Glengoyne Wetlands Single Cask Whisky

Glengoyne hat einen neuen 10 Jahre alten Whisky in limitierter Auflage herausgebracht: The Wetlands Single Cask . Es erinnert an das 10-jährige Jubiläum seiner Feuchtgebiete. Der Erlös kommt der Unterstützung der Arbeit des Wildfowl and Wetlands Trust (WWT) zugute. Das WWT war während seiner gesamten Nachhaltigkeitsreise Partner von Glengoyne. Ziel des WWT und seines Blue Recovery-Projekts ist es, 100.000 Hektar gesunde Feuchtgebiete im gesamten Vereinigten Königreich zu schaffen.

Feuchtgebiete können dazu beitragen, den Klimawandel zu verlangsamen. Sie speichern doppelt so viel Kohlenstoff wie alle Regenwälder der Welt zusammen. Aber auch sie sind durch den Klimawandel erheblich bedroht.

Barbara Turing ist Markenmanagerin bei Glengoyne Highland Single Malt. Sie sagte: „Die Bedrohung durch den Klimawandel ist sehr real und wir alle müssen eine Rolle bei der Bekämpfung seiner Auswirkungen spielen. Wir arbeiten seit zehn Jahren mit WWT zusammen. Seitdem steht die Partnerschaft im Mittelpunkt unserer Nachhaltigkeitsarbeit. Mit der Veröffentlichung des Wetlands Single Cask freuen wir uns, den Erlös aus jeder verkauften Flasche zu spenden. Diese Mittel werden die wertvolle Arbeit von WWT unterstützen.“

Der 2011 European Oak Sherry Hogshead wurde im selben Jahr destilliert, in dem die Feuchtgebiete angelegt wurden, und ergibt 300 Flaschen. Er wird mit 59,1 % Vol. abgefüllt.

Offizielle Verkostungsnotizen für Glengoyne Wetlands Single Cask:

Nase: Wärmender dunkelbrauner Zucker und Melasse, gefolgt von warmen Gewürzen und Äpfeln.

Geschmack: Genussvoll. Tiefer, reichhaltiger Geschmack von Toffee-Äpfeln mit Trockenfrüchten, Lakritze und Nelken.

Abgang: Sanftes Eichenholz und Gewürze.

COP26-Studie zu den Auswirkungen des Klimawandels

Der Wetlands Single Cask fällt mit der Veröffentlichung eines von Glengoyne im Vorfeld der COP26 in Auftrag gegebenen Berichts zusammen. Der Bericht unterstreicht die Notwendigkeit, dass alle zusammenkommen, um den Klimawandel zu bekämpfen.

Glengoyne beauftragte Klimaexperten des University College London, die Auswirkungen des Klimawandels auf die schottische Industrie in den nächsten 50 bis 100 Jahren zu untersuchen. Forscher fanden heraus, dass Hitze- und Dürrestress aufgrund der globalen Erwärmung die Menge und Qualität der Sommergerste in Schottland beeinträchtigen könnte.

Für die Herstellung von Scotch Whisky werden jedes Jahr 800.000 Tonnen Sommergerste benötigt. Ein Ertragsrückgang, wie er 2018 zu beobachten war, könnte die Branche bis zu 27 Millionen Pfund pro Jahr kosten.

Mit einem Rückgang der Sommerniederschläge um bis zu 18 % und einem jährlichen Temperaturanstieg von 2,0 °C bis 2080 stellten sie auch fest, dass Sommerdürren auftreten könnten, die 2018 in vielen Brennereien auf Islay, Perthshire und Speyside die Produktion lahmlegten viel größere Häufigkeit.

Die Studie deutete darauf hin, dass der Klimawandel in den nächsten 50 bis 100 Jahren auch das Geschmacksprofil von Scotch verändern könnte. Die Produktionsschritte, einschließlich Mälzung, Gärung, Destillation und Reifung, wurden alle so entwickelt, dass sie dem gemäßigten Meeresklima der Region gerecht werden. Höhere Luft- und Wassertemperaturen könnten in traditionellen Brennereien zu einer ineffizienten Kühlung führen. Dies könnte zu Herausforderungen bei der Erhaltung des Charakters, der Konsistenz und der Qualität von Whisky führen.

Professor Mark Maslin ist Professor für Klimawandel am University College London. Er sagte: „Die Arbeit, die Glengoyne leistet, um die Kohlenstoffemissionen zu reduzieren und die Whiskyproduktion vor dem Klimawandel zu schützen, ist von entscheidender Bedeutung.“ Aber die Whiskyindustrie ist nur ein Fisch im großen Teich. Wir brauchen staatliche Unterstützung, Investitionen und Infrastruktur, um so schnell wie möglich Netto-Null-Emissionen zu erreichen.“

Wenn Sie diesen Whisky selbst probieren und WWT unterstützen möchten, finden Sie ihn auf der Website von Glengoyne. Die 700-ml-Flasche kostet im Einzelhandel 120 £.