威士忌酒桶尺寸和类型指南

使用木桶酿造单一麦芽威士忌

所有单一麦芽威士忌都会在仓库（例如垫料仓库）中储存一段时间。在此期间， 新酿制的烈酒在橡木容器（通常称为“木桶”）中熟成。这对于威士忌来说非常重要，以至于经常被写入法律。例如，美国威士忌必须在原始橡木桶中熟成，而苏格兰威士忌则必须在特定种类的橡木桶中熟成，例如前雪利酒。

尽管木桶熟成的某些方面已写入规则手册，但仍然存在很多变化。这包括尺寸，木桶的容量大致在 200 至 650 升范围内。

用于酿造苏格兰威士忌的木桶

苏格兰威士忌熟成过程中使用的三种最常见的木桶反映了法律要求和木桶的可用性。

一桶大约可容纳190-220升威士忌（120-140升纯酒精）；它们有时被称为美国标准桶或波本桶。酒桶是波本威士忌生产的副产品，因为美国威士忌行业规定必须使用初榨橡木。虽然美国酿酒厂无法重复使用这些木桶，但苏格兰威士忌行业不仅可以，而且非常普遍地这样做。

一桶可容纳大约 225-250 升威士忌（142-185 升纯酒精）。 Hogsheads 比木桶大 20-25% 左右。它们通常由波本桶的木条制成，由制桶工人将其重新加工成这种更大的规格。这些木桶在用于威士忌熟成之前盛装另一种液体（例如雪利酒）并不罕见 - 您可能遇到过“雪利酒桶”一词。

一个酒桶大约可容纳 475-500 升威士忌（302-350 升纯酒精）。这使得烟蒂是大桶的两倍大，是木桶的两倍半。雪利酒通常在酒桶中成熟，就像苏格兰威士忌行业重复使用波本威士忌行业的酒桶一样，苏格兰酿酒厂也从雪利酒酒窖进口酒桶。

显然，这些不同尺寸的木桶意味着不同数量的威士忌。但另一个重要的区别是成熟时间。像木桶这样较小的木桶意味着木材与烈酒的比例很大——液体与木材相互作用的表面积更大。这意味着风味成熟得更快，并且需要较短的成熟时间。相比之下，较大的木桶（如酒桶）意味着较低的木材与酒精比例，以及更长、更渐进的成熟期。

威士忌酒桶尺寸

虽然木桶、大桶和木桶是木桶熟成中最常用的三种木桶，但还有其他类型的木桶 - 每种类型都有不同的容量、不同的典型熟成期，以及在某些情况下不同的风味特征（例如雪利酒与波特酒）。

希望这有用！如果您在购买和销售桶装威士忌方面需要专家帮助，请访问我们在 Spiritfilled 的朋友。如需进一步阅读，您可能会喜欢我们关于“ 如何通过五个步骤制作自己的威士忌”的文章。并且，不要忘记在这里查看我们的单桶威士忌系列。