科茨沃尔德酿酒厂波本桶单一麦芽威士忌、评论和品酒笔记
今天我正在回顾科茨沃尔德酿酒厂的新产品,他们的桶装强度波本桶威士忌。
科茨沃尔德波本桶单一麦芽威士忌采用 100% 当地种植的大麦酿造。这种当地大麦经过地板麦芽发酵,然后使用两种酵母进行发酵。 Anchor 和 Fermentis 共同努力确保良好的产量和果香。科茨沃尔德的发酵时间很长,长达 90 小时,从而产生了果香。
经过长时间发酵后,将水洗液进行蒸馏。科茨沃尔德的精神仍然紧绷。同样,这有助于浓缩他们在新产品中所追求的丰富果味特征。
新产品使用村庄供水经过过滤、软化和去矿物质稀释至 63.5% 的酒精度。然后装入来自肯塔基州的优质美国橡木前波本酒桶中。这些木桶用于全期熟成。而且,与其他版本不同的是,此版本仅使用波本陈酿威士忌制成。
Dan Szor 是科茨沃尔德酿酒厂的创始人。他说:“自 2014 年创立酿酒厂以来,我们一直计划推出波本桶单一麦芽威士忌。制作已经有一段时间了,但绝对值得等待。我们的风格是生产口味浓郁的烈酒。通过使用首次灌装的前波本酒桶(这些酒桶抵达酿酒厂时其木桶都浸泡在波本酒中),我们确保了这款桶装威士忌的饱满、浓郁的风味。”
所以,这就是背景,但让我们尝尝威士忌,酒精度为 59.1%,颜色自然,未经冷冻过滤。
科茨沃尔德波本桶品酒笔记
颜色:自然色,深稻草色。油腻的,涂在我的玻璃上,慢慢流泪。
鼻子:经典的前波本香草味。奶油糖果、青苹果和橡木。麦芽饼干和一点香料。
口感:口感饱满、丰富。香草蛋奶冻配上点缀着葡萄干的五香麦芽面包。微妙的太妃糖苹果味。
余韵:悠长而温暖。更多的香料麦芽面包。
科茨沃尔德波本桶评论
一款令人愉悦的波本桶威士忌,实现了它的目标。口感丰富,口感极佳,味道浓郁。高酒精度对此做出了贡献,并且整合得很好;虽然辣,但不会燃烧。很高兴看到来自英格兰的优质威士忌。
如果您想亲自尝试这款威士忌,您可以在科茨沃尔德网站上以 64.95 英镑的价格找到它。
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