Single-Cask-Whiskys „Ronnie's Reserve“.

Geheimagent/Whisky-Agent

Wen beschreibe ich?

Ein aufrechter Herr, der das Englisch der Königin spricht, tatsächlich aber in Schottland geboren wurde. Kommt regelmäßig nach London, um das Hauptquartier zu besuchen, hat aber sein Leben damit verbracht, die Welt auf verschiedenen Missionen zu bereisen – von Europa über Asien bis nach Südamerika. Er verhandelt gleichermaßen gerne mit Staatsoberhäuptern und illegalen Schmugglern. Tadellos gekleidet, die Definition von höflich; Sie werden jedoch jedes Outfit annehmen, das der Anlass erfordert, um sich unter die Einheimischen zu mischen. Bleibt unter Druck ruhig und zuckt nicht zusammen, selbst wenn er in den Lauf einer Waffe blickt.

Die Antwort „Bond, James Bond“ wäre Ihnen verziehen.

Aber tatsächlich ist die Person, die ich beschrieben habe, „Cox, Ronnie Cox“ von Berry Bros. & Rudd.

Eine Einführung in Ronnie Cox

Ronnie ist Heritage Brands Director für Berry Bros. & Rudd und eine Legende der Whiskyindustrie. Er ist die 7. Generation der Cumming-Familie von Whiskybrennern (obwohl zwei dieser Generationen wohl illegal Single Malt Spirit produziert haben!). Seine Familie besaß die Cardhu-Brennerei in Moray, bevor sie von seiner Ururgroßmutter an Johnnie Walker verkauft wurde. Ronnies Karriere im Whiskybereich erstreckt sich über 40 Jahre. Ronnie war stets auf der Exportseite der Branche tätig und bereiste die Welt, um seine Leidenschaft für schottischen Whisky zu verbreiten. Er ist Master of the Quaich und Mitglied der Worshipful Company of Distillers.

30 von Ronnies 40 Jahren in der Branche verbrachte er bei Berry's. Während er sich dem Ruhestand nähert, bringt Berry's eine neue Reihe limitierter Single Malt Whiskys auf den Markt, kuratiert von und als Hommage an Ronnie.

Ronnies Reserve

Abgefüllt als Ergebnis dessen, was Ronnie als „gemeinsame Investition“ bezeichnet – Mittel von Berry Bros. & Rudd und Ronnies Fähigkeiten und Wissen; Insgesamt wurden sieben Fässer für die Ronnie's Reserve-Reihe ausgewählt. Sechs Fässer wurden im November 2019 freigegeben und das siebte Fass wird im Juni 2020 freigegeben. Die Brennerei wurde nicht bekannt gegeben, aber es ist eine, die Ronnie gut kennt und die ihm am Herzen liegt.

Wir hatten die Gelegenheit, mit Ronnie zusammenzusitzen, den wir als Freund bezeichnen dürfen, seine gleichnamigen Whiskys zu probieren und von dem Mann selbst zu hören. Er sagte: „In den 30 Jahren, in denen ich mit dieser Destillerie in Speyside zusammenarbeite, habe ich die beneidenswerte Aufgabe, mehrere hundert Fässer zu testen, und meiner Meinung nach sind diese sieben Fässer allein ein Beispiel für Überlegenheit. Ich brauchte weder die Schlüssel zur Brennerei noch einen Spundentferner und ein Schnüffelglas. Ich hatte schon seit vielen Jahren ein Auge auf diese Fässer geworfen und schätze mich unglaublich glücklich, diese Whiskys auswählen zu können, die ich unter meinem Namen abfüllen möchte.“

Werfen wir also einen Blick auf die betreffenden Whiskys!

Ronnie's Reserve Tempus Fugit 1968 (51,6 %), 65 Flaschen

Die Zeit vergeht wie im Flug – dieser lateinische Ausdruck repräsentiert eine Binsenweisheit aus den letzten 50 Jahren von Ronnies Leben. Die frühen Tage waren fröhlich, unbeschwert und spiegeln in vielerlei Hinsicht das Handwerk des Brenners in den 1960er und 1970er Jahren wider. Der sanfte, ungestörte Whisky-Herstellungsprozess überließ die Perfektion Mutter Natur und Vater Zeit. Alles, was Ronnie tun musste, war, den Whisky-Schlaf zu beenden und anderen zu ermöglichen, davon zu profitieren. Fassnummer 13497 war eine Nachfüllung von Sherry Hogshead, die 2019 abgefüllt wurde.

Aussehen : Bernstein, natürliche Farbe.

