Glenmorangie Eine Geschichte vom Kuchen

Wenn es zwei Dinge gibt, die wir lieben, dann sind es Whiskey und Kuchen. Inspiriert von Lieblingserinnerungen an Backen, Geburtstage und mehr, Glenmorangie Eine Geschichte vom Kuchen feiert alles, was Kuchen gut macht. Und um diesen Single Malt Whisky in limitierter Auflage zu feiern, hat sich der preisgekrönte Konditor Dominique Ansel eine Kombination aus Kuchen und Cocktail ausgedacht – einen „CakeTail“.

Träume von Kuchen und Whiskey

Glenmorangie Eine Geschichte vom Kuchen begann, als Dr. Bill Lumsden, Direktor für Whisky-Kreation bei Glenmorangie, darüber nachdachte, dass Kuchen zu seinen schönsten Erinnerungen gehörte – vom Backen mit seiner Oma bis zum umgedrehten Ananaskuchen, den seine Tochter ihm zum Geburtstag gebacken hatte. Er träumte davon, die Magie des Kuchens in einem Single Malt Whisky zu verkapseln, und experimentierte, indem er Glenmorangie in Tokaji-Dessertweinfässern verfeinerte, die süße, honigartige Noten mit dem weichen, fruchtigen Charakter von Glenmorangie verbinden.

Tokaji-Weinfässer

Tokaji-Weine sind hochgeschätzte Dessertweine aus der ungarischen Region Tokaj, die aus edelfäuletraubenigen Trauben hergestellt werden. Der Edelfäulepilz ( Botrytis cinerea ) wächst unter feuchten Bedingungen, lässt die Trauben schrumpfen und konzentriert ihren Zucker, wodurch einzigartige Aromen entstehen. Vor vielen Jahren war Dr. Bill Lumsden, der von Wein fasziniert ist, vom Kultstatus der Tokaji-Weine mit ihren süßen und unverwechselbar honigigen Noten fasziniert. Er beschaffte ein paar Fässer, begann zu experimentieren und entdeckte den außergewöhnlich milden Geschmack, den sie Glenmorangie verleihen konnten. Inspiriert von diesen frühen Experimenten untersuchte er für Glenmorangie A Tale of Cake erneut Royal Tokaji-Fässer. Er begann mit der fruchtigen, duftenden Spirituose, die in Glenmorangies gewaltigen Kupferdestillierapparaten, den höchsten in Schottland, destilliert wurde. Mit Hälsen in der Höhe einer Giraffe nehmen sie den Whisky von Glenmorangie auf eine längere Reise mit, um einen zarteren Geist mit mehr Raum für Geschmack und Aroma zu erhalten. Er ließ diese Spirituose zunächst in Bourbonfässern reifen, um Glenmorangies charakteristische Zitruskomplexität zu erzielen. Anschließend überführte er den Whisky in Tokaji-Fässer, um die wunderbare Balance süßer, fruchtiger Aromen dieser limitierten Edition zu schaffen.

Whisky- und Kuchencocktails

Natürlich gibt es keinen Whisky mit Kuchenmotiv ohne ... Kuchen. Also tat sich Glenmorangie mit Dominique Ansel zusammen. Wie Dr. Bill hat auch der Konditor, der als „der Willy Wonka von New York“ gefeiert wird, eine Leidenschaft für die Erforschung neuer Geschmacksrichtungen (zum Beispiel seinen weltberühmten). Cronut® – ein Donut-Croissant-Hybrid). Er stellte sich vor, wie er Kuchen und Whisky zusammenbringen könnte, und kreierte eine einzigartige Variante eines Ananas-Bootskuchens, inspiriert von Glenmorangie A Tale of Cake. Gepaart mit einem Ananas-Old-Fashioned-Cocktail vom erfahrenen Mixologen Jeremy Le Blanche ergibt es einen köstlichen CakeTail. Darüber hinaus haben Dominique und Jeremy auch CakeTail-Kombinationen erfunden, um drei der beliebtesten Whiskys von Glenmorangie zu feiern: The Original, The Lasanta und The Quinta Ruban.

Die CakeTail-Paarungen von Glenmorangie werden für einige wenige Glückliche in seiner Bäckerei in New York erhältlich sein. Um sicherzustellen, dass sich jeder daran erfreuen kann, stellen Dominique und Jeremy auch Versionen vor, die sich leicht zu Hause nachkochen lassen – sehen Sie unten, ob Sie Lust haben, Ihre Schürze anzuziehen (bitte schicken Sie uns dann einen Kuchen).

