Eine Einführung in Whiskys aus der Lakes Distillery

Die Lakes-Brennerei

Eingebettet in die sanften Hügel des Lakes District, nach dem sie benannt ist, ist The Lakes Distillery einer meiner Favoriten. Einer meiner Favoriten, Punkt; Nicht nur eine meiner liebsten englischen Brennereien.

Einer der schönsten Teile Englands, oder ich wage es zu sagen, der Welt: Der Lakes District gehört zum UNESCO-Weltkulturerbe. Die Lakes Distillery wurde in einem restaurierten 160 Jahre alten viktorianischen Bauernhof am Ufer des Flusses Derwent gegründet.

Hier hat der Whiskymacher Dhavall Gandhi in den letzten Jahren beeindruckende Fortschritte gemacht. Sein Ansatz bei der Herstellung von Whisky ist überlegt, methodisch und gründlich. Es verbindet Wissenschaft mit Kunst, Pläne mit Kreativität. Dhavall spricht von der Schichtung oder dem Aufbau des Geschmacks während des gesamten Whiskyherstellungsprozesses. Er wird dies von Anfang an tun, indem er ein paar neue Stilrichtungen übereinander schichtet. Und er setzt diesen Ansatz bis zum Ende fort und schichtet den Geschmack während der gesamten Reifung in Schichten ein.

Die Lakes Distillery verfügt über einige Whisky-Kollektionen. Alles von guter Qualität und zu unterschiedlichen Preisen erhältlich. In diesem Einführungsleitfaden fasse ich die Whisky-Sortimente von The Lakes zusammen.

Die One-Sammlung

Das Herzstück der One Collection ist der The Lakes Single Malt. Ihr Single Malt wird mit ausgewählten schottischen Grain- und Malt-Whiskys aus den Highlands, Speyside und Islay gemischt. Die Sammlung stellt Dhavall Gandhis Reifungskompetenz zur Schau. Jede Veröffentlichung wurde in den besten Eichenfässern veredelt, was dem Geschmacksprofil eine neue Dimension verleiht. Dies zeigt den Einfluss der Eichen- und Fasswürze auf den Whiskygeschmack.

Derzeit umfasst die One Collection sechs Whiskys. Sie haben alle einen Alkoholgehalt von 46,6 %, haben eine natürliche Farbe und sind nicht kältefiltriert. Die Veröffentlichungen sind:

• The One Fine Blended (ich betrachte es als „das Original“)
• Das One Port Cask ist fertig
• Das One Sherry Cask ist fertig
• Das One Orange Wine Cask ist fertig
• Das One Moscatel Cask ist fertig

Whiskymaker's Reserve

The Whiskymaker's Reserve untersucht die Rolle, die Eichenfässer und sorgfältiges Mischen bei der Herstellung von Whisky spielen. Für diese Reihe hat sich Dhavall einen Rahmen gesetzt: Alle Whiskymaker's Reserves werden in Sherryfässern gelagert. Dies bedeutet, dass sie alle zum Hausstil von The Lake passen. Aber Dhavall erforscht und spielt mit diesem Sherry-Rahmen; Jede Veröffentlichung wird sich weiterentwickeln. Sie werden anders sein. Fast so, als würde man sich auf ein Abenteuer einlassen, wenn The Lakes seinen Hausstil verfeinert.

Bisher gab es vier Editionen der Whiskymaker's Reserve-Reihe. Diese werden mit höherer Stärke, natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration abgefüllt. Bisher gab es:

• Whiskymaker's Reserve No.1, in PX- und Rotweinfässern gereift und mit 60,6 % abgefüllt
• Whiskymaker's Reserve No.2, gereift in PX-, Rotwein- und Bourbonfässern und mit 60,9 % abgefüllt
• Whiskymaker's Reserve No.3 , gereift in PX-, Oloroso-, Cream Sherry- und Rotweinfässern und mit 54,0 % abgefüllt
• Whiskymaker's Reserve No.4 , gereift in PX-, Oloroso- und Rotweinfässern und mit 52,0 % abgefüllt

