Ailsa Bay: Der wissenschaftlichste schottische Whisky?

Ailsa Bay ist möglicherweise der wissenschaftlichste Scotch Whisky der Welt. Aber wie Albert Einstein einmal sagte: „Science schmience, lasst es uns trinken!“ Vielleicht habe ich mir das ausgedacht. Albert Einstein war jedoch ein Bourbon-Fan.

Die Lowland-Whiskybrennerei Ailsa Bay verfügt über eine Verpackung, die „von der Kreativität der Wissenschaft inspiriert ist“, mit Millimeterpapier und geometrischen Mustern auf dem Flaschenetikett. Stuart Watts, Leiter der Destillerie Ailsa Bay, sagte: „Kein anderer Whisky wird mit so viel Wissenschaft hergestellt.“ Ailsa Bay Sweet Smoke wurde als Teil einer „Markenentwicklung“ eingeführt und ersetzte den ersten Single Malt der Brennerei, der 2016 auf den Markt kam. Wie sein Vorgänger wurde dieser Scotch einem „Mikroreifungsprozess“ in kleinen Hudson-Whiskyfässern unterzogen, hat aber eine süßere Note Geschmacksprofil als das Original. Sweet Smoke liegt bei 19 SPPM (Sweetness Parts per Million – ein Maß für die Süße eines Whiskys), während die erste Veröffentlichung von Ailsa Bay bei 11 SPPM registriert wurde. Mit dem Ziel einer „einzigartigen Balance aus Rauch und Süße“ ist der Single Malt auch etwas torfiger und erhöht seinen Phenolgehalt pro Million von 21 ppm auf 22 ppm.

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