我应该如何品尝威士忌？

那是九月的一个寒冷的日子，时钟敲了十三下。破碎的桌子旁的人们袜子里插着刀，嘴唇上挂着沉重的话语。穿着粗花呢背心的我们很脆弱，所以我们开始学习顺从。

我们想知道如何塑造我们的语言，如何像我们周围的苏格兰人一样使用我们的鼻子和托盘。几个月前我们开始喝威士忌，当时我们都是“小宝贝”。事实上，我们在买票时都被要求出示身份证件，这并没有提高我们的信誉。我们想像那些沉迷于切斯特菲尔德并熟悉威士忌舞蹈的每一步的人一样喝威士忌。

学习品尝威士忌是我们来到爱丁堡参加高地运动会的主要原因，花 20 英镑坐在沾满湿泥的桌子旁的不仅仅是苏格兰人。值得庆幸的是，我们听取了朋友的建议，没有租短裙。那些美国人不自在地盘腿而坐，谈论着他们的苏格兰血统，他们沉浸在爱丁堡冰冷的空气中，没有注意到那些多毛的腿与褪色的格子呢融为一体的男人们的咯咯笑声。我们闭嘴了。这一天的目标是学习如何像其他人一样喝酒。我们想知道如何激发我们的感官充分欣赏威士忌的复杂性和方面。

当一个看起来像梅尔·吉布森 (Mel Gibson) 的可疑男子举起酒杯时，我们就知道这 20 英镑花得很值。

顶级威士忌事实：

斯特林威廉·华莱士纪念碑上的雕像是以梅尔·吉布森为蓝本的，经常遭到破坏，为了保护它被锁在游客中心的笼子里。这有点像将一名儿童猥亵者单独监禁。

威士忌去哪儿了？ （除了在嘴里）

奇怪的是，品尝威士忌首先要了解的不是威士忌或味道，而是杯子。在讲座开始之前，我们都得到了格兰凯恩。用玻璃杯喝酒并不是世界末日，但玻璃器皿的形状可以改善您的威士忌品尝体验。我们认为格伦凯恩酒店是黄金标准。你应该瞄准一个小酒杯，如果酒杯柄较粗且开口较窄，那么它看起来有点像酒杯。顶级威士忌小贴士：当您在酒吧点一杯威士忌时，您会看到调酒师伸手拿玻璃杯，请询问是否可以将其装在白兰地杯中。宽阔的底座让您可以旋转威士忌，而狭窄的开口则可以将香气集中到汤中。简单来说：格伦凯恩酒杯 > 白兰地酒杯 > 葡萄酒杯 > 平底玻璃杯 > 烈酒杯 > 吸管

威士忌是什么样子的？

将玻璃杯放在中性背景下。颜色可以提供有关威士忌及其酒桶的年份的线索。在放入木桶之前，酒液清澈如待雕刻的冰块。这种颜色来自于威士忌在木桶中陈放多年，在木桶中进出的过程。看起来很重要。将威士忌绕着玻璃杯旋转，彻底覆盖玻璃杯的两侧。然后等待并观察液体从玻璃侧面流回。那是威士忌的腿。如果酒腿细且跑得快，那么它可能是一种更年轻或更淡的威士忌。如果酒腿缓慢且粗，则可能是较重或较陈年的威士忌。当你评判一款威士忌的外观时，你可以很平淡：“这是克劳德·德彪西的《亚麻色头发的女孩，沐浴在十月的阳光下，漫步在法国乡村》”。或者更实用：“这是一枚金结婚戒指。”这位美国人松开了交叉的双腿，让其他人感到不舒服，他高举着他的威士忌，自信地宣称它看起来像威士忌。苏格兰人没有留下深刻的印象。

威士忌闻起来怎么样？

那个看起来很像梅尔·吉布森的男人把鼻尖伸进格伦凯恩玻璃杯里，缓慢地呼吸着。与葡萄酒不同的是，您不应该将鼻子塞进威士忌酒杯中，否则可能会烧伤鼻窦。稍微旋转一下威士忌，小心地闻杯顶的香味。那个看起来很像梅尔·吉布森的男人说，品尝只是为了确认你的鼻子已经告诉你的东西。我们可以想出其他理由来品尝威士忌，但后来还有时间。这可能听起来很疯狂而且有失尊严，但用手盖住杯子的顶部，让一杯威士忌溅到你的手掌上。双手搓在一起，将脸埋在手中。通过加热威士忌，您可以品尝到更多味道。不要试图找出特定的气味，而要让怀旧之情淹没你。气味常常与记忆联系在一起：你祖母的衣柜（皮革、羊毛、年代、葡萄汁）、你圣诞节时的厨房（烤肉、干果、葡萄干、波特酒）、你的海滩烧烤（盐、烟、海藻）。

威士忌的味道如何？

等待！停止！还没有！那个看起来很像梅尔·吉布森的男人抓住了美国人的手。在喝第一口之前，你必须先将威士忌保留一会儿。只要将酒杯握在手中，期待的热度就会让威士忌变暖。如果你让温度升高一点，你会得到更多的味道。如果自由有什么意义的话，那就是告诉人们他们不想听的话的权利。那个美国佬看起来像是要从袜子里拔出塑料刀，刺向那个眼睛看起来像梅尔·吉布森的家伙。但等待是值得的。当你最终啜饮威士忌时，让它停在你的舌头上并覆盖你的口腔两侧。迈克尔·杰克逊（不，不是那个迈克尔·杰克逊）说，你应该将威士忌放在嘴里的时间与它在桶中呆的时间一样长。这是尊重的标志。所以，如果是12年的威士忌，在嘴里滚动至少12秒，让它接触到你所有的味蕾，舌尖的甜味、两侧的咸味、干涩和苦味在后面。味道会在您的口中发展、演变和展开。

你怎么完成？

那种灼热的感觉？这就是所谓的完结。它是长的、发育不良的、令人满意的还是令人讨厌的？可能是其中任何一个，但这不是我们想要的。我们认为，完成品尝意味着再次品尝，但需要滴几滴水。一些道貌岸然的人说永远不要喝任何水，但威士忌并不是神圣不可侵犯的，水是它的关键成分之一。水开启了威士忌的大门，揭示了它的秘密和其风味的复杂运作。如果您要进行适当的品尝，我们强烈建议您加水，因为嗅闻和啜饮一些高酒精度威士忌会使您的鼻子麻木，味觉迟钝。

品酒结束后，我们感谢那个看起来很像梅尔·吉布森的人引导我们加入品酒会。每一代人都想象自己比前一代更聪明，也比后一代更聪明。在生活中，成为一个独立的人并按照自己的方式做事是一件很棒的事情。在威士忌中，盛大的仪式和品尝过程有一些特别之处，可以将您与过去和未来的威士忌饮用者联系起来。这意味着你属于。