Whiskymaker's Editions

Wenn es bei Whiskymaker's Reserve um den Hausstil der Lakes Distillery geht, dann sind die Editionen die Ausnahmen, die gegen die Regeln verstoßen. Sie zeigen Dhavalls Sinn für Abenteuer bei der Auswahl, Reifung und Mischung von Fässern. Jede Edition ist Ausdruck kreativer Freiheit, bei der Dhavall seiner Fantasie freien Lauf lässt. Er erinnert sich an eine schöne Erinnerung, stellt sich etwas vor oder möchte ein bestimmtes Gefühl heraufbeschwören. Anschließend möchte er einen Whisky kreieren, der diese Inspiration verkörpert.

Colheita, 52 % Vol

Bei der Veröffentlichung dreht sich alles um Port. Auf Portugiesisch bedeutet Colheita (Col-yate-a) „Ernte“. Colheita ist ein gereifter Tawny Port, der ausschließlich aus Trauben eines einzigen Jahrgangs hergestellt wird. Und das sind die Fässer, in denen die erste Veröffentlichung der Whiskymaker's Editions-Reihe reift. Lesen Sie hier meine Rezension zu Colheita .

Le Goûter, 49,5 % Vol

Le Goûter (Lay-Goo-Tay) ist inspiriert von Erinnerungen an den aufregenden Besuch einer Konditorei als Kind. Le Goûter brachte Sie im Frühling auf die Straßen von Paris und war auf 306 Flaschen limitiert. Ziel war es, Sie in eine berauschende Patisserie mit dem Duft von duftendem Jasmin und Crème Anglaise, gemischt mit frisch gebackenen Madeleines, zu entführen.

Miramar, 54 % Vol

Diese Veröffentlichung war auf 600 Flaschen limitiert und erinnert an einen Abend mit Freunden in Portugal. Miramar ist portugiesisch und bedeutet „Meerblick“, wo die Sonne langsam untergeht, während der Tag in die Abenddämmerung übergeht. Sein Steinfruchtcharakter kontrastiert mit Vanille und einem Hauch von sanften Gewürzen, getrockneten Schattenmorellen und Santa-Rosa-Pflaumen. Frische, nach Aprikosen duftende Eleganz erfüllt die warme Meeresluft, mit Zimt, Honig und geröstetem Malz in der Meeresbrise.

Bal-Maske, 54 %

Komplex und aromatisch: Bei Bal Masque dreht sich alles um das Geheimnis und die Verführung eines Maskenballs. Bal Masque verwendete zur Reifung des Whiskys ausschließlich französisches Eichenholz. Die Tannine und Holzextrakte sorgen für den geheimnisvollen Charakter eines Maskenballs. Obstgartenfrüchte mit süßen Gewürzen, Rosinen, Vanille und Muskatnuss sowie Hintergrundnoten von gerösteten Mandeln und Weihrauch. Lesen Sie hier meine Rezension von Bal Masque .

Recuerdo, 57 %

Recuerdo ist spanisch und bedeutet „geschätztes Andenken“ und ist vom beruhigenden Charakter und der Textur von Cognac inspiriert, der Körper und Geist beruhigt. Er wurde unter Verwendung einzigartiger, seltener und maßgeschneiderter Ex-Sherry-Fässer und Dhavalls Kunst des Mischens hergestellt. Es ist ein weicher und komplexer Whisky voller Früchte, Nüsse und Gewürze.

Mammutbaum, 53 %

Die ikonische Landschaft im Weinanbaugebiet Nordkaliforniens ist die Inspiration für Sequoia. Die sorgfältige Mischung verschiedener Fasstypen ergibt ein ganz anderes Bild als die meisten ehemaligen Rotweinwhiskys. Rote Johannisbeeren, Gewürzschokolade, rote Trauben und Trockenfrüchte, dazu Butterscotch, Feige und Zimt.

