Uncharted Whisky, Come Together, Speyside Distillery 10 Jahre alt
Wichtige Fakten zu diesem Single Malt Scotch
Abfüller: Uncharted Whisky Company
Gründer: Jack Breslin und Dana de Vos
Veröffentlichung: Come Together
Brennerei: Speyside Distillery
Region: Speyside
Alter: 10 Jahre
Destilliert: August 2014
Abgefüllt: Oktober 2024
Fasstyp: Ein First Fill Oloroso Sherry, ein Bourbon Hogshead
Fassreferenz: UC044
Alkoholgehalt: 50%
Ausbeute: 600 Flaschen
Flaschengröße: 700ml
Abgefüllt: Natürliche Farbe und nicht kühlgefiltert
Verkostungsnotizen zum 10 Jahre alten Speyside Distillery
Nase: Ein trockener Gewürzduft und Vanille-Fudge-Aromen schweben durch die Werkstatt eines Tischlers. Aus dem Glas springen Sherry-Noten von süßen Nelken, Marzipan und dunkler Schokolade.
Gaumen: Ein Hauch von trockener Eiche und sanfter Süße. Weichen Sie der Note von Butterscotch-Sauce, kandiertem Ingwer, getrockneten Aprikosen und Blüten.
Abgang: Sanfter und süßer Abgang mit Rückkehr der Blumennoten, nachdem Toffee und Vanille verblasst sind.
Über diesen Uncharted Whisky
Die Speyside Distillery produziert einen überaus eleganten Spirit – ein klassisches Beispiel der Region, nach der sie benannt ist. Um Zweifel und Verwirrung zu vermeiden: Es gibt eine Destillerie, die sich selbst „The Speyside Distillery“ nennt. Das kann ein wenig verwirrend sein, wenn man noch nie darauf gestoßen ist, und viele Leute verwechseln sie mit den vielen „namenlosen“ Speyside-Whiskys, die es in der Whisky-Welt gibt.
Die Speyside Distillery ist eine atemberaubend schöne Destillerie in den Hügeln hinter Kingussie in der Nähe von Aviemore. Es wurde nur eine kleine Menge dieses Schnapses hergestellt und leider ist die Produktion dort eingestellt worden; die Destillerie und das Team ziehen an einen neuen Standort um. Diese Destillerie hat in der Vergangenheit ein paar verschiedene Schnäpse hergestellt, aber dies ist ihr Aushängeschild: ungetorft, fruchtig und super elegant.
Dieser besondere Whisky besteht aus zwei Schwesterfässern. Eines ist ein Oloroso-Sherry aus erster Befüllung und das andere ein Bourbon-Hogshead. Durch die Vergärung der beiden Einzelfässer ist etwas wirklich Köstliches entstanden. Der Charakter der Reifung im Ex-Bourbon ist noch vorhanden, während der großzügige Sherry Schichten von Toffee und Komplexität hinzufügt, ohne den Charakter der Destillerie zu überdecken. Die Fässer sind zusammengekommen, um etwas viel Größeres zu ergeben als die Summe ihrer Teile. Etwas, das Jack und Dana von Uncharted Whisky daran lieben, ist, dass das Ex-Bourbon-Fass und sein Einfluss auf die Vergärung außergewöhnlich waren; es geht nicht nur um den Sherry! Es ist ein erstaunlich ausgewogener Whisky.
Warum der Name? Es ist eine klassische Kombination, vielleicht die klassischste Kombination. Ungetorfter Speyside Single Malt, gereift in einem First-Fill-Oloroso-Sherryfass, ergibt einen samtig süßen Whisky, verschmolzen mit einem trockeneren und feineren Ex-Bourbonfass. Großartige Dinge entstehen, wenn sie zusammenkommen.
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