WhistlePig 12 Oloroso Fass

WhistlePig 12 Jahre alter Roggenwhisky

Heute haben wir etwas ganz Besonderes: einen 12 Jahre alten WhistlePig Rye Whiskey aus einem einzigen Fass, abgefüllt für Drinks By The Dram. WhistlePig ist eine 2007 gegründete Farmbrennerei, die sich auf erstklassige Roggenwhiskys konzentriert.

Die Maische bestand zu 95 % aus Roggen und zu 5 % aus gemälzter Gerste, wobei die Flüssigkeit über 13 Jahre in einem Fass aus reiner amerikanischer Eiche (mit einem Verkohlungsgrad von 3) reifte. Das ist eine gute Reifezeit für einen amerikanischen Whisky; Interessanterweise verbrachte das Fass die Hälfte seiner Reifezeit in Indiana und die andere Hälfte in Vermont. Der Ausbau erfolgte in einem 650-Liter-Fass, das über einen Zeitraum von drei Jahren mehrmals mit Oloroso-Sherry zum Würzen gefüllt wurde. Die Nachreifung im Fass dauerte eineinhalb Monate, um ihm eine zusätzliche Geschmacksschicht zu verleihen. Der Whisky wurde mit 43 % Vol. abgefüllt.

Aber genug des Hintergrunds, wie ist das Drama?!

Verkostungsnotizen für 12 Jahre alten Roggenwhisky von WhistlePig

Nase: Trockenfrüchte und Karamell; Ich bekomme sowohl den Holzeinfluss mit Vanille als auch den Roggeneinfluss mit Gewürzen.

Geschmack: Dies ist ein schöner, sanfter Tropfen mit einem cremigen Mundgefühl und dem gleichen Karamell und der gleichen Würze; Das Oloroso-Fass-Finish kommt jetzt klar zur Geltung, mit kräftigen Sherry-Noten.

Abgang: ein schöner, langer, wärmender Abgang mit viel Frucht und Gewürzen.

Insgesamt ein äußerst unterhaltsames Drama. Vielen Dank an Drinks By The Dram, dass Sie dies mit uns geteilt haben.