Wie soll ich Whisky probieren?

Es war ein strahlend kalter Septembertag und die Uhren schlugen dreizehn. Die Leute am zersplitterten Tisch hatten Messer in ihren Socken und schwere Worte auf ihren Lippen. In unseren Tweedwesten waren wir verletzlich und lernten Konformität.

Wir wollten wissen, wie wir unsere Worte formen und unsere Nasen und unsere Paletten wie die Schotten um uns herum benutzen können. Wir hatten vor ein paar Monaten angefangen, Whisky zu trinken und waren „kleine Kinder“. Die Tatsache, dass wir beide beim Kauf unserer Tickets nach einem Ausweis gefragt worden waren, trug nicht gerade zu unserer Glaubwürdigkeit bei. Wir wollten Whiskey trinken wie die Männer, die in Chesterfields versanken und jeden Schritt des Whiskey-Tanzes kannten.

Das Erlernen, Whisky zu probieren, war der Hauptgrund, warum wir zu den Highland Games nach Edinburgh kamen, und nicht nur Schotten zahlten ihre 20 Pfund, um an den Tischen zu sitzen, die mit nassen Schlammschichten verkrustet waren. Zum Glück hatten wir den Rat unseres Freundes befolgt und keine Kilts gemietet. Die Amerikaner, die mit unbequem gekreuzten Beinen dasaßen und über ihre schottische Abstammung sprachen, waren eingetaucht in die eisige Luft Edinburghs und achteten nicht auf das Glucksen der Männer, deren behaarte Beine mit ihrem verblichenen Tartan verschmolzen. Wir hielten den Mund. Das Ziel des Tages war es, zu lernen, wie alle anderen zu trinken. Wir wollten wissen, wie wir unsere Sinne dazu anregen können, die Komplexität und Facetten von Whisky voll und ganz zu schätzen.

Wir wussten, dass die 20 Pfund gut angelegt waren, als ein Mann, der Mel Gibson verdächtig ähnlich sah, sein Glas hob.

TopWhiskys-Fakt:

Die Statue am William Wallace Monument in Sterling wurde Mel Gibson nachempfunden und wurde regelmäßig zerstört und zu ihrem Schutz in einem Käfig im Besucherzentrum eingesperrt. Es war ein bisschen so, als würde man einen Kinderschänder in Einzelhaft stecken.

Wohin geht der Whisky? (außer in deinem Mund)

Seltsamerweise ist das Erste, was man über die Verkostung von Whisky wissen sollte, nicht der Whisky oder der Geschmack, sondern das Glas. Vor Beginn der Vorlesung hatten wir alle einen Glencairn bekommen. Es ist kein Weltuntergang, aus einem Tumbler zu trinken, aber die Form Ihres Glasgeschirrs kann Ihr Whisky-Verkostungserlebnis verbessern. Der Glencairn ist unserer Meinung nach der Goldstandard. Sie sollten sich für ein Glas entscheiden, das ein bisschen wie ein Weinglas aussieht, wenn der Stiel dicker und die Öffnung schmaler wäre. Top-Whisky-Tipp: Wenn Sie in einer Bar einen Whisky bestellen und sehen, wie der Barkeeper nach einem Glas greift, fragen Sie, ob Sie ihn stattdessen in einem Brandyglas genießen können. Der breite Boden ermöglicht das Schwenken des Whiskys, während die schmale Öffnung die Aromen in einer Suppe konzentriert. Einfach ausgedrückt: Glencairn-Glas > Brandy-Glas > Weinglas > Becher > Schnapsglas > ein Strohhalm

Wie sieht der Whisky aus?

Halten Sie das Glas vor einen neutralen Hintergrund. Die Farbe gibt Hinweise auf das Alter des Whiskys und seines Fasses. Bevor er in das Fass gefüllt wurde, war der Geist klar wie Eis und wartete darauf, geformt zu werden. Die Farbe entsteht dadurch, dass der Whisky jahrelang im Fass lagert und in das Holz ein- und ausströmt. Das Aussehen ist wichtig. Schwenken Sie den Whisky um das Glas herum und bestreichen Sie die Seiten gründlich. Warten Sie dann und beobachten Sie, wie die Flüssigkeit an der Seite des Glases zurückläuft. Das sind die Beine des Whiskys. Wenn die Beine dünn sind und schnell verlaufen, handelt es sich möglicherweise um einen jüngeren oder leichteren Whisky. Wenn die Beine langsam und dick sind, handelt es sich möglicherweise um einen schwereren oder älteren Whisky. Wenn Sie das Aussehen eines Whiskys beurteilen, können Sie prosaisch ausfallen: „Es ist Claude Debussys Mädchen mit flachsblonden Haaren, das in der Oktobersonne gebadet wird und durch die französische Landschaft spaziert.“ Oder praktischer: „Es ist ein goldener Ehering.“ Der Amerikaner, der seine Beine geöffnet hatte, was den Rest für uns unbehaglich machte, hielt seinen Whisky in die Höhe und verkündete selbstbewusst, dass er wie Whisky aussehe. Die Schotten waren nicht beeindruckt.

