Annandale Man O' Words 2017 STR Weinfass
Wichtige Fakten zu diesem Single Malt
Brennerei: Annandale
Whiskyhersteller: (verspätet) Dr. Jim Swan
Bereich: Man O' Words
Region: Lowlands, Schottland
Alter: 3 Jahre alt
Ausgefüllt: 16.03.2017
Abgefüllt: 12.06.2020
Fasstyp: Single STR Burgundy Wine Cask
Fassreferenz: 307
Alkoholgehalt: 60,4 %
Abgefüllt: Natürliche Farbe und ohne Kühlfiltration
Flaschengröße: 700 ml
Man O' Words 2017 STR Verkostungsnotizen
Offizielle Verkostungsnotizen
Farbe: Sattes, goldenes Bernstein
Nase: Würzige Noten von Zimt und Muskatnuss. Cremige Vanille, Butterscotch und süßer karamellisierter Demerara-Zucker.
Geschmack: Heiße geschmolzene Butter, die den Gaumen umhüllt. Anklänge von frischer Konferenzbirne, Sommererdbeeren und frischer Sahne. Braeburn-Apfel, Brombeere, Pflaumen und kühle frische Honigmelone.
Über Annandale Whiskey
Unter der fachkundigen Anleitung des verstorbenen Dr. Jim Swan füllte die Annandale-Brennerei im März 2017 nur 90 230L STR Ex-Burgundy-Fässer mit preisgekröntem torfigem und ungetorftem New-Make-Malzbrand.
Diese Fässer waren im Wesentlichen die Idee des verstorbenen Dr. Jim Swan und eine Zusammenarbeit mit der spanischen Böttcherei Jose Miguel Martin. Ursprünglich wurden diese Fässer für einen Zeitraum von bis zu 7 Jahren mit feinem französischen Burgunder gefüllt. Nach der Entleerung durchliefen diese Fässer den einzigartigen STR-Coopering-Prozess (Shaved Toasting and Recharring).
- Rasieren: Jedes Fass durchlief einen einzigartigen Rasierprozess, bei dem die Fassdauben rasiert wurden, um eine Kombination aus leicht mit Wein getränkten und jungfräulichen Eichendauben freizulegen.
- Toasten: Die Verwendung von Eichenholzspänen trägt dazu bei, den Holzzucker und die Vanilline zu karamellisieren, die durch den Rasurvorgang freigelegt wurden. Dies ist ein sehr heikler Prozess: Der in den Dauben enthaltene Wein muss ebenfalls karamellisiert werden, aber Überhitzung kann den Wein möglicherweise verderben.
- Nachgekohlt: Dadurch wird die der Spirituose ausgesetzte Oberfläche vergrößert und die Aromaextraktion maximiert.
Diese Fässer wurden dann teilweise mit Oloroso-Sherry gefüllt, um das Holz während des Transports von Spanien zur Annandale-Destillerie feucht zu halten.
Diese Fässer haben bei Annandale eine echte Faszination hervorgerufen und waren während ihrer Tage in den Lagerhäusern von Annandale immer ein Favorit, den sie bei der Verkostung aus reifenden Fässern verkosteten. Tatsächlich haben sie bis November 2017 einen Teil des Bestands aus zwei dieser Fässer entnommen, die gerade einmal 8 Monate alt waren. Sie hatten das Gefühl, dass der Geschmack schon im Alter von nur 8 Monaten so umwerfend war, dass sie ihn im Rahmen von Annandales Einführungsveranstaltung am 15. November servierten – dem Tag, an dem Fass Nummer 1 offiziell zu Whisky wurde.
Als diese Fässer tatsächlich „erwachsen“ waren und nach langem Überlegen und Diskutieren, füllten sie 307 Fässer als Man O‘ Words (abgefüllt am 16.03.2017) und 348 als Man O‘ Sword (abgefüllt am 23.03.2017) ab wurden am 12. Juni 2020 abgefüllt. Zwei wunderbare Whiskys, die köstliche Früchte wie Birne, Erdbeere und Kokosnuss mit herrlich zarten Gewürz- und Pfeffernoten kombinieren, um den Gaumen zu verwöhnen.
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