Das Brora-Triptychon, drei historische Single Malt Scotch Whiskys

Brora hat eine Sonderveröffentlichung von drei seltenen Single Malt Whiskys herausgebracht, die jeweils einen eigenen Stil von Broras stolzem Erbe repräsentieren. Das Brora-Triptychon wird ab Mitte Mai erhältlich sein, nach Abschluss der Restaurierung der Brora-Brennerei und zur Feier ihrer Rückkehr.

Im Jahr 1983 verstummte eine kleine Brennerei in den Highlands und die Türen des Destillierhauses wurden verschlossen. Die Brennereiarbeiter, die darin Spirituosen hergestellt hatten, legten ihre Werkzeuge nieder und machten sich auf den Weg zu dem, was sie für gut hielten. Nachdem die Brennerei achtunddreißig Jahre lang stillgelegt worden war, wird Brora bald wieder ihre Pforten öffnen, nach drei Jahren sorgfältiger Stein-für-Stein-Restaurierung.

Zu jedem Sammelset des Brora-Triptychons erhalten Sie eine persönliche Einladung von Broras Master Distiller Stewart Bowman, Brora zu besuchen und aus erster Hand zu erleben. Bowman wurde in der Stadt Brora geboren und verfügt über eine lange familiäre Verbindung zur Brennerei. Er arbeitete mit einer Vielzahl von Handwerkern, Whiskyherstellern und Archivaren an der Restaurierung der Brennereigebäude und ihres Whiskys und wird die Kreation des neuen Brora-Spirits sorgfältig überwachen seine Rückkehr.

Stewart Bowman sagte: „Die Geschichten von Brora sind mit meiner eigenen Geschichte verwoben und ich fühle mich geehrt, diese Geschichten bald mit anderen teilen zu können.“ Mein Vater war ein „alter Hase“ in der Brennerei, und ich wuchs im Dorf auf, wo die Spitze des Glockenturms der Brennerei von unserem Küchenfenster aus sichtbar war. Ich erinnere mich, dass mein Vater mir in den Jahren nach der Schließung von Brora die alten Fassbücher und die Aufzeichnungen der letzten 1983 destillierten Fässer zeigte und fragte, ob Brora eines Tages zurückkehren würde. Es erfüllt mich mit großem Stolz, dass 38 Jahre nach der Schließung von Brora nun weitere Fässer gefüllt werden und wir wieder Menschen an diesem besonderen Ort begrüßen können. Wir sind bestrebt, dem alten Brora gerecht zu werden und hoffen, so bald wie möglich Besucher in unserem restaurierten Haus begrüßen zu dürfen. Mit dem Brora-Triptychon wollten wir die großartigen Whisky-Stile der Vergangenheit feiern, für die Brora bekannt ist.“

Dieses Brora-Triptychon ist ein dreiteiliges Whisky-Set, das dazu gedacht ist, gemeinsam genossen zu werden. Es ist eine Präsentation der berühmtesten drei Stile der Brennerei. Master Blender Dr. Craig Wilson hat die Vintage-Single-Malt-Whiskys im Triptychon ausgewählt und kommentiert: „Dies sind einige unserer allerletzten kostbaren Relikte aus einer Brora vergangener Zeiten.“ Jedes stellt einen Moment in der Brennerei dar und die Verkostung dieser hervorragenden Whiskys ist Teil eines besonderen Moments in der Geschichte. Bei der Auswahl der Fässer für diese seltenen Whiskys wollten wir die besonderen Merkmale würdigen, die Brora ausmachen, und diejenigen, die wir bewahren möchten, wenn wir ein neues Kapitel in seiner Geschichte beginnen.“

Brora schwer fassbares Erbe

Das erste im Brora-Triptychon, Elusive Legacy , ist eine 48-jährige und älteste öffentliche Veröffentlichung der Brennerei. Dieser Whisky ist ein sehr seltener Stil aus Fässern von 1972 und stellt einen erdigen Ausdruck von Brora dar, der sehr begehrt ist, da er in der Geschichte der Brennerei nur in kurzen Zeiträumen hergestellt wurde. Mit 42,8 % abgefüllt, lauten die Verkostungsnotizen von Dave Broom für diesen Brora Elusive Legacy wie folgt:

