单注 Caol Ila 12 年陈酿回顾和品酒笔记

今天我正在回顾一家新的独立装瓶商Single Note的发布。这是创始人Rick van Diepen的第二款威士忌。而且，和第一个一样，它来自他最喜欢的酿酒厂之一： Caol Ila 。他的第一个版本是年轻的 5 岁 Caol Ila ，他以 Oloroso 八度音完成。您可以在这里阅读我对该威士忌的评论。

这一次，Rick 发现了一款​​ 2008 年蒸馏的12 年 Caol Ila。他在这款酒中采用了更经典的波本桶陈酿方式。但他仍然运用了自己的风格。他将一个前波本酒桶重新装入首次填充的前波本酒桶中。有人认为，这将使额外的波本威士忌酒桶风味叠加到威士忌上。但是，我们必须找出答案！

他将威士忌保持在桶中的浓度，在本例中为 53.3%。它的颜色自然，未经冷过滤，总是赏心悦目。

单注 Caol Ila 12 年品鉴笔记

颜色：自然色，非常淡的稻草色 - 就像霞多丽葡萄酒一样。油腻而粘稠，有很多腿沿着我的玻璃杯侧面流下来。

鼻子：一打开瓶子，就有泥煤烟味。但不仅仅是吸烟。来自这两个波本桶的香草和橡木味，以及大量的木糖。甜蜜的音符，蜂蜜淋上的南瓜派。烟熏火腿和巴拉特粉红虾糖。

口感：中等口感。这款 Caol Ila 有一种甜味，也许我们再次看到两个波本桶发挥了作用。黄油、奶油味。柔软的热带水果——木瓜。艾莱岛海岸的海洋气息。酒精浓度达到 53.3%，有助于塑造身体和结构，而不会产生任何灼烧感。

余韵：中长到长。温和的泥煤烟熏、蜂蜜和热带水果的味道。只是一点点香料。

单音符 Caol Ila 12 评论

这是一种我可以喝一整晚的酒。放一些轻柔的爵士乐作为背景。找一本好书，或者也许动笔写一篇博客。一边享受着这一杯。它有很多东西可以提供，并且是沿海 Caol Ila 的可爱柔软、甜美的风格。非常平易近人。当您进入爵士俱乐部时，就像一位热情的调酒师带着轻松的微笑。友好、轻松、轻松——有趣、健谈、明亮。

您可以在此处了解有关 Single Note 的更多信息，以及在此处了解有关 Caol Ila 12 年陈酿的更多信息。而且，如果您想了解有关这款威士忌的第二意见，WhiskyLifestyle.com 的 Noortje 已对其进行了评论。