Woher kommen Whiskyfässer?

Was beeinflusst die Whisky-Reifung?

Das Fass ist für einen Whisky genauso wichtig wie die Spirituose selbst. Bei der Erstbefüllung ist die Neuherstellungsspirituose klar und farblos. Während ein neuer Whisky von guter Qualität über einen eigenen Geschmack und Charakter verfügt, unterscheidet er sich deutlich von einem gealterten Whisky. Und wahrscheinlich wird er nicht die vollmundigen Aromen haben, die wir von einem guten Scotch erwarten.

Bei der Reifung im Fass gibt es drei Faktoren, die den endgültigen Whisky beeinflussen.

1. Das erste Element ist die Zeit. Es gibt einen Unterschied zwischen einem Whisky, der 3 Jahre gereift ist, und einem Whisky, der 30 Jahre gereift ist. Das heißt nicht unbedingt, dass das eine besser ist als das andere. Hochwertige Spirituosen in einem hochwertigen Fass können schnell altern. Aber die Zeit, in der Fässer schlafen Das Lager spielt definitiv eine Rolle .
2. Die zweite Variable ist die Größe des Fasses. Die Größe des verwendeten Fasses ähnelt ein wenig einer Zeitmaschine. Ein kleines Fass lässt einen Whisky schneller reifen als ein großes Fass. Dies liegt daran, dass die Oberfläche größer ist. Daher ist es unwahrscheinlich, dass Sie einen Whisky 30 Jahre lang in einem sehr kleinen Fass lagern. Der Holzeinschlag wäre viel zu groß (falls überhaupt noch Holz übrig bleibt, nachdem die Engel ihren Anteil bekommen haben). Lesen Sie mehr über Whiskyfassgrößen hier .
3. Der dritte Faktor ist die Beschaffenheit des Fasses selbst. Um welche Holzart handelt es sich? Wie wurde das Holz behandelt? Und was sich im Fass befand, bevor der Whisky hinzugefügt wurde. Es ist dieses letzte Element, das ich in diesem Artikel betrachten werde.

Die Geschichte der in Scotch verwendeten Fässer

Für die Reifung von Whisky können neue Eichenfässer (oft auch als jungfräuliche Fässer bezeichnet) verwendet werden. Tatsächlich sind Brennereien in Amerika gesetzlich dazu verpflichtet, für die Reifung ihres Bourbons reines amerikanisches Eichenholz zu verwenden. Es ist jedoch weitaus üblicher, dass Scotch in einem Fass reift, in dem sich zuvor eine andere Flüssigkeit befand. Die beiden häufigsten Beispiele sind Bourbon und Sherry.

Bourbon wird verwendet, weil alle Fässer in Amerika noch viel Leben enthalten. Da sie in den US-Brennereien gesetzlich nicht wiederverwendet werden dürfen, werden sie nach Schottland verschifft. Zurück in den Annalen der Geschichte ist es bei Sherry ähnlich. Sherryfässer würden nach Großbritannien importiert. Dieser Sherry würde ausgetrunken sein und ein leeres Fass zurücklassen. Die geschickten Brennereien erkannten, dass es eine Schande war, diese Fässer wegzuwerfen, und nutzten sie zur Lagerung ihres Whiskys. Und bald stellten sie fest, dass diese Aufbewahrungsgefäße nicht nur sparsam waren, sondern auch den Geschmack ihres Scotch verbesserten. Mehr über die Arten von Sherryfässern, die zur Herstellung von Whisky verwendet werden, können Sie hier lesen.

Fässer zur Reifung von Single Malts

Heutzutage gibt es auf der ganzen Welt eine riesige Vielfalt an Fässern, die zur Herstellung von Whisky verwendet werden. Hier ist eine Zusammenfassung von Woher die Whiskyfässer kommen :

Altern Sie Ihre Whiskys

Wenn Sie eine bestimmte Art von Whiskyfässern kaufen möchten, wenden wir uns an das Team von Spiritfilled . Sie können Sie über die einzelnen Fässer informieren, die ihnen zur Verfügung stehen. Sie können Ihnen auch dabei helfen, Ihr Fass fertigzustellen. Das Umfüllen von Whisky von einem Fasstyp in einen anderen ist ein Thema, das ich an einem anderen Tag ausführlich behandeln werde. Aber Russell und Ross sind großartig und ich bin mir sicher, dass sie gerne helfen würden.

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