Woher kommen Whiskyfässer?

Was beeinflusst die Reifung von Whisky?

Das Fass ist für einen Whisky genauso wichtig wie der Spiritus selbst. Beim ersten Befüllen ist der New Make-Spirit klar und farblos. Ein hochwertiger New Make hat zwar seinen eigenen Geschmack und Charakter, unterscheidet sich jedoch stark von einem gereiften Whisky. Und er hat wahrscheinlich nicht die vollmundigen Aromen, die wir von einem guten Scotch erwarten.

Bei der Reifung im Fass gibt es drei Faktoren, die den endgültigen Whisky beeinflussen.

1. Das erste Element ist die Zeit. Es gibt einen Unterschied zwischen einem Whisky, der 3 Jahre gelagert wurde, und einem, der 30 Jahre gelagert wurde. Das heißt nicht unbedingt, dass einer besser ist als der andere. Hochwertige Spirituosen in hochwertigen Fässern können schnell lagern. Aber die Zeit, die die Fässer in einem Lagerhaus verbringen, spielt definitiv eine Rolle.
2. Die zweite Variable ist die Größe des Fasses. Die Größe des verwendeten Fasses ist ein bisschen wie eine Zeitmaschine. Ein kleines Fass lässt einen Whisky schneller altern als ein großes Fass. Das liegt daran, dass es eine größere Oberfläche hat. Es ist also unwahrscheinlich, dass Sie einen Whisky 30 Jahre lang in einem sehr kleinen Fass lassen. Der Holzeinfluss wäre viel zu groß (falls überhaupt noch etwas übrig ist, nachdem die Engel ihren Anteil genommen haben). Lesen Sie mehr über Whiskyfassgrößen hier .
3. Der dritte Faktor ist die Beschaffenheit des Fasses selbst. Welche Holzart ist es? Wie wurde das Holz behandelt? Und was war im Fass, bevor der Whisky hinzugefügt wurde? Auf dieses letzte Element werde ich in diesem Artikel näher eingehen.

Die Geschichte der für Scotch verwendeten Fässer

Neue (oft als jungfräuliche) Eichenfässer können zum Reifen von Whisky verwendet werden. In Amerika sind Destillerien sogar gesetzlich dazu verpflichtet, jungfräuliches amerikanisches Eichenholz zum Reifen ihres Bourbons zu verwenden. Aber es ist viel üblicher, dass Scotch in einem Fass reift, in dem zuvor eine andere Flüssigkeit gelagert wurde. Die beiden häufigsten Beispiele sind Bourbon und Sherry.

Bourbon wird verwendet, weil all diese Fässer in Amerika noch eine lange Lebensdauer haben. Laut Gesetz dürfen die US-Destillerien sie nicht wiederverwenden, also werden sie nach Schottland verschifft. In den Annalen der Geschichte war es mit Sherry eine ähnliche Geschichte. Sherryfässer wurden nach Großbritannien importiert. Dieser Sherry wurde getrunken, und das Fass war leer. Die schlauen Destillateure erkannten, dass es eine Schande war, diese Fässer wegzuwerfen, also verwendeten sie sie zur Lagerung ihres Whiskys. Und sie stellten bald fest, dass diese Lagergefäße nicht nur wirtschaftlich waren – sie verbesserten tatsächlich den Geschmack ihres Scotch. Weitere Informationen zu den Arten von Sherryfässern, die zur Herstellung von Whisky verwendet werden, finden Sie hier .

Fässer zur Reifung von Single Malts

Heute gibt es eine große Vielfalt an Fässern, die weltweit zur Herstellung von Whisky verwendet werden. Hier ist eine Zusammenfassung von woher die Whiskyfässer kommen :

Reifung Ihrer Whiskys

Wenn Sie ein bestimmtes Whiskyfass kaufen möchten, wenden Sie sich an das Team von Spiritfilled . Sie können Ihnen die verfügbaren Einzelfässer erklären. Sie können Ihnen auch dabei helfen, Ihr Fass leer zu räumen. Das Umfüllen von Whisky von einem Fasstyp in ein anderes ist ein Thema, das ich an einem anderen Tag ausführlich behandeln werde. Aber Russell und Ross sind großartig und ich bin sicher, dass sie Ihnen gerne helfen würden.

Wenn Ihnen dieser Artikel gefallen hat, lesen Sie vielleicht auch gerne diesen Beitrag darüber , wie Sie ein unabhängiger Abfüller werden .