Freiheit, 56 %

Freiheit ist Ausdruck künstlerischer Freiheit, der Meinungsfreiheit. Frei von dem Einfluss von Verkostungsnotizen und Fassspezifikationen ist es für Sie als Trinker eine leere Leinwand. Die Lakes Distillery möchte, dass Sie diesen Whisky ganz nach Ihren Wünschen interpretieren.

Mosaik, 46,6 %

„Mosaic“ ist von der Seidenstraße inspiriert, der alten Straße des Ost-West-Handels und des kulturellen Austauschs. Es vereint vielseitige Einflüsse und Aromen in einem einzigartigen, raffinierten Ausdruck. Von kalten Herbsttagen im Westen, wo die scharfe Luft den Düften von Lagerfeuern und verbrauchtem Laub Platz macht. Zur exotischen Würze maurischer Basare. Und weiter zu zarten orientalischen Holznuancen, die an die Weisheit japanischer Tempel erinnern.

Die Quatrefoil-Sammlung

Der Vierpass repräsentiert die Grundüberzeugungen der Lakes Distillery. Glaube, Hoffnung, Glück und Liebe sind ihre Kompasspunkte. Und diese arbeiten mit der hochmodernen Technologie der Brennerei und Dhavalls grenzenloser Kreativität zusammen.

Diese Sammlung konzentriert sich auf individuelle Aromen, die aus bestimmten Eichenarten und Sherry-Sorten gewonnen werden. Jede Flasche hebt die einzelnen Aromen hervor, die in ihrer Mischung den Hausstil von The Lakes widerspiegeln. Die Kollektion präsentiert ihre Sherry-geführte Reifungsphilosophie . Und es zeigt die große Bandbreite an Aromen, die amerikanische oder spanische Eiche bieten kann.

Faith, 2018, 56,5 % ABV

Der Glaube ist für diejenigen da, die ihre Herausforderungen meistern. Es handelt sich um einen komplexen Single Malt, der zunächst in Fässern aus amerikanischer und spanischer Eiche reifte und mit Bourbon und Oloroso gewürzt wurde. Es folgte eine zweite Reifung in PX-Hogsheads aus amerikanischer und spanischer Eiche. Dieser Whisky hat beruhigende Noten von Vanille, Trockenfrüchten und einem Hauch von Zimt. Lesen Sie hier mehr über den Glauben .

Hope, 2019, 59 % ABV

Hoffnung gibt es für diejenigen, die sich auf neue Abenteuer einlassen. Es handelt sich um einen intensiven Single Malt Whisky, der in erstbefüllten Oloroso- und PX-Hogsheads aus spanischer Eiche gereift ist. Das Ergebnis ist ein duftender Whisky mit ausgeprägter Würze und Steinfruchtcharakter. Lesen Sie hier mehr über Hope .

Glück, 2020, 57,4 % ABV

Glück hat derjenige, der bereit ist, sich selbst herauszufordern. Es ist ein reichhaltiger und kräftiger Whisky, gereift in PX-Hogsheads aus spanischer Eiche. Es enthält kräftige Schichten sonnengetrockneter Sultaninen, braunen Zucker, Holzgewürze, gedünstete Birnen, Zimt und Toffee.

Liebe, 2021, 57,4 %

Liebe ist für diejenigen, die sich leidenschaftlich darum kümmern. Die Reifung erfolgte in Oloroso- und PX-Fässern aus amerikanischer Eiche. Der Whisky hat seinen Charakter von sonnengetrockneten Rosinen, Datteln und Holzgewürzen mit einem Hauch Vanillecreme angenommen.

Welcher ist Ihr Lieblings-Lakes-Whisky?

Diese Whiskys sind alle von hervorragender Qualität. Sie sind in unterschiedlichen Preisklassen erhältlich und es ist für jeden etwas dabei. Ich würde Ihnen wärmstens empfehlen, ein paar Whiskys von The Lakes Distillery zu probieren. Und wenn Sie bereits einige davon probiert haben, lassen Sie mich wissen, was Sie vom Whisky von The Lakes halten.