威士忌是由什么制成的？威士忌的三种主要成分

三种主要成分

威士忌具有三种主要成分。它是由水、酵母和谷物制成的。另外两个重要因素是时间和木材。这些不是传统意义上的成分。但在木桶（通常是橡木桶）中陈酿是将新酿烈酒转化为威士忌的基础。您可以在这里阅读有关威士忌酒桶的信息。

当我们审视不同风格的威士忌时，答案会变得更加复杂。不同品种的威士忌有不同的要求。特别是当涉及到所使用的谷物种类时。在本文中，我们将讨论：

• 所有威士忌都是由什么制成的？

• 波本威士忌是由什么制成的？

• 黑麦威士忌是由什么制成的？

• 那么，苏格兰威士忌是由什么制成的？

整个过程用水

威士忌的第一个成分是水。为了酿造威士忌，蒸馏器需要大量纯净的冷水。许多酿酒厂都在谈论他们的水源有多么重要。许多人说，他们选择酿酒厂的地点是因为附近有完美的水源。虽然水可能是酿酒厂故事和历史的关键部分，但水对威士忌风味的影响仍存在争议。一些专家表示，水实际上对威士忌的味道影响很小。

水在威士忌生产中具有两个不同的作用。它是一种成分，但威士忌生产本身也需要它。您需要热水作为糖化过程的一部分，来煮谷物，并且在一些酿酒厂也用热水来加热蒸馏器。冷水有助于将蒸馏过程中产生的酒精蒸气转化回液体形式。有时，在将新酿烈酒放入木桶之前，会向其中添加水以降低其强度。同样，装瓶前加水可以调节酒精浓度。因此，如果您有一瓶酒精度为 40% 的威士忌，那么您喝的就是 40% 的酒精和 60% 的水。一个关键的例外是桶装威士忌，它在装瓶前不加水。您可以在这里阅读有关向威士忌加水的信息。

发酵过程中的酵母

我们的下一个成分是酵母。没有酵母就没有酒精，没有酒精就没有乐趣！所以酵母是一个重要的成分。酵母不仅起到将淀粉转化为糖的作用，酵母本身还为威士忌增添了风味。使用的两种主要酵母类型是最常见的酿酒酵母和啤酒酵母。每种类型都有不同的菌株可供选择。

酿酒师可以使用一种酵母菌株、几种相同类型的酵母菌株或酵母的混合物。例如，澳大利亚的 Starward 使用啤酒酵母来获得香蕉和热带水果的味道。他们还使用酿酒酵母，因为它可以使发酵更有效。在世界各地，酿酒师使用不同的酵母类型来获得不同的口味。

因此，所有威士忌都以水和酵母作为两种主要成分。当我们开始观察所使用的谷物时，事情就变得有趣了。

苏格兰威士忌是由什么制成的？

如果我们问这个问题：苏格兰威士忌是由什么制成的，那么答案是水、酵母和大麦芽。要使用“苏格兰威士忌”这个名称，威士忌必须使用大麦麦芽。这也是我们“麦芽”一词的由来。苏格兰的谷物威士忌传统上使用玉米或小麦。自 20 世纪 80 年代以来，小麦在苏格兰越来越受欢迎。

因此，如果我们问“威士忌是由什么制成的”这个通用问题，答案可能是水、酵母和谷物。谷物可以是玉米、小麦或黑麦（当然还有大麦麦芽）中的任何东西。如果酿酒师使用玉米，它往往会酿造出更甜的威士忌。黑麦赋予威士忌香料和酸度，小麦赋予威士忌甜美细腻的味道。这造就了黑麦威士忌独特的风格。

波本威士忌是由什么制成的？

波本威士忌由水、酵母和谷物制成，其中至少51% 的谷物是玉米。麦芽浆的另外 49% 可以是任何其他谷物的组合。另外，你能猜出纯黑麦威士忌是由什么制成的吗？水、酵母和至少 51% 的谷物是黑麦。

那么，威士忌是由什么制成的呢？

那么，归根结底，威士忌是由什么制成的呢？嗯，这取决于你酿造哪种威士忌。我确实警告过你，这并不简单！两个关键成分是水和酵母。第三种是某种谷物。在苏格兰威士忌中，这是大麦麦芽。在波本威士忌中，51% 必须是玉米。第四、第五要素是时间和木头。这些不是传统意义上的成分，但它们确实发挥着关键作用。您可能会在这里喜欢我们有关垫料仓库的文章。

那么，威士忌是如何酿造的呢？

威士忌是由发酵谷物制成的，通常是大麦、黑麦或小麦。然后将麦芽浆蒸馏以制成烈酒。根据所制作威士忌的类型，蒸馏过程可能略有不同，但基本步骤通常是相同的。

谷物醪发酵后，就该开始蒸馏了。这是将发酵的麦芽浆变成威士忌的过程。蒸馏涉及将液体加热至使其蒸发的温度。发酵后的谷物糊首先在蒸馏器（一个大铜容器）中加热。蒸气上升到蒸馏器又长又高的颈部，并开始冷却。当它冷却时，蒸汽被收集并冷凝回液体形式。

由此产生的液体现在就是新威士忌！该过程的最后阶段是对威士忌进行陈酿。威士忌在橡木桶中储存一段时间——通常是三年或更长时间。这个陈酿过程增强了威士忌的风味，并赋予其颜色。

既然您已经了解了威士忌的制作方法，那就出去享受一杯您最喜欢的威士忌吧！干杯!