拉弗格酿酒厂：深入艾莱岛泥煤先驱的世界

拉弗格酿酒厂坐落在艾莱岛崎岖的海岸上，是泥煤实力的灯塔。它以其浓郁的烟熏味和复杂的单一麦芽威士忌深受威士忌爱好者的喜爱。拉弗格成立于 1815 年，悠久的历史塑造了其独特的性格，并巩固了其作为艾莱岛卓越酿酒厂的地位。在本文中，我们将回顾其迷人的历史，研究其历史悠久的生产技术，并发现为其赢得忠实追随者的卓越威士忌。

拉弗格历史之旅

拉弗格酿酒厂 (Laphroaig Distillery) 成立于 1815 年，作为艾莱岛最具标志性的威士忌生产商之一，拥有悠久的历史。拉弗格以其大胆、泥炭和两极分化的口味而闻名，两个多世纪以来一直吸引着威士忌爱好者。从默默无闻的起步到成为全球威士忌巨头的地位，以下是拉弗格的历史。

早年（1815-1847）

拉弗格酿酒厂由唐纳德·约翰斯顿 (Donald Johnston) 和亚历山大·约翰斯顿 (Alexander Johnston) 兄弟于 1815 年创立。该酿酒厂位于艾莱岛南部海岸，建在一个古老农庄的遗址上，坐落在拉弗格和基尔布赖德伯恩之间。酿酒厂的名字 Laphroaig 源自盖尔语“Lag Bhròdhaig”，意思是“宽阔海湾旁的空地”。

在此期间，拉弗格是一家小规模企业，生产威士忌主要供当地消费。约翰斯顿兄弟专注于酿造一种独特的烈酒，展示艾莱岛泥炭和沿海环境的风味。

扩张时代（1847-1908）

1847 年，亚历山大·约翰斯顿 (Alexander Johnston) 去世，酿酒厂留给了他的兄弟唐纳德 (Donald)。在他的领导下，拉弗格开始扩张，以其独特而美味的威士忌而闻名。不幸的是，唐纳德于 1857 年掉入一桶部分发酵的洗涤液中去世。随后，酿酒厂交给了他姐姐的家族 Hunters，他们继续经营拉弗格。

1908 年，Johnston-Hunter 家族的最后一位成员 Ian Hunter 接管了这家酿酒厂。在他的指导下，拉弗格不断发展壮大并实现现代化。亨特引入了美国橡木前波本桶进行陈酿，这为威士忌的风味增添了层次的复杂性和深度。

战后繁荣和皇家授权（1908-1994）

随着全球对苏格兰威士忌的需求飙升，拉弗格在战后蓬勃发展。 1954 年，从秘书一路晋升为经理的贝西·威廉姆森 (Bessie Williamson) 从伊恩·亨特 (Ian Hunter) 手中买下了这家酿酒厂。她成为第一位拥有并经营苏格兰威士忌酿酒厂的女性，并在将拉弗格打造成全球知名品牌的过程中发挥了关键作用。

1994 年，拉弗格获得了最高荣誉，当时的查尔斯王子殿下授予其皇家认证，查尔斯王子宣称拉弗格是他最喜欢的苏格兰威士忌。皇家认证是对向英国皇室提供商品或服务的公司的认可标志，巩固了拉弗格作为领先威士忌生产商的地位。

现代与创新（1994 年至今）

1994 年，Laphroaig 被出售给 Allied Domecq，后来又被出售给 Beam Global，Beam Global 于 2014 年与三得利控股公司合并，成立了 Beam Suntory。尽管所有权发生了变化，这家酿酒厂仍然坚持其根基，继续生产其标志性的泥煤威士忌。 。

如今，拉弗格以其多样化的表现形式而闻名，包括经典的 10 年陈酿、四分之一桶陈酿、Lore 陈酿和三重木桶陈酿。该酿酒厂还推出限量版威士忌，例如一年一度的 Cairdeas 系列，展示了创新的熟成和混合技术。

拉弗格历史悠久的生产工艺

拉弗格的威士忌酿造工艺深深植根于传统和当地原料的使用。以下是拉弗格酿酒厂威士忌生产的细节，这使得他们的威士忌如此特别。

大麦和麦芽

拉弗格的大部分大麦来自苏格兰大陆，选择非常适合该岛气候和土壤的品种。大麦在附近的埃伦港麦芽厂 (Port Ellen Maltings) 制作麦芽，该厂向其他几家艾莱岛酿酒厂供应麦芽。

拉弗格标志性烟熏特征的关键在于它的泥炭。该酿酒厂从艾雷岛自有的泥炭沼泽中获取泥炭，其独特的成分赋予麦芽独特的风味。在麦芽制作过程中，大麦在泥炭火上干燥，为谷物注入特有的泥炭味。

