prozess wird der Zucker aus den Körnern extrahiert, wodurch eine süße Flüssigkeit namens Würze entsteht. Die Würze wird abgelassen und abgekühlt, bevor mit der nächsten Stufe begonnen wird: der Gärung.

Fermentation

Die Würze von Laphroaig wird zur Gärung in Oregon Pine Washbacks überführt. Die Verwendung von Washbacks aus Holz anstelle des gebräuchlicheren Edelstahls soll zum komplexen Geschmacksprofil des Whiskys beitragen. Der Würze wird Hefe zugesetzt und die Gärung dauert typischerweise etwa 55 Stunden. Diese relativ kurze Fermentationszeit trägt dazu bei, den torfigen Charakter des Malzes zu bewahren und gleichzeitig fruchtige und esterige Noten zu entwickeln.

Destillation

Laphroaig verwendet ein einzigartiges Destillationsverfahren mit sieben kupfernen Pot Stills – drei Wash Stills und vier Spirit Stills. Die Destillierapparate sind relativ klein und haben eine charakteristische Form mit breiten, zwiebelförmigen Körpern und hohen, schmalen Hälsen. Dieses Design trägt dazu bei, die Geschmacksrichtungen und Aromen des Whiskys zu konzentrieren.

Die Wäsche wird zweimal destilliert: zuerst in den Wash-Destillierapparaten und dann in den Spirit-Destillierapparaten. Der Kern der Spirituose, der zur Reifung gesammelte Teil, wird von den Brennern sorgfältig überwacht, um sicherzustellen, dass er den hohen Standards von Laphroaig entspricht.

Reifung

Laphroaig-Whiskys werden in verschiedenen Fasstypen gereift, darunter ehemalige Bourbon-Fässer, ehemalige Sherry-Fässer und Ex-Port-Pfeifen. Durch die Küstenlage der Brennerei ist der reifende Whisky der salzigen, maritimen Luft ausgesetzt, die dem Endprodukt Tiefe und Charakter verleiht.

Ein bemerkenswerter Aspekt des Reifungsprozesses von Laphroaig ist die Nutzung des berühmten Warehouse 1, das direkt am Rande des Atlantischen Ozeans liegt. Das einzigartige Mikroklima in diesem vierstöckigen Lagerhaus soll maßgeblich zum Geschmacksprofil des Whiskys beitragen.

Laphroaig Whiskys: Ein Geschmacksteppich

Laphroaig-Whiskys sind für ihren kräftigen, torfigen und komplexen Charakter bekannt und bieten ein Kaleidoskop an Aromen, das seit Generationen den Gaumen von Whisky-Enthusiasten in seinen Bann zieht. Das Kernsortiment der Laphroaig-Whiskys umfasst:

1. Laphroaig 10 Year Old : Dieser ikonische Whisky ist das Flaggschiff und wird für seinen intensiven Torfrauch, seine medizinischen Noten und die zugrunde liegende Süße verehrt, die ein kraftvolles und unvergessliches Sinneserlebnis schaffen.
2. Laphroaig Quarter Cask : In kleineren Fässern gereift, zeichnet sich dieser Whisky durch einen verstärkten Eichenholzeinfluss aus und verbindet Torfrauch mit reichhaltigen Vanille- und Toffee-Aromen zu einem vielschichtigen und kräftigen Tropfen.
3. Laphroaig Lore : Dieser exquisite Whisky wird als „der Reichste der Reichen“ bezeichnet und ist eine meisterhafte Mischung aus Whiskys, die in verschiedenen Fasstypen gereift sind und eine harmonische Mischung aus Torf, Früchten und Gewürzen ergeben.
4. Laphroaig Triple Wood : Dieser Whisky durchläuft einen dreistufigen Reifungsprozess in Bourbonfässern, Viertelfässern und Oloroso-Sherryfässern. Das Ergebnis ist ein komplexer und faszinierender Whisky, der Torf, Frucht und Nussigkeit in Einklang bringt.

Laphroaig und unabhängige Whiskyabfüller: Eine Symphonie der Stile

Die Beziehung von Laphroaig zu unabhängigen Whiskyabfüllern hat zu einer Fülle außergewöhnlicher Abfüllungen geführt, die den Geist der Brennerei auf neue und einfallsreiche Weise präsentieren. Angesehene unabhängige Abfüller wie Douglas Laing, Signatory Vintage und Gordon & MacPhail haben eine Reihe von Laphroaig-Whiskys herausgebracht, die jeweils eine andere Facette des Charakters der Brennerei hervorheben.

Bei diesen unabhängigen Abfüllungen handelt es sich häufig um Laphroaig-Whiskys, die in atypischen Fasstypen gereift sind, oder um außergewöhnlich alte und seltene Abfüllungen, die einen Einblick in die geschichtsträchtige Vergangenheit der Brennerei gewähren. Darüber hinaus bieten limitierte Auflagen und Einzelfassabfüllungen Whiskykennern die Möglichkeit, das volle Potenzial von Laphroaig auszuschöpfen.

Laphroaigs unabhängige Veröffentlichungen werden manchmal unter dem Namen „Williamson“ verkauft. Wenn Sie also ein einzelnes Fass Williamson sehen, trinken Sie einen Laphroaig.

Besuch der Laphroaig-Brennerei

Eine Pilgerreise zur Laphroaig Distillery ist ein Muss für jeden Whisky-Liebhaber, der Islay besucht . Die Brennerei bietet eine Reihe von Führungen an, die einen detaillierten Einblick in die Geschichte und den Produktionsprozess von Laphroaig bieten und die Möglichkeit bieten, eine Auswahl erlesener Whiskys zu probieren. Vergessen Sie nicht, den Shop zu besuchen, wo Sie möglicherweise exklusive Brennereiabfüllungen finden.

Probieren Sie unbedingt die Whiskys von Laphroaig

Die Laphroaig Distillery ist eine Säule des Whisky-Erbes von Islay und produziert kühne und komplexe Single Malts, die den Geist der Insel verkörpern. Mit seiner tief verwurzelten Geschichte, seinem unerschütterlichen Bekenntnis zur Tradition und einer Reihe außergewöhnlicher Whiskys hat sich Laphroaig eine treue Fangemeinde und einen Ehrenplatz unter Whiskykennern erworben. Ganz gleich, ob Sie Ihren ersten Ausflug in die Welt von Laphroaig unternehmen oder in die Welt der unabhängigen Abfüllungen eintauchen, Sie werden mit Sicherheit einen Whisky finden, der Sie herausfordert, fasziniert und erfreut.