Wie riecht Whisky?

Der Mann, der Mel Gibson verdächtig ähnlich sah, steckte nur seine Nasenspitze in sein Glencairn-Glas und atmete langsam. Im Gegensatz zu Wein sollten Sie Ihre Nase nicht in ein Whiskyglas stecken, da Sie sonst Ihre Nebenhöhlen versengen könnten. Schwenken Sie Ihren Whisky ein wenig und riechen Sie vorsichtig den Duft oben in Ihrem Glas. Der Mann, der Mel Gibson verdächtig ähnlich sah, sagte, die Verkostung diene lediglich dazu, zu bestätigen, was Ihre Nase Ihnen bereits gesagt habe. Wir könnten uns andere Gründe vorstellen, den Whisky zu probieren, aber dafür war später noch Zeit. Das hört sich vielleicht verrückt und unwürdig an, aber bedecken Sie die Oberseite Ihres Glases mit der Hand und lassen Sie etwas Whisky auf Ihre Handfläche spritzen. Reiben Sie Ihre Hände aneinander und vergraben Sie Ihr Gesicht in Ihren Händen. Durch das Erwärmen des Whiskys können Sie mehr schmecken. Versuchen Sie nicht, bestimmte Gerüche herauszupicken, sondern lassen Sie die Nostalgie auf sich wirken. Gerüche sind oft mit Erinnerungen verbunden: der Kleiderschrank Ihrer Großmutter (Leder, Wolle, Alter, Most), Ihre Küche zu Weihnachten (gebackenes Fleisch, Trockenfrüchte, Sultaninen, Portwein), Ihr Strandgrill (Salz, Rauch, Algen).

Wie schmeckt der Whisky?

Warten! Stoppen! Noch nicht! Der Mann, der Mel Gibson verdächtig ähnelte, ergriff die Hand des Amerikaners. Sie müssen den Whisky eine Weile stehen lassen, bevor Sie Ihren ersten Schluck trinken. Halten Sie das Glas einfach in der Hand und die Hitze der Vorfreude erwärmt den Whisky. Wenn Sie die Temperatur etwas erhöhen, erhalten Sie mehr Geschmack. Wenn Freiheit überhaupt etwas bedeutet, bedeutet sie das Recht, den Menschen das zu sagen, was sie nicht hören wollen. Der Amerikaner sah aus, als würde er sein Plastikmesser aus seiner Socke ziehen und einem Kerl, der Mel Gibson verdächtig ähnlich sah, in die Augen stechen. Aber das Warten lohnt sich. Wenn Sie schließlich an dem Whisky nippen, lassen Sie ihn auf Ihrer Zunge liegen und bedecken Sie die Seiten Ihres Mundes. Michael Jackson (nein, nicht dieser Michael Jackson) sagte, man solle den Whisky so viele Sekunden im Mund behalten, wie er Jahre im Fass verbrachte. Es ist ein Zeichen des Respekts. Wenn es sich also um einen 12 Jahre alten Whisky handelt, rollen Sie ihn mindestens 12 Sekunden lang um Ihren Mund, damit er mit allen Geschmacksknospen in Kontakt kommt, Süße an der Zungenspitze, Salzigkeit an den Seiten, Trockenheit und Bitterkeit hinten. Die Aromen werden sich in Ihrem Mund entwickeln, entfalten und entfalten.

Wie kommst du zum Schluss?

Dieses brennende Gefühl? Das nennt man Ziel. Ist es lang, verkümmert, befriedigend oder böse? Es könnte eines davon sein, aber das ist nicht das, worauf wir hinaus wollen. Wir sind der Meinung, dass Sie Ihre Verkostung noch einmal beenden müssen, allerdings mit ein paar Tropfen Wasser. Einige scheinheilige Menschen sagen, niemals auf Wasser zu verzichten, aber Whisky ist nicht unantastbar und Wasser ist eine seiner Hauptzutaten. Wasser entschlüsselt einen Whisky und enthüllt seine Geheimnisse und die komplexe Funktionsweise seines Geschmacks. Wir empfehlen dringend, Wasser hinzuzufügen, wenn Sie eine richtige Verkostung durchführen, da das Schnüffeln und Trinken einiger Whiskys mit hohem Alkoholgehalt Ihre Nase betäubt und Ihren Gaumen stumpf macht.

Nachdem wir unsere Verkostung beendet hatten, dankten wir dem Mann, der Mel Gibson verdächtig ähnelte, dafür, dass er uns in die Verkostungsgesellschaft aufgenommen hatte. Jede Generation stellt sich vor, intelligenter zu sein als die Generation vor ihr und weiser als die Generation nach ihr. Im Leben ist es wunderbar, ein Individuum zu sein und die Dinge auf seine eigene Weise zu tun. Bei Whisky ist der Prunk- und Verkostungsprozess etwas Besonderes, das Sie mit früheren und zukünftigen Whiskytrinkern verbindet. Es bedeutet, dass du dazugehörst.