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文章: Redbreast Dream Cask 双桶版、评论和品酒笔记

Redbreast Dream Cask Double Cask Edition 2022 Review and Tasting Notes

Redbreast Dream Cask 双桶版、评论和品酒笔记

Redbreast 爱尔兰威士忌推出其 Dream Cask 系列第五版,以纪念 2022 年世界威士忌日。Redbreast Dream Cask 双桶版是一款 30 年单罐蒸馏爱尔兰威士忌。第五版是该系列的一个有趣的补充,结合了两个梦想桶。两个木桶均由调酒师 Billy Leighton 和调酒师 Dave McCabe 手工挑选。

比利和戴夫各自从米德尔顿的库存中选择了他们最喜欢的木桶。第一个木桶由 Billy 选择,是 1990 年 5 月首次灌装的 oloroso 雪利酒桶中的较淡风格的蒸馏液。第二个由 Dave 选择的,是 11 月首次灌装的波本威士忌酒桶中的较重的蒸馏液。 1991 年。每个木桶都代表了 Redbreast DNA 的两种不同成分,是在成熟度最高时选择的。经过30年的陈酿后,它们被组合在一起以展示其独特的性格。

我有机会与 Billy 和 Dave 交谈,了解有关此版本的更多信息。纯属巧合,他们是从西班牙赫雷斯进行变焦通话,他们在那里采购雪利酒桶。

他们解释道:“对于 2022 年版,我们希望打造一款罐装蒸馏威士忌,既继承了 Dream Cask 前辈的品质,又有所不同。在恰当的时机将这些出色的木桶装瓶在一起,酿造出了一款复杂的爱尔兰威士忌. 它平衡了波本桶中的香草甜味和焦糖奶油味以及雪利酒桶中的深沉、深色果味。在酒桶酒精度为 56.9% 的酒桶强度下,所得液体富含浓郁的香料,具有木质特征。深色烘焙咖啡、甜甘草、橙皮和烟熏杏仁的香气在酒桶的影响下得到了放大。”

两个木桶都是该版本不可或缺的一部分。这是 Redbreast 风格的两个主要组成部分的结合。因此,他们希望在这个版本的命名中对每个酒桶给予同样的重视。因此,名称为 Redbreast Dream Cask Double Cask。

Redbreast Dream Cask Double Cask 2022 Review and Tasting Notes

但是,上下文就足够了。我们来尝尝这款威士忌吧。以下是我个人的品酒笔记,并得到了比利和戴夫在 Zoom Call 上的一些帮助。

红胸梦木桶双木桶版品酒笔记

颜色:自然色。深琥珀色、长时间炖茶。玻璃杯里油腻腻的,泪水还粘在我的杯子一侧。

鼻子:丰富而复杂。其组成部分的混合体。较淡的馏出物带有草药味。较重的馏出物增添了一种让人想起烟草皮袋的味道。雪利酒桶里有大量的水果、无花果和枣子。其次是来自美国橡木桶的香料、肉桂和丁香。酒精浓度为 56.9%,融合良好。

口感:口感饱满。大量浸渍的、几乎糖浆状的水果,如苹果和黑莓碎,配上香草蛋奶冻。还有其他水果味,包括葡萄干、樱桃和蓝莓。加入来自糖果柜的甘草和薄荷醇。一切都在旧橡木柜子里用香料提亮。同样,56.9% 的酒精浓度很好地融入了酒体,没有任何灼烧感。

余韵:余韵悠长。果香继续,慢慢地融入古老的抛光橡木和木质香料中。

购买一瓶 Redbreast Dream Cask 双桶版

如果您想亲自尝试 Redbreast Dream Cask 双桶版,那么它将于 2022 年 5 月 21 日世界威士忌日推出。这是限量版,仅 714 瓶,每瓶售价 550 欧元。它将通过 Redbreast 会员俱乐部The Birdhouse 的在线投票获得。 

感谢 Redbreast 发送样本供独立审查。

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