Glencadam Vertical: 10, 15 und 21 Jahre alte Whiskys im Test

Gestern Abend hatte ich das Vergnügen, mit Iain Forteath und Ben Fox zusammen mit einigen anderen Whiskyliebhabern ein paar Schluck Glencadam zu trinken.

Glencadam ist eine kleine, aktive Brennerei, von der Sie vielleicht schon einmal gehört haben. Als Teil der Angus Dundee Distillers findet ihr Whisky oft seinen Weg in Blended Scotch. Aber der Abend konzentrierte sich auf drei ihrer Single Malts: eine vertikale Verkostung von drei Altersangaben, alle mit 46 % Vol., natürlicher Farbe und ohne Kühlfiltration.

Die drei Whiskys haben den gleichen Grundcharakter: einen hellen, tropischen Fruchteinfluss. Etwas ungewöhnlich ist, dass Glencadam über zwei gedrungene Destillierapparate verfügt, die nicht dafür bekannt sind, Whisky mit den fruchtigen Estern herzustellen, die typisch für Glencadam sind. Aber was den Ester-Stil von Glencadam verstärkt, sind die Lyne-Arme, die bei 15 Grad ansteigen – was den Kupferkontakt erhöht, den Rückfluss fördert und die Ester konzentriert.

Diese leichte, helle, fruchtige Spirituose eignet sich gut für ein Ex-Bourbon-Reifungsprogramm. Während Glencadam bei einigen seiner Veröffentlichungen Fassfinishes anbietet, sind die drei Whiskys, die wir uns hier ansehen, allesamt Beispiele für diesen Ex-Bourbon-Ansatz.

Nun zu den Whiskys selbst: Glencadams 10-, 15- und 21-Jährige. Hier sind meine Verkostungsnotizen; Nun ja, wirklich eine Teamleistung. Iain stellte das Trio als eine Art Drei-Gänge-Menü vor; Eine Analogie, die mir gefiel, daher sind als Ergänzung auch Vorschläge für die passende Speisenauswahl enthalten!

Verkostungsnotizen für einen 10 Jahre alten Glencadam

Nase: Helle tropische Früchte, Ananas und Bananen. Vanilla Rührkuchen. Eine leichte Mineralität, wie man sie in einem knackigen Sauvignon Blanc finden kann.

Geschmack: Mehr frische, helle tropische Früchte: Ananas und Bananen. Frisch und rein, mit einer leichten Vanillecreme. Sanft wärmendes Gewürz.

Abgang: Klare, helle Frucht entwickelt sich zu einer warmen Würze und macht den Gaumen bereit für einen weiteren Schluck.

Passt zu: Einem leichten IPA an einem warmen Sommernachmittag oder Meeresfrüchten an einem Abend.

Verkostungsnotizen für einen 15 Jahre alten Glencadam

Nase: Obstgartenfrüchte, insbesondere grüne Äpfel und knackige Birnen. Zitrone und Limette sorgen für eine pikante Zitrusnote. Etwas mehr Holz und Würze als Glencadam 10.

Geschmack: Mittleres bis volles Mundgefühl. Zu den Fruchtnoten von Äpfeln und Birnen gesellen sich Hafer und Sirup; Erinnert vielleicht an Apfel-Flapjack. Etwas wärmendes Gewürz. Ein Tropfen Wasser bringt mehr Sahne zum Vorschein.

Abgang: Frucht und cremige Vanille, mit einem sanft wärmenden Abschluss.

Passt zu: Zitronen-Thymian-Hähnchen.

Verkostungsnotizen für den 21 Jahre alten Glencadam

Nase: Leichter Vanillefondant. Dick geschnittene Zitronen- und Orangenmarmelade. Eine helle Note in Form frischer Blattminze. Eichenholz, aber leicht und zart – betörend angesichts seiner zwei Jahrzehnte im Fass.

Geschmack: Volles Mundgefühl. Immer noch bemerkenswert frisch mit den tropischen Fruchtnoten der Ananas, die so charakteristisch für Glencadam sind. Die Eiche ist da, mit wärmender Holzwürze.

Abgang: Etwas Müsli zusammen mit mehr Früchten, abschließend mit einer hellen Note, bereit für einen weiteren Schluck.

Passt zu: Einem Käsebrett, besonders hartem, nussigem Gruyère und Manchego, oder hellblauem, cremigem Gorgonzola und Danish Blue.

Drei großartige Dramen, ich habe sie alle genossen. Glencadam 15 ist eines, für das sie bekannt sind; eine beliebte Wahl und ein früherer „Whisky des Jahres“ für Ralfy. Glencadam 21 war ein raffiniertes Beispiel für die Ex-Bourbon-Reifung, die die Qualität der zugrunde liegenden Spirituose nicht verdeckte. Und Glencadam 10 war ein preiswertes Getränk; Es würde gut zur Sommerzeit passen, wenn man es schlürft.

Vielen Dank an Glencadam für die Bereitstellung der Proben zur unabhängigen Überprüfung.