2021 年法利湾约克郡日回顾和品酒笔记

约克郡烈酒酿酒厂

毕业后，我在约克郡住了五年。这是一个很棒的地方，充满了很棒的人。事实证明，还有威士忌。

Spirit of Yorkshire Distillery背后的团队已经在该地区生活了数十年。自 1945 年以来，他们一直在 Hunmanby Grange 耕种，种植最好的啤酒大麦。这种从农场到装瓶的感觉很重要。他们非常关心沿海土地，并使用可持续农业技术。

2003年，他们成立了Wold Top啤酒厂。他们使用大麦芽和当地的水来酿造屡获殊荣的啤酒。通过这种方式，他们与法利湾南端当地的麦芽制造商变得非常亲密。这有助于尽可能减少他们的食物里程。

他们于 2016 年开始在 Spirit of Yorkshire 进行蒸馏。为了补充他们的农业和酿造经验，他们获得了已故吉姆·斯旺 (Jim Swan) 博士的帮助。吉姆博士在许多新的、具有前瞻性的威士忌酿酒厂中发挥了重要作用。当谈到选择他们的两款蒸馏器时，只有最好的才可以。 Spirit of Yorkshire 与 Forsyths 合作，后者自 19 世纪起就开始制作剧照。它们有一个四板铜精馏塔。他们在半年的时间里仍将其与烈酒一起使用。拥有两种蒸馏风格有助于他们创造独特的酿酒厂风格。

没有“一件事”可以定义约克郡之魂的单一麦芽威士忌。他们相信这是许多事物的结合，从科学到自然。这是他们使用的自产大麦和沿海气候。他们使用来自绿色约克郡田野下的白垩含水层的淡水。这是他们对酵母菌株和发酵时间的选择。这是蒸馏速度、蒸馏器配置和桶政策。而且，沿海气候使他们的威士忌如此独特。

2021 年约克郡日的发布是 Spirit of Yorkshire 做一些不同事情的机会。通过这款限量版威士忌，他们摆脱了以波本威士忌为主导的风格。相反，它受到雪利酒的影响很大。

2021 年法利湾约克郡日

约克郡日是每年的8月1日。而且，在这一天，约克郡之魂推出了一款特别的年度威士忌。 2021 年法利湾约克郡日。这款小批量英国威士忌仅限量发行 1,500 瓶。

今年发布的是他们一些最古老和最稀有的威士忌的结合。桶装组合包括 Oloroso 雪利酒桶和前波本桶。约克郡精神酒具有清淡、果味浓郁的房屋风格。奥洛罗索雪利酒桶应添加干果和甜香料的味道。 2021 年法利湾约克郡日酒精度为 55%，颜色自然，未经冷冻过滤。

威士忌品鉴笔记

• 颜色：自然色。深铜色。覆盖着我的科皮塔，腿紧贴着玻璃，慢慢地从侧面沉下去。
• 鼻子：浆果 - 红电流和黑莓。牛奶巧克力和莱森软糖。烤麦芽面包或水果蛋糕，搭配一杯辛辣的赤霞珠。来自木桶的橡木和香草，以及木质香料。
• 口感：中等口感。浓郁的红色水果、更多浆果以及葡萄干和李子的味道。圣诞蛋糕上浇了白兰地，并配上一点香草奶油。五香粉和辣椒。酒精融入得很好；是的，有那种香料，但 55% 的浓度就很好喝。
• 余味：中度至长余味。浓郁的炖果和更多的浆果。香料让嘴唇感到刺痛，威士忌让你的嘴感到宜人的温暖。

单一麦芽威士忌的评论

请允许我解释一下我的介绍。一款美妙的威士忌，来自世界美妙的地方，由美妙的人们酿造。喝完一杯酒，感觉又大又大胆。它有存在。它很好地保持了其高强度，酒精添加了很好的香料。我喜欢所有这些红色水果和浆果的味道，这将是那些奥罗索桶的味道。但基础烈酒的品质为威士忌提供了至关重要的支柱。是时候喝另一杯酒了……

如果您想亲自尝试这款威士忌，那么您可以在这里找到 2021 年法利湾约克郡日。但是，不要太晚了；此版本可能会很快售罄。您可以在社交媒体上关注他们的旅程： Twitter 、 Instagram和Facebook 。

如果您想尝试约克郡精神的核心系列，那么您可以在这里找到他们的法利湾威士忌。

感谢约克郡精神号提供样本供独立审查。