Uncharted Whisky, Whiter Shade of Pale, Linkwood 7 Jahre alt
Wichtige Fakten zu diesem Single Malt Scotch
Abfüller: Uncharted Whisky Company
Gründer: Jack Breslin und Dana de Vos
Veröffentlichung: Whiter Shade of Pale
Brennerei: Linkwood
Region: Speyside, Schottland
Alter: 7 Jahre
Destilliert: November 2016
Abgefüllt: September 2024
Fasstyp: Einzel-Hogshead
Fassreferenz: UC038
Alkoholgehalt: 45,9 %
Ausbeute: 267 Flaschen
Flaschengröße: 700ml
Abgefüllt: Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
Verkostungsnotizen zum 7-jährigen Linkwood
Nase: Ananas, Zitronenkekse, Stachelbeermarmelade, Birnenbonbons und amerikanische Cream Soda.
Gaumen: Blumen, Eiche, Vanilleeis und eine zweite Portion gutes, buttriges Shortbread. Gefährlich trinkbar.
Abgang: Lang, weich und geschmeidig. Ein Hauch von frisch gemahlenem Pfeffer, Steinobst und Eiche.
Über Uncharted's Whiter Shade of Pale
Dies ist ein wunderbarer, delikater Schluck vom Liebling aus Speyside. Und dieses spezielle Fass von Uncharted Whisky ist ungewöhnlich … wirklich ungewöhnlich. Es ist etwas für uns Spirituosenfreaks.
Die meisten Scotch-Fässer sind mit New Make Spirit mit etwa 63,5 % vol. gefüllt. Während des Alterns sinkt dieser Alkoholgehalt normalerweise stetig über die Jahre, da sowohl Alkohol als auch Masse durch Verdunstung verloren gehen. Wir nennen das den „Angel’s Share“. Hier ist jedoch etwas anders, der Alkoholgehalt ist in nur 7 Jahren Reifung stark gesunken. Das ist ein Ausreißer. Was also bedeutet das? Nun, viel … Whisky, der bei niedriger Reifung reift, extrahiert anders aus der Eiche als Whisky mit hoher Reifung, was zu einem veränderten Geschmacksprofil führt. Ebenso bedeutet der hohe Verlust (ca. 64 Liter / 26,4 % Verlust durch Verdunstung in 7,5 Jahren), dass sich viel Luft im Fass befindet, wodurch die Flüssigkeit Sauerstoff ausgesetzt ist. Dies hat die Reifung beschleunigt, sodass der Whisky älter schmeckt als er ist.
Dies ist ein einzelnes, nachgefülltes Hogshead. Dieser Fasstyp ist das A und O der Scotch-Reifung und in diesem Fall handelt es sich um eine ziemlich „leichte“ Reifung. Da das Holz bereits zuvor verwendet wurde, ist der Eicheneinfluss minimal, was uns erlaubt, den Spirit selbst isoliert genauer zu betrachten. Dies ist ein wirklich interessanter Whisky für Liebhaber.
Warum der Name „White Shade of Pale“? Es machte einfach Sinn. Als Jack und Dana die Probe zum ersten Mal zogen, mussten sie sich fragen, ob die Kunden ihn kaufen würden. Viele Whiskytrinker werden von einer wirklich blassen Farbe „abgeschreckt“. Sie würden jedoch niemals einen Uncharted-Whisky künstlich mit E150-Karamell färben. Als sie ihn probierten und den ungewöhnlichen Reifungsweg sahen, den dieses Fass durchlaufen hatte, dachten sie: „Ja, okay, das ist ein Malt vom Allerfeinsten“. Sie beschlossen, ein bisschen mit der Farbe und dem Namen zu spielen. Es ist auch ein wirklich passendes Lied – sanft, weich, wunderschön.
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