Filey Bay Peated Finish von Spirit of Yorkshire Distillery

Die Spirit of Yorkshire Distillery hat einen torfigen Whisky herausgebracht. Filey Bay Peated Finish ist Yorkshires erster getorfter Whisky. Dies ist die neueste in ihrer Reihe „fertiger“ Veröffentlichungen, die im Jahr 2020 begonnen haben. Mit diesem Whisky sind sie noch einen Schritt weiter gegangen. Sie haben ihren leichten und fruchtigen Whisky im Hausstil in Torffässern verfeinert, um ihm eine rauchige Note zu verleihen. Ausgewogen und zart, Filey Bay Peated Finish ist weich und süß. Es hat eine sanfte Rauchspirale und ist somit perfekt für jeden Whisky-Fan, ganz gleich, welche Vorliebe er hat.

Dieser neue Fasstyp verleiht dem unverwechselbaren, cremigen und leichten Whisky nicht nur eine zusätzliche Dimension. Es spiegelt auch das Ziel von Spirit of Yorkshire wider, die Tradition zu respektieren, aber fortschrittlich zu sein. Der Whisky verwendet eine Kombination aus zwei Destillatstilen der Brennerei. Für die Rezeptur wird eine kleine Auswahl an Bourbonfässern aus dem Jahr 2017 verwendet. Diese werden dann einer zweiten Reifung in Torffässern unterzogen. Leicht, süß und küstennah, mit weicher Vanille, Karamell, Torfrauch und hellen Zitrusfrüchten.

Die Spirit of Yorkshire Distillery wurde von Tom Mellor und David Thompson mitbegründet. Sie begannen 2016 mit der Herstellung von Whisky. Die Brennerei liegt neben Tom Mellors bewirtschafteter Farm in Hunmanby an der Küste von Yorkshire. Der Ackerbaubetrieb befindet sich seit dem Zweiten Weltkrieg im Besitz der Familie Mellor.

David Thompson sagte: „Wir sind begeistert von Filey Bay Peated Finish. Diese Abfüllung ist eine mit Spannung erwartete Premiere. Es verleiht unserem leichten und fruchtigen Signature-Whisky eine subtile süße Rauchnote.“ Whisky-Direktor Joe Clark fügte hinzu: „Es ist der Mittelweg für diejenigen, die Torf lieben, und diejenigen, die sich nicht so sicher sind.“ Bei unserem Peated Finish dreht sich alles um Ausgewogenheit – es ist der perfekte Schluck für jeden Whisky-Fan.“

Die Brennerei verbindet Tradition mit einem fortschrittlichen Ansatz, um einen unverwechselbaren Whisky herzustellen. Es ist cremig, leicht und fruchtig mit Aromen von Zitrusfrüchten, Honig, Karamell und Vanille. Seinen komplexen und raffinierten Charakter erhält er durch ehemalige Bourbon- und Sherryfässer. Der Name Filey Bay stammt vom unberührten Strand in North Yorkshire. Der Strand ist von der Spirit of Yorkshire-Brennerei aus sichtbar. Basstölpel versammeln sich auf den nahe gelegenen Bempton Cliffs und sind zum Wahrzeichen der Marke geworden.

Neben Filey Bay Flagship gibt es zwei weitere fertige Whiskys. Filey Bay STR Finish reift teilweise in ehemaligen Rotwein-Barriques. Filey Bay Moscatel Finish reift in spanischen Moscatel-Weinfässern.

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