Cotswolds Distillery Bourbon Cask Single Malt Whisky, Rezension und Verkostungsnotizen

Heute rezensiere ich eine neue Veröffentlichung der Cotswolds Distillery , ihren fassstarken Bourbon Cask Whisky.

Cotswolds Bourbon Cask Single Malt Whisky wird zu 100 % aus lokal angebauter Gerste hergestellt. Diese lokale Gerste wird unter Boden gemälzt und anschließend mit zwei Hefesorten vergoren. Anchor und Fermentis arbeiten zusammen, um gute Erträge und fruchtige Aromen zu gewährleisten. Cotswolds haben eine lange Fermentationszeit von 90 Stunden, wodurch sich diese fruchtigen Aromen entwickeln.

Nach der langen Gärung wird die Wäsche dann destilliert. Die Cotswolds legen großen Wert auf Spirituosen. Auch dies dient dazu, die reichhaltigen, fruchtigen Eigenschaften zu konzentrieren, die sie von ihrer neuen Sorte erwarten.

Die neue Marke wird mithilfe der Dorfwasserversorgung auf 63,5 % ABV verdünnt – gefiltert, enthärtet und demineralisiert. bevor er in hochwertige Ex-Bourbonfässer aus amerikanischer Eiche aus Kentucky abgefüllt wird. Diese Fässer werden für die vollständige Reifung verwendet. Und im Gegensatz zu ihren anderen Veröffentlichungen wird diese Veröffentlichung ausschließlich aus im Bourbon gereiftem Whisky hergestellt.

Dan Szor ist der Gründer der Cotswolds Distillery. Er sagte: „Seit 2014, als wir die Brennerei gründeten, hatten wir immer vor, einen Bourbon Cask Single Malt auf den Markt zu bringen. Die Entwicklung hat eine Weile gedauert, aber das Warten hat sich auf jeden Fall gelohnt. Unser Hausstil besteht darin, Spirituosen mit großem Geschmack herzustellen. Durch die Verwendung von erstbefüllten Ex-Bourbon-Fässern, die mit in Bourbon getränkten Dauben in der Brennerei ankommen, gewährleisten wir einen vollen, reichen Geschmack für diesen fassstarken Whisky.“

Das ist also der Hintergrund, aber probieren wir mal den Whisky, der 59,1 % Vol. hat, eine natürliche Farbe hat und nicht kühlgefiltert ist.

Cotswolds Bourbon Cask Verkostungsnotizen

Farbe: Natürliche Farbe, tiefes Stroh. Ölig, bedeckt mein Glas, langsam bilden sich Tränen.

Nase: Klassische Ex-Bourbon-Vanille. Butterscotch, grüne Äpfel und Eiche. Malzkekse und etwas Gewürze.

Geschmack: Volles, reichhaltiges Mundgefühl. Vanillepudding auf gewürztem Malzbrot, gespickt mit Rosinen. Eine dezente Toffee-Apfel-Note.

Abgang: Lang und wärmend. Mehr von diesem gewürzten Malzbrot.

Cotswolds Bourbon Cask Bewertung

Ein genussvoller Bourbon-Fass-Whisky, der erreicht, was er soll. Reichhaltig, tolles Mundgefühl, große Aromen. Der hohe ABV trägt dazu bei und ist gut integriert; Es ist zwar scharf, brennt aber nicht. Es ist großartig zu sehen, dass aus England Qualitätswhiskys kommen.

Wenn Sie diesen Whisky selbst probieren möchten, können Sie ihn auf der Cotswolds-Website für 64,95 £ finden.