Nase : Vornehm, elegant, raffiniert, blumig, fruchtig und ätherisch. Hier sollten Sie sich Zeit zum Schmökern nehmen.

Gaumen : Liefert das oben Genannte mit Ausgewogenheit, Komplexität und Tiefe. Im hinteren Teil des Gaumens herrscht eine lange schwebende Seidigkeit mit gekochten Früchten und Walnüssen, die mit einem Hauch von Süße endet.

Abgang : Verblasst anmutig mit Früchten und Lakritze.

Ronnie's Reserve Curriculum Vitae 1969 (46,3 %), 122 Flaschen

Lebenslauf bedeutet wörtlich übersetzt „die Geschichte meines Lebens“ und behandelt Ronnies lebenslange Verbindung mit schottischem Whisky. Fass Nr. 16202 war ein Nachfüllfass, der 2019 in Hogshead-Flaschen abgefüllt wurde.

Aussehen : Mittleres Bernstein, natürliche Farbe.

Nase : Gereift mit sanfter Holzpolitur, Stauholz, Obstkonserve, Leinöl, Zitronenmarmelade, umhüllt von sanftem Holzharz.

Geschmack : Elegant in seinem Gewicht, liefert er sanft die Aromen von Holzgewürzen, Nüssen und Früchten in Harmonie und Ausgewogenheit.

Abgang : Von großer Länge, die Tannine und Holzharze erinnern sanft an die Jahre im Fass. Ein leichter Hauch von köstlichem bittersüßem Sirup kündigt das Ende an … und einen weiteren Schluck.

Ronnie's Reserve 1975 (45,5 %), 166 Flaschen

Dieser im Jahr 2019 abgefüllte Whisky stammt aus einem wiederbefüllten Hogshead, dessen Reifung tendenziell länger dauert, der Charakter der Brennerei jedoch besser erhalten bleibt. Ronnie hatte sich viele Jahre lang um dieses besondere Fass mit der Nummer 10619 „gekümmert“.

Aussehen : Hellgold, natürliche Farbe.

Nase : Elegant, erhebend und anregend. Es begleiten blumige Noten, zunächst Honig und Lakritze, gefolgt von gut integriertem Holz, Vanille und Honig.

Geschmack : Am Gaumen entwickeln sich sanfte, zarte Anfänge, die den wahren Brennereicharakter mit einem Hintergrund aus Schokoladenkeksen und einem Hauch flüchtiger exotischer gekochter Früchte offenbaren.

Abgang : Umhüllend und köstlich, die Länge ist beeindruckend – sie verblasst sanft und hinterlässt eine blumige Süße.

Ronnie's Reserve 1979 (49,9%) 196 Flaschen

Der Jahrgang 1979 war ein außergewöhnlicher Jahrgang und Ronnie sagt, es sei ein Glück gewesen, dass dieses Fass in früheren Jahren nicht den Höhepunkt seiner Reife erreicht hatte, sodass wir jetzt – all diese Jahre später – das Ergebnis genießen können. Fassnummer 5454 war ein Nachfüllfass aus amerikanischer Eiche, das im Jahr 2019 abgefüllt wurde.

Aussehen : Mittelgold, poliertes Messing, natürliche Farbe.

Nase : Elegante Noten von Obstgartenfrüchten, Honig und Gewürznoten, alles in komplexer Harmonie.

Geschmack : Komplexität, fest in eine Honigdecke gehüllt. Es ist ungewöhnlich, einen Sherry-Hogshead aus dieser Zeit zu sehen, er hat nur die vage Andeutung seines Sherry-Hintergrunds, während die Vanille und der Honig aus amerikanischer Eiche dominant bleiben.

Abgang : Köstliche und perfekte Kombination aus Sherry aus amerikanischer Eiche und der beliebten Spirituose dieser Destillerie.

Ronnie's Reserve 1989 (54,0%) 114 Flaschen

Die 1980er Jahre brachten den vielfältigen Einsatz der Computertechnologie und gleichzeitig die Inbetriebnahme eines neuen Destillierapparats mit einer größeren Anzahl von Destillierapparaten. Die Fermentationszeiten wurden verkürzt; Destillierhefe wurde zur Norm und es wurden Experimente mit Gerstensorten durchgeführt. All dies hatte den Vorteil der Konsistenz und Produktionseffizienz und überließ wenig dem Zufall. Im Allgemeinen produzierte diese Brennerei damals einen anderen Whisky-Stil, immer noch elegant, aber fruchtiger im Stil mit herausragenden Anzeichen von gemälzter Gerste. Die damalige Abfüllpolitik für Fässer war etwas willkürlich und bei der Auswahl der einzelnen Fässer für Single-Malt-Abfüllungen musste große Sorgfalt angewendet werden. Fassnummer 10415, ein 2019 abgefülltes Nachfüll-Bourbonfass, verkörpert die besten Eigenschaften dieser Brennerei in diesem Jahrzehnt, weshalb Ronnie sich für sie entschieden hat.