研磨和糖化

大麦发芽并干燥后，就会被磨成麦粉，即谷壳、粗麦粉和面粉的混合物。然后将麦芽粉与热水在酿酒厂传统的铸铁糖化桶中混合。这个过程从谷物中提取糖，产生一种称为麦芽汁的甜味液体。麦芽汁被排出并冷却，然后进入下一阶段：发酵。

发酵

拉弗格麦芽汁被转移到俄勒冈松树回流中进行发酵。据说，使用木制洗刷器而不是更常见的不锈钢，有助于使威士忌具有复杂的风味特征。将酵母添加到麦芽汁中，发酵通常需要 55 小时左右。这种相对较短的发酵时间有助于保留麦芽的泥炭特性，同时还产生果香和酯香。

蒸馏

拉弗格采用独特的蒸馏工艺，使用七个铜罐式蒸馏器——三个洗涤蒸馏器和四个烈酒蒸馏器。这些剧照相对较小，形状独特，有宽大的洋葱形身体和高而窄的颈部。这种设计有助于浓缩威士忌的风味和香气。

洗涤液被蒸馏两次：首先在洗涤蒸馏器中，然后在烈酒蒸馏器中。蒸馏师仔细监控烈酒的核心部分，即收集成熟的部分，以确保其符合拉弗格的严格标准。

成熟期

拉弗格威士忌在各种类型的木桶中陈酿，包括前波本桶、前雪利酒桶和出口烟斗。酿酒厂位于沿海，使熟成的威士忌暴露在咸味的海洋空气中，这增加了最终产品的深度和特色。

拉弗格成熟过程的一个值得注意的方面是使用其著名的 1 号仓库，该仓库位于大西洋边缘。据说，这座四层仓库内独特的小气候对威士忌的风味做出了重大贡献。

拉弗格威士忌：多种口味

拉弗格威士忌以其大胆、泥煤味和复杂的特性而闻名，提供了万花筒般的口味，吸引了几代威士忌爱好者的味蕾。拉弗格威士忌的核心系列包括：

1. 拉弗格 10 年：旗舰产品，这款标志性威士忌因其浓郁的泥炭烟熏、药味和潜在的甜味而备受推崇，创造出强大而难忘的感官体验。
2. 拉弗格四分之一木桶：在较小的木桶中熟成，这种表达方式拥有放大的橡木影响，将泥煤烟熏与丰富的香草和太妃糖风味结合在一起，形成多层次和强劲的烈酒。
3. 拉弗格传说：这款精致的威士忌被称为“富人中的富人”，是在各种类型的木桶中陈酿的威士忌的巧妙混合，产生泥煤、水果和香料的和谐融合。
4. Laphroaig Triple Wood ：这款威士忌在波本桶、四分之一桶和 Oloroso 雪莉桶中经历了三个阶段的熟成过程，从而产生了一种复杂而有趣的威士忌，平衡了泥煤、水果和坚果的味道。

拉弗格和独立威士忌装瓶商：风格交响曲

拉弗格与独立威士忌装瓶商的关系催生了众多独特的表达方式，以新​​颖且富有创意的方式展示了酿酒厂的精神。 Douglas Laing、Signatory Vintage 和 Gordon & MacPhail 等受人尊敬的独立装瓶商推出了一系列拉弗格威士忌，每种威士忌都凸显了该酒厂性格的不同方面。

这些独立装瓶通常采用在非典型木桶类型中熟成的拉弗格威士忌或极其古老和稀有的表达方式，让人们一睹酿酒厂传奇的过去。此外，限量版发布和单桶装瓶为威士忌鉴赏家提供了全面探索拉弗格潜力的机会。

拉弗格的独立发行版有时会以“Williamson”的名义出售。因此，如果您看到一桶威廉姆森葡萄酒，那么您喝的是拉弗格葡萄酒。

参观拉弗格酿酒厂

对于任何访问艾雷岛的威士忌爱好者来说，拉弗格酿酒厂朝圣是必去之地。酿酒厂提供一系列导游服务，让您深入探索拉弗格的历史、生产过程，并有机会品尝精选的精美威士忌。不要忘记参观商店，在那里您可能会找到独特的酿酒厂瓶装酒。

一定要尝尝拉弗格的威士忌

拉弗格酿酒厂是艾雷岛威士忌传统的支柱，生产大胆而复杂的单一麦芽威士忌，体现了该岛的精神。凭借其深厚的历史、对传统坚定不移的承诺以及一系列卓越的威士忌，拉弗格赢得了忠实的追随者，并在威士忌鉴赏家中享有盛誉。无论您是第一次涉足拉弗格世界，还是深入研究独立装瓶领域，您一定会找到一款令您充满挑战、着迷和愉悦的威士忌。