Dr. Bill sagte: „Wie so viele von uns kommen einige meiner liebsten Erinnerungen mit Kuchen in Berührung, sei es, dass ich meiner Oma in der Küche geholfen habe, oder mit der Ananas-Geburtstagstorte, mit der mich meine Tochter vor einem Jahr überrascht hat.“ Durch die Veredelung des Whiskys in Tokaji-Weinfässern habe ich die Freude an diesen köstlichen Kuchenmomenten in „Glenmorangie A Tale of Cake“ eingefangen. Die Flüssigkeit hat eine kräftige Kupfernote, aber der Geschmack ist reines Technicolor, üppig, süß und komplex mit vielschichtigen Ausbrüchen von Honig, weißer Schokolade und Früchten mit einem Hauch Minze. Wie zu erwarten, schmeckt es unglaublich gut, wenn man es mit echtem Kuchen genießt. Daher ist es fantastisch zu sehen, wie Dominique es in seinen CakeTails zum Leben erweckt.“

Dominique sagte: „Als ich Glenmorangie zum ersten Mal probierte, öffnete es meine Sinne für diese erstaunliche Welt aus Farbe, Textur, Geschmack und Aroma ̶ es ist jedes Mal ein neues Abenteuer. Ich hätte nie gedacht, dass ich Whisky so sehr genießen könnte, aber die Art und Weise, wie Glenmorangie schmeckt, ist freundlich. Backen und Whiskyherstellung sind unterschiedliche Welten, aber sie haben viele Gemeinsamkeiten. Wenn Sie Dr. Bills Leidenschaft für Single Malt mit meiner Liebe für Kuchen verbinden, erhalten Sie das Beste aus unseren beiden Welten!“

CakeTails – ja bitte!

CakeTails sind Cocktail- und Kuchenkombinationen, die alte und neue Whisky-Liebhaber genießen können. In Zusammenarbeit mit Jeremy entwickelte Dominique vier CakeTails, basierend auf Glenmorangie A Tale of Cake und drei weiteren Single Malts von Glenmorangie: Glenmorangie Original, Glenmorangie Lasanta und Glenmorangie Quinta Ruban. Hier sind die vier Paarungen.

Inspiriert von Glenmorangie A Tale of Cake

Essen: Dominiques Interpretation eines Ananas-Bootskuchens zelebriert den herrlich süßen, fruchtigen Geschmack des Whiskys in Mini-Sandwich-Kuchen, die aus in Whiskysirup getränkten Mandelbiskuitscheiben bestehen und mit frischer Ananas und einer Ganache aus braunem Zucker überzogen sind.

Trinken: Der Kuchen altmodisch

Zutaten:

• 50 ml Glenmorangie A Tale of Cake
• 7,5 ml Kokoswasser
• 7,5 ml Ananassirup
• 1 Spritzer Peychaud's Bitter
• 1 Prise schwarzer Pfeffer

Zubereitung: Alle Zutaten mit Eis verrühren und in ein Steinglas über Block-/Eiswürfel abseihen.

Mit einem Stück Orangenschale und einer Walnuss garnieren. 

Inspiriert von Glenmorangie Original

Essen: Pochierte Birnen schwimmen in einem Sirup aus Glenmorangie Original und Vanille, ergänzt durch Zitronenthymian- und Orangennoten, in einer Kreation, die auf den leichten, fruchtigen Geschmack von Glenmorangies charakteristischem Single Malt Whisky hindeutet.

Getränk: The Pear Fizz

Zutaten:

• 45 ml Glenmorangie Original
• 25 ml Birnensaft
• 10 ml Zitronensaft
• 15 ml Vanillesirup
• 1 Spritzer Orangenbitter
• Mit einem Spritzer Champagner auffüllen

Zubereitung: Die ersten fünf Zutaten mit Eis schütteln und in den gekühlten Sud abseihen.
Fügen Sie einen Spritzer (maximal 25 ml) Champagner hinzu. Mit einem Zweig Thymian garnieren.

Inspiriert von Glenmorangie Lasanta

Essen: Die Reichhaltigkeit des Whiskys wird durch Dominiques Interpretation des Affogato betont, wobei hausgemachtes Kastanieneis und geräucherte Zimtcreme die würzigen und nussigen Noten von The Lasanta zur Geltung bringen.

Trinken: Der Frosted Flip

Zutaten:

• 45 ml Glenmorangie Lasanta
• 15 ml Karamellsirup
• 25 ml Doppelrahm
• 2 Spritzer Fee Bros. Aztec Chocolate Bitters
• 1 Spritzer Angosturabitter
• 1 ganzes Ei

Zubereitung: Alle Zutaten mit Eis schütteln und in ein gekühltes Glas über Eiswürfel fein abseihen.

Mit Zimtstaub und Schokoladenraspeln garnieren.

Inspiriert von Glenmorangie Quinta Ruban

Essen: Die tiefen Schokoladennoten des Whiskys kommen in einem dekadenten, in dunkle Schokolade getauchten Brownie zum Vorschein, dessen samtiger Geschmack mit einem flüssigen Pralinenkern mit Orangenblüten und The Quinta Ruban kombiniert wird.

Trinken: Schoko-Vino

Zutaten:

• 40 ml Glenmorangie Quinta Ruban
• 15 ml Portwein
• 10 ml Campari
• 5 ml dunkle Creme de Cacao

Zubereitung: Alle Zutaten mit Eis verrühren und in ein Steinglas über Block-/Eiswürfel abseihen.

Mit einem Hauch Orangenschale garnieren.