Redbreast Dream Cask Double Cask Edition, Rezension und Verkostungsnotizen

Redbreast Irish Whiskey bringt anlässlich des Welt-Whisky-Tages 2022 die fünfte Ausgabe seiner Dream Cask-Serie auf den Markt. Redbreast Dream Cask Double Cask Edition ist ein 30 Jahre alter Single Pot Still Irish Whiskey. Die fünfte Ausgabe ist eine interessante Ergänzung der Serie und vereint zwei Traumfässer. Beide Fässer wurden von Master Blender Billy Leighton und Blender Dave McCabe handverlesen.

Billy und Dave wählten jeweils ihr Lieblingsfass aus Midletons Bestand. Das erste von Billy gewählte Fass war ein leichteres Destillat, das im Mai 1990 in einem Oloroso-Sherryfass der ersten Befüllung gelagert wurde. Das zweite, von Dave gewählte, war ein schwereres Destillat, das im November in einem Bourbonfass der ersten Befüllung gelagert wurde 1991. Jedes Fass, das die beiden unterschiedlichen Komponenten der Redbreast-DNA repräsentiert, wurde zum Zeitpunkt seiner höchsten Reife ausgewählt. Anschließend wurden sie kombiniert, um nach 30-jähriger Reifung ihren einzigartigen Charakter zur Geltung zu bringen.

Ich hatte die Gelegenheit, mit Billy und Dave zu sprechen, um mehr über diese Veröffentlichung zu erfahren. Durch reinen Zufall machten sie ihren Zoom-Anruf aus Jerez in Spanien, wo sie ihre Sherryfässer beziehen.

Sie erklärten: „Für die Ausgabe 2022 wollten wir einen Single Pot Still Whisky kreieren, der die Qualitäten seiner Dream Cask-Vorgänger einfängt, aber mit einem Twist. Das Zusammenabfüllen dieser herausragenden Fässer genau zum richtigen Zeitpunkt hat zu einem komplexen irischen Whiskey geführt.“ . Es gleicht die Vanillesüße und Karamell-Cremigkeit aus dem Bourbon-Fass und die tiefe, dunkle Fruchtigkeit aus dem Sherry-Fass aus. Bei Fassstärke und einem ABV von 56,9 % ist die resultierende Flüssigkeit reich an kräftigen Gewürzen mit holzbetonten Eigenschaften. Das gibt es Noten von dunkel geröstetem Kaffee, süßer Lakritze, Orangenschale und geräucherten Mandeln, verstärkt durch den Einfluss des Weinfasses.“

Beide Fässer waren Bestandteil dieser Veröffentlichung. Es ist ein Zusammentreffen zweier Hauptkomponenten des Redbreast-Stils. Deshalb wollten sie bei der Benennung dieser Edition jedem Fass den gleichen Stellenwert einräumen. Daher der Name Redbreast Dream Cask Double Cask.

Aber das ist genug des Kontextes. Probieren wir diesen Whisky. Hier sind meine persönlichen Verkostungsnotizen, mit ein wenig Hilfe von Billy und Dave beim Zoom-Anruf.

Verkostungsnotizen zur Redbreast Dream Cask Double Cask Edition

Farbe: Natürliche Farbe. Sehr dunkler, bernsteinfarbener, lange gedünsteter Tee. Ölig im Glas, mit Tränen, die an der Seite meiner Copita haften bleiben.

Nase: Reichhaltig und komplex. Ein Gemisch seiner Bestandteile. Das leichtere Destillat bringt eine Kräuternote mit. Das schwerere Destillat fügt eine Note hinzu, die an einen Tabaklederbeutel erinnert. Es gibt reichlich Obst, Feigen und Datteln aus dem Sherryfass. Gefolgt von Gewürzen, Zimt und Nelken, aus dem amerikanischen Eichenfass. Mit 56,9 % ist der Alkohol gut eingebunden.

Geschmack: Volles Mundgefühl. Reichlich mazerierte, fast sirupartige Früchte – wie Apfel- und Brombeerstreusel mit Vanillepudding. Es gibt weitere Fruchtnoten wie Rosinen, Kirschen und Blaubeeren. Dazu gesellen sich Lakritze und Menthol aus dem Süßigkeitenschrank. Alles aufgepeppt mit Gewürzen in einem alten Eichenschrank. Auch hier ist der Alkohol mit 56,9 % gut eingebunden und verleiht dem Geschmack mehr Körper, ohne zu brennen.

Abgang: Langer Abgang. Die Früchte setzen sich fort und gehen langsam in alte, polierte Eiche und Holzwürze über.

Kauf einer Flasche Redbreast Dream Cask Double Cask Edition

Wenn Sie die Redbreast Dream Cask Double Cask Edition selbst ausprobieren möchten, dann kommt sie am Welt-Whisky-Tag, dem 21. Mai 2022, auf den Markt. Es handelt sich um eine limitierte Edition mit nur 714 Flaschen zum Preis von jeweils 550 €. Es wird über eine Online-Abstimmung im Redbreast-Mitgliedsclub The Birdhouse erhältlich sein. 

Vielen Dank an Redbreast für die Zusendung eines Musters zur unabhängigen Überprüfung.