Single Note 的 Caol Ila 5 岁威士忌评论

今天我要回顾一下来自新独立装瓶商Single Note的 5 年单桶 Caol Ila 葡萄酒。这款艾雷岛威士忌于 2015 年 5 月 18 日蒸馏，在 oloroso 八度桶中完成（酒桶编号 302616A），然后于 2020 年 9 月 10 日装瓶，天然酒桶酒精度为 58.5% ABV，没有冷冻过滤或添加色素。仅生产了 74 瓶，每瓶 500 毫升。

这实际上是Single Note的首次发布，也是他们的第一次装瓶。这个新的独立品牌由Rick van Diepen创立，他一生的两大爱好是伟大的爵士乐和优质的单一麦芽苏格兰威士忌。里克 (Rick) 在 2005 年去爱丁堡参加交换项目时发现了自己对苏格兰威士忌的热爱。我敢打赌，他加入了大学的威士忌协会，并充分利用了在苏格兰参观酿酒厂的时间，就像我们很多人一样。 Caol Ila 酿酒厂是他的最爱，因此这款单桶 Caol Ila 酒是他装瓶的自然而富有诗意的起点。

您可以在这里阅读 Rick 的官方品酒笔记，下面是我的个人品酒笔记。

品酒笔记

颜色：自然色；深，桃花心木。厚厚地覆盖着我的科皮塔，腿慢慢地发育并沉入玻璃中。

鼻子：鼻子很大，一米外都能闻到。浓郁的深色水果与黑砂糖浸渍。烟熏培根和枫糖浆。海盐和艾雷岛泥炭。

口感：青春活力与八度余韵之间的大胆舞蹈。沿海盐度、篝火烟雾和橡树。炖李子等深色水果。其中一些是从鼻子里熏出来的肉：一种更美味的培根。高酒精度增加了香料和温暖。几滴水可以打开威士忌的香气，降低热量，散发出更多的烟熏味和更多的深色水果香气。

余韵：余味悠长，烟熏味逐渐淡化成盐味。它让我想起熏火腿的焦糖末端，配上李子酱。

审查

如果这是一首爵士乐，那么这将是当晚结束时的安可曲。每个人都度过了一个美好的夜晚，喝了几杯酒，抽了一支雪茄，并且喜欢在整晚外出演奏的咧嘴笑的爵士乐队的伴奏下跳最后一支舞。这是一款口感丰富的威士忌，是单味威士忌的一个令人兴奋的开始。

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