• Farbe: Vollgold mit bernsteinfarbener Schattierung.
• Nase: Der Duft von grünem Apfel ist sofort spürbar und verleiht ihm eine Frische, die bei einem Whisky dieses Alters überraschend ist. Dies ist umgeben von einem salzigen, ozonischen Element – ​​Meeresbrise – und einer süßen Note cremiger Zitronenschale. Dies ist ein Whisky, der sich langsam entwickelt. Mit der Zeit beginnen sich die charakteristischen Brora-Öle im alten Stil zu bilden. Lanolin und Rauch winden sich um eine Basis aus Kaki und überreifen Früchten – Ananas, Birne, Pfirsich, Mispel und Quitte. Von diesem frischen Auftakt ist er jetzt meilenweit entfernt: Er ist schwer und ölig, mit den oxidierten Noten, die man nur von superalten, reifen Whiskys bekommt. Es erinnert seltsam an den Geruch eines Künstlerateliers: Ölfarben, grundierte Leinwand, alte Bücher; Dann kommt Flieder und ein geräuchertes Torffeuer, gemischt mit gesalzenem/geräuchertem Fisch, einer leichten Fleischigkeit, dann etwas Kampfer. Mutig, komplex, allumfassend und unglaublich langanhaltend. Sehr komplex.
• Geschmack: Ein reichhaltiges und öliges Mundgefühl. Dies entwickelt sich in drei miteinander verbundenen Akten. Zunächst gibt leichter, trocknender Holzrauch den Auftakt und verleiht der Zungenspitze eine leicht ascheartige Note sowie ein leichtes Aufflammen der Hitze, als käme sie von heißer Glut. Während sich dieser zur Seite verschiebt, beginnen Sie, Potpourri, Trockenfrüchte, etwas Vanille und getrocknete Zitronenschale herauszusuchen. In der Mitte der Zunge werden Sie jedoch von der brodelnden, den Gaumen überziehenden Ölmasse überwältigt, die die Früchte (reife Banane, gedünsteter Pfirsich) mit sich führt und die Tannine glättet. Er ist riesig und langlebig, voller Salben und Wachse und Aromen, die man von Whisky nicht kennt – und daher sehr Brora. Diese exotische, herzhafte Qualität mit Umami-/Fleischelementen gibt nur ungern nach, aber schließlich, mit einem Hauch von frischem Orangenmark, sind Sie im dritten Akt und wieder zurück am Ufer: Salz, Heilbuttöl, Rauch ein Hauch von Kiefer und grüner Olive.
• Abgang: Reife Früchte, ein pfeffriger Zitrusgeschmack, etwas gesalzene Lakritze, Nelke und eine Abschiedswolke Kohlerauch.

Brora-Zeitalter des Torfs

Der zweite Teil des Brora-Triptychons, Age of Peat , ist ein stark getorfter 43-Year-Old-Wein aus Fässern von 1977. Dies ist ein klassischer Brora-Stil aus den späten 70er Jahren und eines der wenigen Beispiele eines stark getorften Highland Whisky aus dieser Zeit. Die wenigen Fässer, die aus dieser Phase übrig blieben, reiften bemerkenswert gut und der Whisky ist vielschichtig und komplex. Abgefüllt mit 48,6 %, Verkostungsnotizen für Brora Age of Peat:

• Farbe: Hellgold
• Nase: Dieser beginnt ziemlich verschlossen und wirkt leicht, ein wenig prickelnd, leicht gewürzt und mit einem engeren Fokus als der 72er. Dann wird das Gewicht der Reife deutlicher. Langsam und heimlich bahnen sich die Früchte ihren Weg nach vorne, was ihr eine größere Festigkeit und Robustheit verleiht. Es gibt auch ein Gefühl der Kompression. Es entstehen Früchte, die in der frühen Herbstsonne gereift sind. Das ist Brora aus den 70ern, also gibt es Öle, aber hier sind sie eher ranciomäßig: Bienenwachs, altes Leder und ein Hauch von tropischen Früchten: Guave, Mango, Ananas, etwas Pfirsich, Melone und Quitte. All dies findet inmitten der rauen Küstenlandschaft von Brora statt. Wachskerzen schimmern auf einem polierten Tisch. Mit der Zeit gibt es etwas feuchte Erde/Lager und ein brotiges Element. Es schwankt zwischen Frucht, leichtem Rauch und einer fast stärkehaltigen Knusprigkeit.
• Geschmack: Mittelschwer, öliges Mundgefühl. Ein weicher, süßer und runder Auftakt. Es gibt reichhaltige, honigsüße Elemente und eine eher spürbare Lebendigkeit aufgrund der geistigen Stärke. Die Früchte tendieren jetzt in Richtung Aprikose, und es gibt auch einige lebendige Säuren, die die Geschmacksknospen zum Kribbeln bringen. Sobald es den mittleren Gaumen erreicht, haben die saftigen Früchte zusammen mit den Ölen die Oberhand gewonnen, die den Gesamteffekt noch praller und fetter machen. Es gibt diese faszinierende und scheinbar widersprüchliche Mischung aus reifer Mango und Pfirsich mit salzigen, leicht fleischigen, umamireichen Aromen. Fruchtig, ja, aber nicht konventionell. Es entsteht ein leicht trocknender Griff – zedernartig – und der Effekt wird fester und etwas trockener mit einer zusätzlichen Gewürzkomponente (Piment, weißer Pfeffer), etwas eingelegter Zitrone und leichtem Holzrauch. Die Dinge beginnen sanft und sanft, enden aber umgeschult und strukturierter. Ein Rätsel.
• Abgang: Leicht ölig, leicht säuerlich, mit geräuchertem Salz.

