安南代尔 Man O' Sword 2017 STR 酒桶

关于这种单一麦芽威士忌的主要事实

酿酒厂： 安嫩代尔

威士忌制造商：（已故）Jim Swan 博士

射程：Man O' Sword

地区：苏格兰低地

已满：2017年3月23日

装瓶日期：2020年12月6日

木桶类型： 单 STR 勃艮第酒桶

木桶编号：348

酒精含量：60.6%

瓶装：自然色，未经冷冻过滤

瓶子尺寸：700ml

Man O' Sword 2017 STR 品酒笔记

官方品酒笔记

颜色：极其浓郁的金琥珀色调

鼻子：泥炭味一开始很微妙，但很容易让人想起烟草烟雾和烟熏培根。接下来是一丝椰子和甜杏仁樱桃贝克韦尔的味道。

口感：巨大的泥炭爆炸。带有闷烧绿叶、奶油香草、新鲜桃子和一丝黑胡椒的泥土气息，在喉咙后部留下一丝痒痒的感觉。

关于安南代尔威士忌

在已故 Jim Swan 博士的专家指导下，Annandale 酿酒厂于 2017 年 3 月仅向 90 230L STR 勃艮第桶装满了屡获殊荣的泥煤和非泥煤新酿麦芽烈酒。

这些木桶很大程度上是已故吉姆·斯旺 (Jim Swan) 博士的创意以及与西班牙制桶厂何塞·米格尔·马丁 (Jose Miguel Martin) 的合作。这些木桶最初装满了优质的法国勃艮第酒，储存时间长达 7 年，一旦倒空，这些木桶就会经过独特的 STR（刨光烘烤和重新炭化）制桶过程。

• 削皮：每个木桶都经过独特的削皮过程，木桶板条被削皮，露出轻度葡萄酒浸泡和原始橡木板条的组合。
• 烘烤：使用橡木片，这有助于使刨花过程中暴露的木糖和香草醛焦糖化。这是一个非常微妙的过程：木板内的葡萄酒也必须焦糖化，但过热可能会损坏葡萄酒。
• 重新烧焦：这会增加暴露于烈酒的表面积并最大限度地提取风味。

然后，这些木桶部分填充了奥洛罗索雪利酒，以保持木材在从西班牙运往安南代尔酿酒厂的过程中保持水分。

这些木桶引起了安南代尔的一些真正的兴趣，并且一直是安南代尔仓库中从熟成的木桶中取样的人们最喜欢品尝的产品。事实上，到 2017 年 11 月，他们就从其中两个桶龄仅 8 个月的木桶中提取了一些库存。即使只有 8 个月的陈酿，他们也觉得这款酒的味道令人惊叹，因此他们将其作为安南代尔 11 月 15 日发布会的一部分——这一天，1 号木桶正式成为威士忌。

当这些木桶“成熟”后，经过深思熟虑和讨论，他们将木桶 307 装瓶为 Man O' Words（2017 年 3 月 16 日灌装），将 348 木桶装瓶为 Man O' Sword（2017 年 3 月 23 日灌装）于 2020 年 6 月 12^日装瓶。两种美妙的威士忌，结合了梨、草莓和椰子等美味水果，以及极其精致的香料和胡椒味，让味蕾愉悦。