Torsten Paul 威士忌公司对 Scotch & Tattoos Caol Ila 12 年威士忌的评论

今天我们要来看看我最喜欢的新兴独立公司之一，一家名为Torsten Paul Whiskey Co的独立威士忌装瓶商，该公司以Scotch & Tattoos品牌推出单桶威士忌。创始人托斯顿·齐默尔曼（Torsten Zimmerman） （你们中的一些人可能在 Instagram 上被称为@thewhiskyowl）迄今为止已推出了三款威士忌。他的前两个版本是一对：5岁的Dalmore和7岁的Dailuaine ；大约一年后，13 岁的 Caol Ila紧随其后。他最新推出的一款12 年 Caol Ila 威士忌是与Roger's Whisky Company合作的一半酒。

这款来自艾雷岛的 12 年单一麦芽苏格兰威士忌于 2008 年 10 月 14 日在 Caol Ila 蒸馏，首先在前波本桶中熟成，然后在第一次装填前费尔南多·德卡斯蒂利亚奥罗索八度桶（桶编号 318691A）中进行额外的整理期。 Octave 在 2020 年 10 月 20 日装瓶时仅生产了 62 瓶，Torsten 保持了自然木桶强度（在本例中为 57.7%）、自然颜色，并且没有冷冻过滤。

品酒笔记

颜色：自然色；深桃花心木。厚厚地覆盖玻璃，腿慢慢地沿着我的格林凯恩的两侧下沉。

鼻子：大而复杂。果园水果和红色浆果的果香。烤猪肉和香料的美味与水果的味道相平衡。有一个皮革笔记，就像一件复古外套。当然，还有艾莱岛的主干，泥炭烟和海岸上鹅卵石等矿物质的结合。

口感：就像鼻子一样，我在深红色水果味、炖苹果和梨以及在篝火上烹制的蜜汁烤猪肉之间摇摆。高酒精度给口感增添了一丝热量和香料，而且可以舒适地喝几滴水。

余韵：余韵悠长、令人满意，带有深色浆果、香料和烟熏味。

审查

Scotch & Tattoos推出的精美作品。托斯顿做得很好，这也不例外。显然，他正在开发一种以大胆威士忌为中心的“自家风格”，由于经过深思熟虑地使用了雪利酒和小木桶，因此可以提供浓郁的风味。这些瓶子很快就卖完了，但如果您想了解有关该版本的更多详细信息，可以在这里查看原始列表。在撰写本文时，我们确实有几瓶来自 Scotch & Tattoos 的9 年 Deanston 威士忌。

事实上，这是与罗杰威士忌公司的合作也很令人高兴。我是威士忌界的忠实粉丝，看到这两个朋友合作推出一对有趣的姐妹酒桶，我感到很温暖。您可以在这里找到罗杰威士忌公司 12 年 Caol Ila的更多详细信息，以及我对该威士忌的评论。

你尝过这种威士忌吗？如果是这样，我很想听听您的想法，所以请在下面的评论部分给我留言。