Brora Zeitloses Original

Das letzte Exemplar des Brora-Triptychons ist „Timeless Original“ , ein 38-jähriges Gemälde aus begrenzten Beständen von 1982, das den ausgeprägten Wachscharakter repräsentiert, der Brora berühmt gemacht hat. Dieser modernere und raffiniertere Stil kehrt zu niedrigeren Torfwerten zurück und spiegelt den Brora-Whisky vor dem Zeitalter des Torfs wider. Abgefüllt mit 47,5 %, Verkostungsnotizen für Brora Timeless Original sind:

• Farbe: Hellgold
• Nase: Hell und zu Beginn leicht schlank, was typisch für diese späteren Broras ist. Ein Spray aus Grapefruitölen an einem kühlen Tag, leicht pudrig. Hier scheint etwas mehr Fass ins Spiel zu kommen – ein Hauch von Vanille und weißer Schokolade, aber selbst dann ist es immer noch eine leichte Note. Es braucht Zeit, bis die bekannteren Brora-Qualitäten zum Vorschein kommen, obwohl dieses Mal eher ein Milchfettanteil als ein Ölgehalt vorhanden ist – Clotted Cream, Buttermilch. Mit der Zeit Wachs (alter Lippenstift) und dann Schaffell. Es kommen weitere Esteraromen zum Vorschein – grüner Apfel, saure Pflaume, Ingwersaft, Bambussprossen, Aceton und reife Ananas. Dann gibt es eine weitere Welle von Wachsgeschmack, jetzt begleitet von Café au Lait und reifer Aprikose.
• Geschmack: Leichtes bis mittleres, wachsartiges Mundgefühl. Zu Beginn weich, dick, geschmeidig und wachsartig. Wie bei der Nase geht damit eine helle Energie einher. Keine echte Rauchigkeit. Eine neue Ära. Die duftenden Aromen wirken nun wie Rosenwasser und haben eine leichte Seifennote. In der Mitte der Zunge werden die Dinge wachsartig. Eine pfeffrige, unreife Birnenqualität erinnert an Agave. Jetzt ist es an der Zeit, dass die Säure einsetzt – rosa Grapefruit, Blutorange – und dabei scheint sich der Schluck anzuspannen und dann eine kristalline Salzigkeit freizusetzen.
• Abgang: Staubige Tannine, ein Hauch von Rauch, dann gewachste Zitrone.

Die drei Single Malt Whiskys werden in einer wunderschönen Präsentationskiste präsentiert, die von den umliegenden Küsten von Brora inspiriert ist. Jede Kristallflasche ist mit Glencairn-Kristallstopfen versehen, und der Schrank besteht aus Eschenholz, das vollständig in Großbritannien beschafft wurde, und wurde vom Tischlermeister und königlichen Hoflieferanten NEJ Stevenson gefertigt.

Noch nie zuvor wurden drei Brora-Stile in einem Sammlerset herausgebracht, und das Brora-Triptychon ist eine beispiellose Kapsel der originalen und historischen Brora-Bestände. Dieses einmalige Sammlerset erscheint zeitgleich mit der Wiedereröffnung der Brennerei und wird ab Mitte Mai 2021 weltweit direkt in der Brennerei und bei Brora.com erhältlich sein. Wenn Sie sich dieses Trio sichern möchten, Sie benötigen Ihr Scheckbuch; Der empfohlene Verkaufspreis für das Triptychon (3 x 50 cl) beträgt 30.000 £.