Aussehen : Bernstein, natürliche Farbe.

Nase : Reichhaltig und elegant, ausgewogen und komplex. Nougat und dunkler flüssiger Honig umhüllt von hellem Holz.

Geschmack : Weiche Früchte und Honig, voll und malzig, es ist der Inbegriff dieser Brennerei; der Stil des Malzes und die Kontrolle der Technologie.

Abgang : Außergewöhnlich lang, außergewöhnlich elegant.

Ronnie's Reserve 1992 (51,7%) 67 Flaschen

In den 90er Jahren wurden ernsthafte Untersuchungen zu Fasstypen für die Reifung eingeleitet. Infolgedessen wurden mehr Sherryfässer als zuvor für den Spiritus dieser Brennerei verwendet. Was aus diesen Fässern mit einer Reife von 11 oder 12 Jahren kam, erfreute sich in Frankreich und Deutschland großer Beliebtheit (wo Spirituosen weitgehend ohne Zusatz von Wasser konsumiert wurden), war jedoch in den etablierten Märkten Japans oder der USA nicht ganz so beliebt. Ronnie erkannte, dass diese Destillerie nicht nur länger brauchte, um den Spirituose zu reifen, sondern auch, dass die Tannine der Sherryfässer aus spanischer Eiche dominieren würden und dass Fässer aus amerikanischer Eiche – insbesondere Nachfüllungen – diejenigen waren, die sich gut mit der Spirituose verbanden. Dieses 2019 im Alter von 27 Jahren abgefüllte Nachfüll-Bourbonfass mit der Nummer 4597 ist von seiner besten Seite und erhält die volle Punktzahl als herausragendes Beispiel seiner Ära.

Aussehen : Mittelgold, natürliche Farbe.

Nase : Geben Sie ihm Zeit, damit die fruchtigen und blumigen Noten das Glas füllen; Dann finden Sie ihre Kombination und Harmonie mit Weizenkeksen und Pflaumenschalen.

Geschmack : Weich und seidig und typisch für die fruchtig-würzige Kombination dieser Brennerei. Erfüllend, aber nicht robust; elegant würzig, ohne dabei den köstlichen Charakter der Spirituose zu verlieren.

Abgang : Lang und fruchtig, geht sanft in die Würze über und regt zum nächsten Schluck an.

Ronnie's Reserve 1995 (53,2%) 210 Flaschen

1995 begann Ronnie damit, Fässer nach Berrys eigenen Spezifikationen abzulegen. Berry's wusste, dass das europäische Eichenholz der Erstbefüllung von Sherryfässern den Spiritus dominieren würde, und verwendete daher viele Nachfüllfässer aus Sherryfässern aus europäischen und amerikanischen Holzquellen. Der nachgefüllte Sherry Hogshead hat den großen Vorteil, dass er dem Geist sanft etwas Holz verleiht, aber sein Hauptbeitrag liegt in der Milderung und Verstärkung der fruchtigen Eigenschaften des Destilleriebrands. Ronnie wählte das Fass mit der Nummer 12040, weil es ein unverkennbares Merkmal dieser Brennerei ist, das sowohl im Aroma als auch im Geschmack eine völlige Harmonie von Früchten und leichten Gewürzen bietet und bei der Abfüllung im Jahr 2019 natürlich das Beste seiner Klasse ist.

Aussehen : Hellgoldene, natürliche Farbe.

Nase : Honig, Verdauungskekse, reife Früchte und Honigmelone.

Gaumen : Beim Eintritt weich, trifft die Intensität des Geschmacks auf den Gaumen und füllt dann den mittleren Gaumen aus, wo sich ausgeprägte fruchtige und leichte Holz- und Keksaromen bilden.

Abgang : Erfüllend und lohnend, der erhabene Exzellenz ausstrahlt. Gefährlich mürrisch.

Wenn Sie ein Stück dieser flüssigen Geschichte erwerben möchten, können Sie die Ronnie's Reserve-Kollektion jetzt im Geschäft und online bei Berry Bros. & Rudd kaufen.

Ronnie, ich bringe dir einen Schluck – slainte mhath.